室温保存水果为什么比冷藏营养价值要高很多？

1. 室温保存水果为什么比冷藏营养价值要高很多？

这不是绝对的，有些水果在室温保存下不能长久，而在冷冻能更好的保存营养。现在有国外的研究指出，水果冰过不仅不会流失营养，还会提高营养价值，让维生素C以及抗老物质含量增加!

英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。而美国的食品医药局报告指出，生鲜食品和冷冻食品营养价值相同，冷冻后能将营养保存更长时间。因此并不需要担心冷冻会破坏营养成分。

天气一热，在室外曝晒太久、洗完澡出来，都让人想喝冷饮或是吃冰来缓解暑气，然而冰品原料中含有大量的砂糖、乳脂肪以及添加物，热量很高，常吃有害健康。这时，就可使用冷冻水果来替代，有着天然的甜味，不会吃进砂糖和脂肪，还能补充身体所需的维生素和矿物质等营养，热量更是只有冰品的三分之一，代替甜点和冰淇淋，也可期待减肥的效果。水果的维生素类营养素，都保存在细胞之中，被细胞壁的膜覆盖，影响吸收，而冷冻会破坏水果的细胞壁，提高维生素类的吸收率。

适合冷冻后食用的水果：蓝莓是十分推荐的冷冻食材，与新鲜蓝莓相比，维生素C、多酚、花青素等具有抗老作用，又能保护眼睛、美肌的成分，有研究指出含有率会更高。粉红葡萄柚中含有β-胡萝卜素以及茄红素，都是能够从活性氧中保护细胞的成分。而葡萄柚中含有的多酚成分橙皮甘，也能保持末梢血管的健康，使血液循环变好。抗老化成分白藜芦醇，能够预防老化，修护肌肤，还能预防脂肪囤积。白藜芦醇在葡萄的皮和种籽中含量很高，将巨峰葡萄清洗干净后，连皮冷冻，冷冻后皮的涩味会减少，更容易入口。

2. 高档水果和普通水果的保鲜度都一样吗？水果应该怎样保险，使他不熟透，又新鲜，放置时间长？

亲  其实水果本身是没有高档和普通之分的哈 只是根据人们的需求和销售的季节以及营养价值等等原因价格有所高低 估计你认为的高低档是这个吧
另外 不同的水果保鲜度是不一样的哦 这个跟水果的本身性质有关 跟“高低档”无关哦，举个例子 荔枝保鲜如果是一般放置的话 三天就基本坏了 但是苹果能一般放置都可以放两周左右
水果的保鲜呢其实就是要降低水果中的物质与空气的氧气接触，降缓氧化过程 这样水果就能更长久的保鲜 
像我们用的冰箱 因为温度较低 所以水果中的物质活性较低 自身变化过程慢从而达到保鲜的作用
保鲜盒的话则是减少了水果与氧气的接触 降低氧化过程从而达到保鲜作用
根据以上原理呢 我给你提供以下的保鲜作用：
1.物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。
2.化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。
如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法，如低温贮藏（冰箱）、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿）。

3. 什么水果常温下比较容易保存啊常温可以久放有什么水果

1、容易储存水果有李子、桃子、龙眼、西瓜、苹果、桃子、梨、橘子、橙子、柚子、火龙果、枣子等水果。
2、其中橘类水果储存时间都比较长，苹果一般也不会坏，但是想要储存更久一点，可以用塑料袋包好，放入缸中，吃的时候时不时检查一下，有烂的就挑出来，缺水就洒点水。

4. 什么水果常温下比较容易保存啊 常温可以久放有什么水果

1、容易储存水果有李子、桃子、龙眼、西瓜、苹果、桃子、梨、橘子、橙子、柚子、火龙果、枣子等水果。
 
 2、其中橘类水果储存时间都比较长，苹果一般也不会坏，但是想要储存更久一点，可以用塑料袋包好，放入缸中，吃的时候时不时检查一下，有烂的就挑出来，缺水就洒点水。

5. 保存新鲜的水果最适合的温度 保存新鲜的水果最适合的温度是多少

1、香蕉宜存放在11℃～13℃环境中，如放入冰箱，由于温度偏低，会很快腐烂；苹果放在0℃～1℃最佳，如此存放几个月或更长时间后取出，苹果仍然脆甜。
 
 2、梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右为好；芦柑为7℃～9℃。一般来说北方水果的保存温度可低一些，在0~5、6度之间，亚热带水果的保存温度要在10度以上，热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。
 
 3、把水果放在冰箱中冷藏可以有效延长水果的保质期，但是每一种水果适合的温度并不一样，在冰箱中能保存的时间也不同，我们需要根据水果的特性来决定冷藏的温度。
 
 4、很多水果时属于热带水果，比如香蕉、榴莲、芦荟等，热带水果耐寒性比较差，在冰箱中保存最适合的温度是7℃－15摄氏度之间。还有一些水果的耐寒性比较强，比如苹果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃－5℃的环境下长时间存放，也能保持新鲜的口感。
 
