超级下饭的三道家常菜，快安排起来吧

1. 超级下饭的三道家常菜，快安排起来吧

1 爆炒肥肠
     
 
  
  
   食材：  
  
   肥肠、青红椒、洋葱、姜、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐  
  
    做法：  
  
   1、青红椒、洋葱切小块，肥肠洗净切小段，水来加入姜葱、料酒焯水捞出，锅中倒入少许油，油热下肥肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱  
     
   2、炒出红油，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐  
     
   3、翻炒均匀，倒入青红椒、洋葱，大火翻炒出锅  
     
 2 干锅土豆片
     
   食材：  
  
   土豆、五花肉、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、熟芝麻  
  
  做法：
  
 1、  土豆洗净去皮切片，锅中油热，煎至两面金黄，盛出备用五花肉煸炒出油脂，下蒜片、小米辣、线椒、洋葱丝，加入1勺豆瓣酱，炒出红油  
     
 2、  放入土豆片，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，放入葱段  
     
 3、  翻炒均匀，最后 撒上熟芝麻即可  
     
 3 辣椒炒荷包蛋
     
   食材：  
  
   鸡蛋、小米辣、线椒、大蒜、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉  
  
    做法  
  
   食材：  
  
   鸡蛋、小米辣、线椒、大蒜、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉  
  
    做法：  
  
   1、小米辣、线椒、大蒜、蒜苗切好，锅中油热，煎荷包蛋盛出备用锅留底油，放入蒜片、小米辣、线椒炒出香味，倒入荷包蛋，加入1勺生抽、半勺老抽  
     
 2、  1勺蚝油、适量白糖、少许盐，倒入少许清水翻炒均匀，放入蒜苗  
     
 3、  加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅

2. 超级下饭的家常菜 巨好吃

  食材 
   西兰花，香菇，魔芋结，小米辣，葱蒜，生抽，蚝油，黑胡椒粉
    制作步骤 
       食材 
   鸡翅，土豆，蒜末，料酒，生抽，老抽，黑胡椒酱，盐，椒盐粉，孜然粒
    制作步骤 
       食材 
   青椒，瘦肉，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，盐
    制作步骤 
       食材 
   巴沙鱼，葱姜，料酒，黑胡椒粉，蒜末，麻椒，生抽，盐，小米辣
    制作步骤 
       食材 
   娃娃菜，葱蒜，干辣椒，盐鸡精，生抽，香醋，蚝油
    制作步骤 
       食材 
   排骨，葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，面粉，淀粉，青椒，蒜末，胡萝卜，椒盐粉，辣椒粉
    制作步骤 

3. 好吃的家常菜 超级下饭

  食材 
   茄子1个番茄1个，青椒1个，蒜末
    做法 
       食材 
   宽粉两包，蒜两瓣，葱一根，小米辣两个，白糖一勺，生抽两勺，醋一勺，郫县豆瓣辣酱一勺，芝麻一勺
    做法 
       食材 
   香菇，鸡胸肉，葱花，料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉
    做法 
       食材 
   日本豆腐3-4根、青红椒、木耳、玉米淀粉 做法 
       食材 
   西兰花、番茄、鸡蛋、木耳、蒜末
    做法 

4. 多种超级下饭的家常菜做法，真的巨下饭

    毛豆炒肉丝   
           毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣  
        1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用  
     2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用  
     3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均匀  
     4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅  
      香辣鸡翅   
           鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末  
        1、  
     鸡翅对半切开，冷水下锅，+去腥三件套，红花椒粒，焯水后控干水分备用  
     2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余的油脂，放几片姜+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量辣椒粉+线淑粒翻炒均匀上色  
     3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜  
      宫保鸡丁   
           去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段  
        1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，一勺芝麻油拌匀备用  
     2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。  
     3、热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生  
     4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅  
      土豆炖鸡爪   
           土豆、鸡爪、啤酒1瓶、葱、姜、蒜  
        1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、适量黑胡椒粉，拌匀备用  
     2、鸡翅洗净，加姜、葱、料酒，焯水捞出，冲洗干净  
     3、锅中油热，炒香葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均匀，倒入调好的料汁，倒入啤酒没过鸡爪，煮开，转中小火炖15分钟  
     4、再放入土豆炖10分钟，最后大火收汁、撒上葱花即可  
      白菜炖粉条   
           白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱蒜、辣椒  
        1、白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条用温水泡软备用  
     2、起锅烧油，五花肉煸至表面微黄，放入葱蒜干辣椒翻炒  
     3、放入白菜炒软，+两勺生抽+大半勺老抽+一勺蚝油+适量盐+少许白糖，翻拌均匀  
     4、依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可  
      什锦炒虾仁   
           1、青瓜、红萝卜切小块，和木耳冷水下锅，焯水一分钟捞出。  
     2、锅内热油，3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液煎熟备用。  
     3、锅内热油，蒜末爆香，倒入虾仁炒熟。倒入青瓜、红萝卜、木耳、鸡蛋，放适量胡椒粉和盐，翻炒2分钟，起锅。  
      红烧狮子头   
           猪肉、胡萝卜  
        1、肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲  
     2、搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出  
     3、锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可。  
      土豆炖牛腩   
           牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐  
        1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出  
     2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀  
     3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可  
      口水鸡   
           鸡腿、小米辣，青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面，蒜末、剁椒酱  
        1、鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右  
     2、碗中放入一勺小米辣+一勺青杭椒+一勺蒜末+一勺辣椒面+一勺白芝麻，淋上花椒油，加两勺生抽+两勺醋+一勺老抽+勺蚝油+一小勺盐+一小勺白糖+两勺剁椒酱搅拌均匀备用  
     3、煮熟的鸡腿捞出，洗净切块，金针菇煮熟捞出，放在盘底，放上切好的鸡腿，淋上调好的酱汁即可。  
      蟹柳炒鸡蛋   
           蟹柳、鸡蛋  
        1、调个酱汁：2勺生抽+1勺蚝油十1勺辣椒粉+1勺醋+适量盐和代糖+半勺淀粉+小半碗清水搅匀备用  
     2、鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出  
     3、蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！最后撒点葱花~  

