红薯丸子怎么做才能个个酥脆，香甜软糯不油腻？

1. 红薯丸子怎么做才能个个酥脆，香甜软糯不油腻？

红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的黄色、紫色、白色等等，其做法大多都是以炖煮、烧稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是红薯丸子，做出来不仅颜色好看，出锅的香味也是闻着口水直流，恨不得上去大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红薯丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红薯丸子的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：红薯两个
辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖
红薯丸子之步骤
步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥

步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）

步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）

步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用

步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻

红薯丸子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红薯丸子的做法，已经有了更深的认知。其实这道红薯丸子整体做法就是以细节为主，而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步要把面团和的稍微软一些，不能太硬，否则炸出来的丸子容易碎；第二步开油锅，一般我们厨师炸丸子都是在丸子放进去以后，不停的晃动铁锅，这样可以让丸子在锅内不停的转动，不会让丸子底部糊底，等到丸子飘起来就可以了

2. 红薯丸子软糯香甜，外酥里嫩，怎么做最好吃？

取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它又是低脂肪



我今天为大家分享红薯丸子的做法，红薯最好选用黄心的蜜薯，它的特点甜分大，口感好。刚出锅的红薯丸子，外焦里嫩，香甜可口，非常好吃。平时大家可以用来煮粥，更能用来制做成红薯饼。只是有些朋友对红薯饼的做法，并不是很了解，不知道红薯饼，到底怎样做才好看又好吃。
因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。红薯也叫地瓜、山芋等，明朝时自海上传入我国。它有着非常丰富维生素、糖等营养元素，而且常吃红薯好处多多。

红薯是日常生活里最为普通的一种食物，它的吃法，做法都很多，可以做出各种美食。下面把一道做法简单，吃起来外脆里嫩，好吃不油腻的美食——红薯条只不过近些年白皮的红薯已经看不到了。粉皮的红薯，甜红皮的红薯面，不知道你发现了没有？刨回家的红薯放在太阳底下晒几天，让他出出汗，生着吃特别甜。但不可以多吃哦。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

3. 香甜软糯的红薯丸子是怎样做呢？

4. 香甜软糯的红薯丸子是怎样做的呢？

5. 软糯香甜的红薯丸子要如何做呢？

6. 香甜红薯丸子怎么做，香甜软糯，全家都爱吃呢？

香甜红薯丸子怎么做，香甜软糯，全家都爱吃呢？今天给大家分享一道香甜的红薯丸子，刚出锅时，表面松脆，里面绵软；晾凉以后，软软糯糯Q弹又有嚼劲。总而言之，非常好吃！
红薯，无需过详细介绍。套句老话：“地球人都知道！”听上去也比较有趣，之前粮食生产不太高，而增产的红薯经常变成粮食作物的代替品，养好了无数的人。之后，伴随着日常生活水平的提升，大家不会把红薯当做粮食，只是偶尔尝尝鲜。更多的时候，栽种红薯都是为了发展趋势养殖业。
但是，如今吃惯了细致粮食作物的人们，都倡导吃粗粮。因此，红薯又开始活跃在了我们的餐桌上。也正因为惦记着吃粗粮对身体好，因此隔一段时间便会买上一些。但是亲人仿佛对蒸红薯都不太“发烧感冒”，每一次仅仅含意的吃上一点，然后剩下了。为了能不浪费，剩下来的红薯一直热了又热，然后更为不想吃了.【香甜红薯丸子】所需资料：蒸红薯，红薯木薯淀粉，白糖，植物油做法如下所示：

第一步提前准备两根蒸红薯，另加一盘红薯木薯淀粉和一碟白糖。（新鲜红薯还可以，必须要先煮熟）红薯剥掉表皮，随后用勺子碾成泥。再倒入适量木薯淀粉。（木薯淀粉假如颗粒物太大，一定要筛粉）

