市场35一斤的牛肉是真的吗？

1. 市场35一斤的牛肉是真的吗？

市场35一斤的牛肉是真的的可能比较大。
牛肉目前的价格，就是30至40元一斤。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
土豆烧牛肉
制作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

2. 团购上30元一斤牛肉是真的吗？

团购上30元一斤牛肉，大部分是真的。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

3. 超市里半熟牛肉搞特价，居然这么便宜，猜猜多少钱一斤

超市里半熟牛肉搞特价，居然这么便宜，猜猜多少钱一斤

4. 买一斤牛肉差14元买半斤牛肉剩5元牛肉多少钱一斤,你带多少钱。

牛肉：38元  带了：24元
用二元一次方程解

5. 市场上那种很便宜的牛肉是假牛肉吗？

便宜的牛肉不一定是假牛肉，但是便宜的牛肉质量一定不好，建议大家尽量不要购买。
第一个是在市场上大多数假牛肉中添加一些调味料，尤其是肉类调味品。 添加肉香精可以使假牛肉的味道与真牛肉的味道没有区别，从而达到假牛肉的效果。 实际上，用肉精制作假牛肉很简单。 只需将肉精和淀粉混合，然后加入一些大豆鸡蛋。 白色，当与鸡肉混合时，可以用这种方法制作假牛肉。 通常，您可以在烧烤摊上看到它，但是普通人无法分辨它是真正的牛肉还是假牛肉。 他们的方式不仅要满足客户的需求，而且这是我们不喜欢的方式。

第二种业务是使用鸭肉制作带有某些调味料的假牛肉，这也是市场上非常普遍的做法，因为我们都知道鸭的生长速度非常快。 如果农民能够正确繁殖，那么在两个月内养鸭就没问题，然后使用的地方是鸭脖子，鸭舌等。鸭肉在很多人中并不受欢迎，但是为了不浪费鸭肉 ，一些商家会在这些鸭肉中添加适当的添加剂，以使肉的味道类似于牛肉，这不仅提高了鸭肉的价格，而且使鸭肉在市场上很受欢迎。

第三种方法是用猪肉来假牛肉。 尽管这不是最常见的方法，但企业会出于产品的商品目的在猪肉中添加一些调味料，以使其他食品看起来像牛肉，从而使人们不知道猪肉和牛肉的味道。 如果您不是每天都吃牛肉的人，那么您就无法分辨猪肉和牛肉之间的区别。 

6. 有些市场上卖的卤牛肉40元一斤，是真牛肉吗？

去正规店铺会买的真的，不过多半都有些猫腻。


所有在家做过腌牛肉的朋友都知道，牛肉腌制后收缩非常严重，因为生牛肉中的水分会被热量挤出，脂肪也会溶入腌制液中。一般来说，一斤牛肉可以生产出62种左右的熟牛肉，也就是说，加上人工成本和配料成本后，一斤腌牛肉的价格要比生牛肉的价格高出很多，但我们有时在一些熟食摊或超市看到非常便宜的卤牛肉，有时价格是甚至比生牛肉还便宜。
但有时候，40元一斤的真卤牛肉其实是有可能的！因为有时候是因为竞争太激烈了。打价格战！但只买错不卖错！鲜冻牛肉批发价在16至18斤之间。一般来说，两斤卤水和一斤卤水，如果按正常条件计算的话！，40纯粹是为了吸引客流。

但是对于商人来说还有很多其他的方法。他们中的一些人可以用更少的热量从一斤卤水中提炼出六两。另一些则是将盐水浸泡在成品盐水牛肉中以增加体重。最简单的方法是叫它“手和脚”。最后，他们买了48到50斤卖掉了。

还有一些商家使用的牛肉即将过期，所以这种牛肉的价格一般都很低，所以我们很多人都不知道这些。当牛肉在饭前供应时，商家会有一个便宜的价格，然后以这样一个相对便宜的价格出售。同时，一些企业会同时使用，一些人会用一些家庭的牛肉来制作。做腌牛肉，商家可以赚很多钱。商家可以在低价的鸡胸肉或鸭胸肉中添加一些添加剂，这样商家就可以用假冒的方式销售。

7. 有些市场上卖的卤牛肉40元一斤，是真牛肉吗？

40元一斤的卤牛肉可能是合成的，也可能是品质比较差的冷冻牛肉。因为新鲜的牛肉就要卖到40元一斤，而一斤的鲜肉在做成卤牛肉之后只有6两。所以40元一斤的卤牛肉确实是真牛肉，但吃起来就会比较难吃，口感是不怎么好的。如果你想吃好吃的卤牛肉，还是要买六七十一斤的，这样才能品味到卤牛肉的香味。

