为什么汽水总是会让人感觉麻麻的？

1. 为什么汽水总是会让人感觉麻麻的？

这是汽水中碳酸作用的效果，碳酸饮料俗称汽水，是充入二氧化碳气体的软饮料，其中包括日常汽水，如七喜、可乐、雪碧等。而工业汽水就是工厂在高温的环境下，为了保证工人们的身体健康所提供的含有生理盐水等矿物质成分和二氧化碳等液体。一般都是工厂自己配置，其味道口感与现在的可口可乐相似。

汽水其实只是一种清凉饮料。其中含有二氧化碳，配有适量的糖﹑柠檬酸﹑香精﹑食用色素等，把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。

科学家研究，其实当你在负压密室中饮汽水时，纵使气泡不会爆，舌头上的感觉也会一样。他们找来与人类味觉系统相似的老鼠作研究，发现那些像气泡爆破的感觉是一种新的味觉。

原来除了甜、酸、苦、咸、鲜外，我们的味蕾也能感觉到“碳化作用”。在我们负责感应酸味的味蕾上，有着酵素“碳酸肝”，专责将二氧化碳转化成碳酸，用作调节口腔及人体内的酸碱值。我们平时那种饮汽水气泡爆破的感觉，正是因为这酵素在工作，产生了相应的化学反应，刺激到我们负责感应酸味的味蕾，再传送讯息至大脑；加上汽水会刺激口腔内的感官细胞，这样便构成我们饮汽水时的整体感觉。 在此项研究中，被抑制碳酸肝活动的老鼠，不能感觉到二氧化碳，对“碳酸”饮品亦完全没有反应。所以，我们饮汽水那种“爆爆”的感觉，并非汽水中的气泡爆破所带来的，而是人体调整酸碱度的一个重要机制。