第二步将玉米淀粉和红薯泥充足混和，随后搓成光洁的面团。（红薯自身水份巨大，所以不用放水）提前准备一只稍大的锅，锅里倒进足量的植物油，等温度稍微有点儿升高的情况下。把红薯面糊搓成小球，放进锅里，维持文火渐渐地炸。

第三步等所有红薯丸子都炸得定形而且表面掉色以后，把火放大再炸2分钟。留意把握好熟度，不必炸焦或是炸裂开。把炸好的红薯丸子控控油，捞起来装盘就可以。一道香甜的红薯丸子，做好了！软软糯糯又有一点嚼劲，味道很不错哦！

7. 红薯丸子的地道做法，个个酥脆，香甜软糯，好吃不油腻

秋季正是红薯大量上市的季节，经常食用红薯有益 健康 。红薯里有分蜜薯，香薯，烟薯等，产地不同，其口感也有差别，总的来说红薯吃法很多，煮着吃，蒸着吃，或是和在面里蒸馒头等等。以前一到过节，老人们就会炸些麻叶等小零食，当然也少不了红薯丸子了。香甜软糯，大人小孩都喜欢吃。红薯丸子要想好吃就有诀窍的，食材上最好选择蜜薯，蜜薯含糖量高，蒸出来不是很软糯，糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻，出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，油温一定要控制好，五成热时下锅，全程中小炸。
  
 
  
     
 现在的人们饮食都特别讲究，追求 健康 饮食，对油炸食品避而不及，平日里我们注意饮食，不暴饮暴食，周末偶尔的吃一些，也没什么关系的。享受生活就要从享受 美食 开始。下面就为大家详细的分享一下，这道简单又美味的家常小零食的做法，在周末可以做给家人们尝尝。
  
 
  
     
 【蜜薯丸子】
  
 食材：糯米粉100克，红薯泥200克，豆沙馅适量，牛奶适量，豆沙馅70克，食用油适量。
  
 
  
     
 步骤：1，蜜薯切成片上锅蒸熟，压成泥就可以。温热的时候拌在糯米粉里，蜜薯本身就比较甜了，所以就没再放糖。如果蜜薯泥的水分比较大和面时可以不放牛奶了，若红薯泥比较干放些牛奶，只要能揉成柔软的面团就可以了。
  
 
  
     
 2，揉好的面团要用保鲜膜盖好，或是用湿布也可以。然后分成大约20克的小剂子，每个小剂子包入豆沙馅，全程都要用保鲜膜盖好，否则表面容易干裂。
  
 
  
     
 3，锅中倒入适量的食用油，油量最好能没过丸子，可以用深口的锅，这样比较省油。等到油烧到5成热时，用筷子夹住沿着锅边一个一个滑入锅里，这样一点都不会崩油。丸子也不会粘连，不要往锅里丢丸子，否则会溅油烫伤的。丸子一个个放进锅了，但不要太多容易粘连。
     
 4，丸子下锅后，用筷子不停地滚动，防止粘锅底，炸至浮起，便面金黄，大约5—8分钟。
  
 
  
     
 5，炸至表面金黄，捞起，稍微控下油，金灿灿的蜜薯丸子，看着就有食欲。炸好的红薯丸子可以放在吸油纸上吸去多余的油。
  
 
  
     
 香酥蜜薯丸子就做好啦，是不是很有食欲感。美味又好吃的红薯丸子，皮脆、香酥、里嫩。剥开一个看看是不是很爽，有没有自己动手做一份的欲望。
  
 
  
     
 【小贴士】
  
 1，炸红薯丸子一定要控制好油温，油烧到5成热时下丸子，转中小火炸，表面才不会开裂。
  
 2，如果红薯蒸后水分少，可以加些牛奶调下。总之能揉成柔软的面团就可以了。
  
 3，馅料可以随意放，也可以不放，红薯在这个季节本身就很甜蜜，不放糖不包馅也非常好吃。

8. 香糯糯的红薯丸子是怎么做的？