 5、如果要保证水果的新鲜，不仅需要控制好冰箱的温度，还需要保证一些水果能否与空气接触，要适当做好密封措施，有必要时还可以放一些清水在冰箱增加湿度。

6. 6种放冰箱容易流失营养的水果

西瓜、黄瓜、香蕉、西红柿、荔枝、牛油果在冰箱里很容易流失营养，所以要常温保存。
  
   西瓜  
  
 西瓜含有丰富的类胡萝卜素成分，如番茄红素和β-胡萝卜素（天然抗氧化剂），防止阳光对皮肤造成的伤害。这些物质在低温下最多可减少一半。
  
 西瓜采收后，在12摄氏度下可保存14-21天，5摄氏度左右（相当于冰箱里），西瓜只需一周即可浸水。
  
 切好的瓜应存放在冰箱中，避免接触环境中的细菌。但是，只能在冰箱中保存 1-2 天，并且需要用光面纸包裹。低温会失去水果原有的风味。
  
   黄瓜  
  
 保存在冰箱中的黄瓜也容易脱水和枯萎。建议将黄瓜用纸巾包起来，然后放入塑料袋中，以便在冷藏时保持水分。
  
   香蕉  
  
 香蕉含有丰富的必需氨基酸、矿物质和维生素。香蕉还富含甲状腺素，甲状腺素是一种前体，对儿童学习和调节心血管活动的能力起到积极作用。香蕉放在5摄氏度的冰箱里，容易变黑、腐烂、变质、释放异味、减少营养成分。
     
 你只需要把香蕉放在通风良好的房间里，大约25度，远离阳光。如果放在冰箱里，把香蕉茎包起来。
  
   荔枝  
  
 和香蕉一样，荔枝是热带国家的适宜水果，不耐寒。如果放在冰箱里，豆荚会变黑并失去营养。
  
   番茄  
  
 保存在冰箱中的西红柿容易变干，切开后皮肤会变得皱纹、脱水和脆弱。西红柿的甜味也消失了。
  
 储存西红柿的最佳方法是将它们保存在室温下（约 25 摄氏度）。避免碰伤西红柿，且不应相互叠放。
  
   鳄梨  
  
 大多数人在鳄梨变绿、变硬并且需要等待一段时间才能成熟时购买鳄梨。那时，将绿色鳄梨存放在冰箱中会阻止成熟过程，而且鳄梨会很结实，不如外面的水果好吃。

7. 保存新鲜的水果最适合的温度保存新鲜的水果最适合的温度是多少

1、香蕉宜存放在11℃～13℃环境中，如放入冰箱，由于温度偏低，会很快腐烂；苹果放在0℃～1℃最佳，如此存放几个月或更长时间后取出，苹果仍然脆甜。
2、梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右为好；芦柑为7℃～9℃。一般来说北方水果的保存温度可低一些，在0~5、6度之间，亚热带水果的保存温度要在10度以上，热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。
3、把水果放在冰箱中冷藏可以有效延长水果的保质期，但是每一种水果适合的温度并不一样，在冰箱中能保存的时间也不同，我们需要根据水果的特性来决定冷藏的温度。
4、很多水果时属于热带水果，比如香蕉、榴莲、芦荟等，热带水果耐寒性比较差，在冰箱中保存最适合的温度是7℃－15摄氏度之间。还有一些水果的耐寒性比较强，比如苹果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃－5℃的环境下长时间存放，也能保持新鲜的口感。
5、如果要保证水果的新鲜，不仅需要控制好冰箱的温度，还需要保证一些水果能否与空气接触，要适当做好密封措施，有必要时还可以放一些清水在冰箱增加湿度。

8. 会导致营养流失口感差，哪9种水果别放冰箱？

生活中我们买水果免不了会买多了，但是我们要注意，生活中总有那么几样水果是不能放到冰箱里保存的。1、荔枝，假如荔枝放到冰箱里面温度低于0℃，它的表皮会慢慢变黑，而且口感会变得非常糟糕。一般荔枝的存放就是放在塑料袋里面，放点水，然后放到阴凉处。

2、芒果，如果买来的芒果没有熟，是没有必要放在冰箱里的，如果在它还没熟的时候我们就放到冰箱里，就会加速芒果的腐烂，这样做过的朋友应该会知道，温度过低的情况下，芒果表皮会有很多黑斑，如果吃不了的话，应该把芒果放到阴凉处，尽快吃掉。3、草莓，很多人都知道草莓是最娇生惯养的水果，它是本来隔夜就很容易坏的水果，更别说是放在冰箱里了，所以草莓这种水果还是即买即食，吃多少买多少，千万不要往多了买，也千万不要放在冰箱里好几天，如果真的吃不完，就用保鲜膜包好，做多也就只能存放一夜。

4、榴莲，榴莲属于后熟性的水果，存放的时候一般都是放在阴凉处，成熟后再放到小盒子里面，然后在放到冰箱里面存放，直接存放时间过长会影响成熟后的口感，而且很容易变质腐烂。5、西瓜、说到西瓜不少人表示很喜欢，不光口感好，很甜而且还解渴，尤其在冰箱放置后夏天拿出来更是佳品，但是，忽略了一点，切开的西瓜放到冰箱里面，切面会很容易滋生细菌，吃了后容易拉肚子，闹肠胃病，对于这种只需要保鲜膜覆盖，在方便冰箱即可。

另外，像木瓜、香蕉、西红柿、火龙果等很多水果都是不能长时间存放在冰箱里的，都应该尽快吃完。