大盘鸡的做法大全 大盘鸡怎么做

1. 大盘鸡的做法大全 大盘鸡怎么做

家常大盘鸡

2. 大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做好吃,大盘鸡的家常做法

家常大盘鸡

3. 大盘鸡的做法最正宗的做法

用料
主料；鸡肉500克青辣椒10克红辣椒10克土豆1个。
辅料；红葱头2克姜2克花椒1克八角1克干辣椒2克豆瓣酱3克生抽3克糖2克。



1、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。




2、红葱头、姜洗净切片备用。




3、锅内热油，放花椒爆香后捞出。




4、放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。




5、鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。




6、加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。




7、盖盖焖20分钟。




8、加入切好的土豆块继续炖煮。




9、将土豆炖至软烂。




10、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。




11、青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。




12、大盘鸡成品图。

4. 大盘鸡家常做法，正宗大盘鸡怎么做

大盘鸡的制作方法:
主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。

5. 大盘鸡的做法最正宗的做法

用料
主料；鸡肉500克青辣椒10克红辣椒10克土豆1个。
辅料；红葱头2克姜2克花椒1克八角1克干辣椒2克豆瓣酱3克生抽3克糖2克。



1、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。




2、红葱头、姜洗净切片备用。




3、锅内热油，放花椒爆香后捞出。




4、放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。




5、鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。




6、加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。




7、盖盖焖20分钟。




8、加入切好的土豆块继续炖煮。




9、将土豆炖至软烂。




10、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。




11、青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。




12、大盘鸡成品图。

6. 大盘鸡怎么做法 大盘鸡怎么做

1、材料：鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个，料酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许。 
 
 2、鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒准备好，放在一个碗里待用。 
 
 3、把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。 
 
 4、把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。 
 
 5、闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。

7. 大盘鸡的做法 最正宗的做法

准备三黄鸡半只，大葱，生姜，大蒜各适量，洋葱一个，土豆两个，青红椒各半个，首先把大蒜几粒拍扁，大葱切成葱花，生姜切成姜片，一起放入料碗中备用

大盘鸡
青椒，红椒各半个切成滚刀块，放入料碗中备用土豆切成滚刀块，加入适量清水泡一下，这样可以避免土豆氧化发黑

大盘鸡
取洋葱半个，切成三角块，放入料碗中用清水泡一下，这样可以避免洋葱的气味刺激眼睛，取大葱半根，切成段放入料碗中备用

大盘鸡
下面开始处理一下鸡肉，把鸡肉多余的肥油去掉，去净鸡头处的细毛，然后用刀斩成小块，放入水盆中备用

大盘鸡
接下来准备一下大料，取麻椒，八角，香叶，小茴香,桂皮各适量放入碗中，红干椒一小把切成段放入另一个料碗中备用，

大盘鸡
起锅烧水，等水烧开后，下入切好的鸡肉，焯水至鸡肉发白，大概有一分钟左右，捞出控水拔凉

大盘鸡
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，倒入大料炒香，下入葱姜蒜爆香，放入红干椒煸炒几下，倒入鸡肉，翻炒片刻，

大盘鸡
淋入少许明油，翻炒几下，加入豆瓣酱10克，从锅边淋入少许料酒，再加入适量清水漫住鸡块为宜

大盘鸡
加入白糖20克提鲜，十三香5克增香，胡椒粉5克去腥，食盐3克，生抽10克调味，大火煮沸五分钟以后，捞出大料，放入漏勺中，继续放在锅里煮一下，

大盘鸡
然后把土豆用清水冲一下，放入锅中炖煮，倒出大料，继续开中火熬制，煮至鸡肉完全熟透时，放入青红椒和洋葱，淋入几勺清水，盖上锅盖，改成小火焖煮3分钟左右，

大盘鸡
等汤汁快要收干时，打开锅盖，继续翻炒几下，再加入适量芝麻油和辣椒油翻匀，即可关火起锅装盘

大盘鸡
最后再放上少许葱花，撒上少许白芝麻点缀一下,然后配上煮好的皮带面就可以食用了

8. 大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常

家常大盘鸡