是真牛肉吗？
当然是真的，但是品质就不怎么好了，不然也不可能卖的这么便宜。小编曾经在市场上买过新鲜的牛肉，就需要四五十块一斤，如果是嫩的黄牛肉的话就更贵了，需要50块。而一斤新鲜的牛肉里面的水分是比较多的，在做熟之后只有六七两的重量。大部分商铺在卖卤牛肉的时候，就会把价格定在70或者80斤。这样的价格才是非常合理的，虽然比较贵，但吃起来是很放心的，不会让消费者存疑。从中也可以看出，在市场上购买新鲜卤牛肉是很不划算的，还不如自己在家里面制作。

40元一斤的卤牛肉不怎么好吃。
正常来说卤牛肉的价格是比较贵的，如果真的只卖40元，商家是可以赚钱的，但这个牛肉就比较难吃，只能吃一两回，不会再有回头客了。小编就曾经遇到过这样的卤牛肉店，开业的时候价格是很便宜的，人气很足，但是从来没有回头客。因为店里卤牛肉的价格非常的便宜，但真的很难吃，好像在吃猪肉，特别的柴，根本没有牛肉的嚼劲。

总结
好的牛肉是需要卖出高价的，不可能40块就能买到好的卤牛肉。所以便宜没好货，好货不便宜，这句话也是有一定道理的，网友在买东西的时候也要估摸一下，不要总想着占便宜。

8. 部分平台上面出售的牛肉价格很低，这些廉价牛肉是真是假？

在我们一日三餐中所吃的肉类中，牛肉算是比较高档的，牛肉包比猪肉包贵，一块牛排就一百多块。不过，牛肉确实好吃有营养，所以贵一点也觉得很值。牛肉在我国的很多地区都是一道传统美食，比如内蒙特产牛肉干，陕西腊牛肉，制作方法和材料不同，就带来了不同的风味。而卤牛肉，在全国各地都是大家爱吃的一道美食，在卤菜店里都能买到。不过，在不同的店里，卤牛肉的价格却有很大的差别。

问老板这是为什么，老板就会说出肉率有所不同，才造成了价格差别很大。那卤菜店做卤牛肉时，一斤牛肉能做多少卤牛肉呢？小编有个朋友是在饭店里做厨师，小编就这个问题专门问了他，他说每一家的差别都挺大，听完他的解释后，才知道卤牛肉其实“大有文章”，这几种卤牛肉价格就算很便宜，也不能购买！

卤牛肉，是在几十种香料和调料熬出的卤水中卤出来的美食，它的结构非常紧密。经过几个小时的卤煮，想要达到很高的出肉率，基本上办不到。一般正常的加工手段，一斤生牛肉只能做出半斤卤牛肉。技术好一些的师傅，一斤生牛肉能多做出0.05斤卤牛肉，但这就需要多年的经验积累。在市场上，生牛肉通常是25元/斤，卤菜店的卤牛肉通常都卖到超过80元/斤，老板才能赚到钱，这个价格也算是平均水平。

不过，在有些卤菜店里，卤牛肉才卖四五十元一斤，价格很有竞争力，非常能吸引顾客。但是别的店都卖八十元，这个才买四五十元，为什么？这种卤牛肉能不能吃？厨师朋友告诉我，有一些卤菜店的卤牛肉是用机器加工的“鲜牛肉”做的，经过腌制的。具体过程就是，把新鲜牛肉放进一个机器里，加入淀粉、大豆蛋白、调料，还有明胶、卡拉胶、三聚磷酸钠等食品添加剂做成的。

用机器加工的牛肉，吃起来口感比正常加工手段的牛肉口感更好，肉质更鲜嫩，出肉率比卤制高出好几倍，通常一斤生牛肉能加工出1.25斤卤牛肉，虽然也是牛肉做的，但是里面添加了很多的添加剂，不是纯牛肉，所以价格才会比其他店卖的便宜很多。

不过，一些经验丰富的老师傅，在牛肉卤好后，会放在卤水里浸泡一段时间，增加牛肉的味道，最后这种卤牛肉的出肉率也高一些，一斤生牛肉可以做出0.7斤卤牛肉。然而，有人透露，这种卤牛肉其实也有添加剂，比如“硼砂”等，看来出肉率高的卤牛肉都不怎么好。因此，你要是想吃卤牛肉，看到价格非常便宜的牛肉就不要购买，再便宜也不能吃。小编建议，最好还是买一斤生牛肉，自己回来按照方法卤。

这些卤牛肉里，假如添加一些淀粉、大豆蛋白都还不错。但是假如那些食品添加剂后做出来，吃着就不怎么放心了，反正吃了对身体肯定没好处。所以，可以学习一下卤肉的方法，自己在家做卤肉吃