5. 下饭菜100道经典家常菜菜谱

列表：
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面拖小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、木樨肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
51、黄豆焖猪蹄
52、火爆腰花
53、五香卤猪肝
54、药芹肚丝
55、士豆烧牛肉
56、孜然羊肉
57、葱爆羊肉
58、板栗烧鸡
59、重庆辣子鸡
60、宫保鸡丁
61、番茄炒鸡蛋
62、黄瓜炒鸡蛋
63、蒸蛋羹
64、香辣四季豆
65、蒜香荷兰豆
66、西芹炒百合
67、米饭茄子
68、白菜炖豆腐
69、家常豆腐
70、尖椒土豆丝
71、剁椒粉皮
72、虾子茭白
73、地三鲜
74、鲫鱼豆腐汤
75、雪菜大汤黄鱼
76、姜丝鲈鱼汤
77、黑鱼煨汤
78、黄颡鱼鸡蛋汤
79、芙蓉银鱼汤
80、银耳乳鸽汤
81、榨菜肉丝汤
82、酸辣汤
83、大豆排骨汤
84、菠菜猪肝汤
85、扁尖老鸭汤
86、人参炖鸡
87、滋补乌骨鸡
88、西红柿鸡蛋汤
89、绿豆粥
90、花生红枣粥
91、小米粥
92、担担面
93、家常肉丝炒面
94、榨菜肉末拌面
95、番茄肉酱面
96、炸酱面
97、油条
98、葱油烙饼
99、窝窝头
100、扬州炒饭
部分菜品介绍：
1、酸菜鱼
也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

2、水煮鱼
又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3、鱼香肉丝
属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。
本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

4、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

5、剁椒鱼头
是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

6. 下饭的家常菜

下饭的家常菜有：豆豉豆腐、黄瓜炒木耳、小葱拌豆腐、豆豉蒸五花肉、莴笋炒木耳、麻辣凉拌海带、胡萝卜炒木耳、豆豉肉末四季豆、豆豉芹菜炒豆干、香干炒木耳、鱼香肉丝、东北什锦凉菜、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜等。

下饭的家常菜

可乐鸡翅、蒜炒回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮牛肉、水煮鱼、糖醋排骨、酸辣土豆丝、菠菜炒粉丝等。

土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄、麻辣四季豆、西红柿烩平鱼、菠菜豆腐羹、茄汁肥牛卷、秋葵炒虾仁、翡翠玉带虾仁、麻辣烤鱼等。

炸茄盒、啤酒鸭、鱼香茄子、粉蒸肉、糖醋鲤鱼、辣子鸡、醋溜白菜、红烧狮子头、蒜蓉西兰花、麻酱豆角、奥尔良烤翅等。

7. 最下饭的十道家常菜

最下饭的十道炒素菜：
1、鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

3、白灼金针菇
这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花
做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！

5、豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

6、回锅豆腐
这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

7、糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。

8、干锅藕片
干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。

9、粉丝包菜
这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

10、油淋生菜
这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。

8. 最下饭的十道家常菜

1、番茄炒蛋——其做法简单，食材便宜，用番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。
  
 2、鱼香肉丝——成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是一道十分下饭的家常菜。
  
 3、辣子鸡——成品色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食，深受老百姓的喜爱下饭家常菜。
  
   
   
 4、酸辣土豆丝——主要食材是土豆、辣椒和醋等。做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭。
  
 5、毛血旺——以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，取名毛血旺。
  
 6、红烧鱼——鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。
  
 7、宫保鸡丁——由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。
  
 8、麻婆豆腐——属于川菜。以南豆腐为最佳主食材，它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，是最受欢迎的下饭家常菜之一。
  
 9、回锅肉——回锅肉色香味俱全，是一道很受欢迎的下饭家常菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
  
 10、辣椒炒肉——选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，才能炒出辣椒的味道，喜欢口味重一点的话，可以选则辣味较强的辣椒品种。