周黑鸭落后绝味、煌上煌，成行业老三？

1. 周黑鸭落后绝味、煌上煌，成行业老三？

 近日，港股上市公司周黑鸭发布2020年上半年财报，财报数据显示，公司营收、净利双降。相比之下，同为卤味食品龙头企业的煌上煌却交出营收、净利双增的成绩单。此外，绝味食品也交出营收仅下降3.08%的成绩单，继续以超过周黑鸭2.6倍营收、超过煌上煌1.7倍营收的成绩领跑卤味行业。
      渠道下沉，周黑鸭线上线下齐步走 
   8月24日晚，周黑鸭发布2020年上半年财务报告。报告显示，周黑鸭上半年营收9.03亿元，同比减少44.4%；毛利4.93亿元，同比减少45.8%；公司拥有人应占亏损4219.4万元，同比下降118.8%；期间经调整亏损2810.1万元，每股亏损0.02元。
   对于业绩下降，周黑鸭称，受新冠肺炎影响，其门店客流剧减，销售量下降。作为武汉当地的上市公司，其因配合相关防控工作，暂停了华中地区的生产活动，全国范围内共约1000家门店暂时停业。2020年4月后，暂时关闭的零售店陆续重新开业，华中加工厂的生产活动也已重新启动，整体营运情况持续改善。而发力线上业务，成为疫情期间周黑鸭尝试自救的主要手段之一。
   分渠道来看，自营门店上半年实现营收6.09亿元，其营收占比由上年的86.3%下降至67.4%；线上渠道上半年表现优异，其营收由上年的1.64亿元猛增至2.39亿元，营收占比由10.1%增至26.4%；商超渠道营收由上年的616.9万元增至1641万元；上半年完全放开的特许经营模式尚未发力，报告期仅实现营收0.16亿元，营收占比仅1.8%。
   在疫情影响下，公司存货周转速度明显下降。2020年上半年周黑鸭存货周转天数为163.7天，较2019年上半年的67天同比增长144.33%。总销量也由2019年上半年的18324吨下降42.95%至10454吨。
   其他收益方面，公司其他收入及收益净额由去年上半年的6050万元减少约64.3%至2160万元。公司解释称，主要系银行存款利息收入减少1200万元；为抗击疫情捐赠现金及医疗物资1150万元；政府补助减少870万元以及外汇亏损710万元。
   为应对疫情影响，上半年，周黑鸭入驻全家便利店上海门店和7-Eleven的部分北京门店，还进驻了包括盒马、沃尔玛等在内的多个商超及新零售场景。随后，周黑鸭再次进行渠道下沉，并于6月升级特许经营，正式开放单店特许经营，加盟条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、自有资金30万元以上。这与去年底推出的“发展式城市特许模式”相比，单店特许经营门槛大大降低。仅初始资金一项，城市特许模式的加盟商门槛就在500万元以上。
    周黑鸭行业老二地位能否保住？ 
   在休闲零食中的卤味这一细分领域，周黑鸭与绝味食品、煌上煌被统称为卤味三雄。8月26日，随着绝味食品2020年半年度报告的出炉，卤味三雄半年报均已披露。
   绝味食品财报显示，2020年上半年，实现营业收入约24.13亿元，同比下滑3.08%；归属于上市公司股东的净利润约2.74亿元，同比下滑30.78%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2.71亿元，同比下滑30.46%。
   煌上煌财报显示，2020年上半年，实现营业收入约13.65亿元，同比增长16.77%；归属于上市公司股东的净利润约1.58亿元，同比增长12.25%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约1.48亿元，同比增长10.83%。
   而周黑鸭因为总部位于武汉，受疫情影响最为严重，营收、净利双降。
   事实上，自2018年以来，周黑鸭的盈利能力就在下降。财务数据显示，周黑鸭在2017年、2018年、2019年实现的归属净利润分别约7.62亿元、5.4亿元、4.07亿元。
   同时期，绝味食品和煌上煌净利润均呈现正增长。2017年、2018年、2019年，绝味食品实现的归属净利润分别约5.02亿元、6.41亿元、8.01亿元。煌上煌在2017-2019年实现的归属净利润分别约1.41亿元、1.73亿元、2.2亿元。
   单从今年上半年营收、净利润来看，周黑鸭和绝味食品均处于下滑态势，不及煌上煌。从营收总额来看，绝味食品遥遥领先。营收、净利双降的周黑鸭，是否还能保持行业老二的地位？

2. 周黑鸭为何会落后绝味、煌上煌，成行业老三呢？

现在人们的口味都普遍比较挑剔，于是乎出现了很多很稀奇的事物，像平时鸭子的其他器官，我们可能并不会正常使用，但是后来出现了卤味儿一说。目前我国的卤味三大头分别是周黑鸭，煌上煌，绝味三个品牌。相比较其他两个品牌，我觉得周黑鸭的名气比较大一点。但是反而周黑鸭在行业当中的地位一直在下降，它由之前的业绩第一，慢慢下滑到了业绩第三，并且还在保持一个持续下滑的趋势。究竟是什么导致了周黑鸭会落后于其他两个品牌成为了行业第三呢？
第一点受疫情原因影响。
当时为了应对疫情的影响，周黑鸭选择关闭了华中地区的生产活动，全国大概1000所营业地被关闭，所以在这个没有经营的期间之内，造成的损失比较大，而其他两个品牌由于全国门面较多，所以损失并没有周黑鸭大，而且周黑鸭的生产总部是在武汉，疫情波及比较严重，所以他的存货周转周期比较慢。第二点经营模式的影响。周黑鸭在之前一直是直营模式，并没有所谓的加盟模式或者是其他模式，而其他两个品牌在之前就已经开始实施了加盟模式，在全国各地的分店是周黑鸭的几倍多，虽然名气远远没有周黑鸭大，但是胜在分店比较多，销售量也比较多。
在其价格和口味方面，三家店其实并没有多大的差距，将其炸距拉开的还是他们公司的经营模式，不过我觉得如果周黑鸭能够迅速转变他们的经营模式，在短时间内晋升为行业第一也不是没有可能。因为周黑鸭比较出名，在大众心理的认可度也比较高。同时我觉得像这种卤味店也应该将产品逐渐转化为线上，所以还需要再去研究一下保鲜和运输过程当中所产生的问题。

3. 周黑鸭落后绝味、煌上煌，成行业老三的情况属实吗？

周黑鸭成为了落后于绝味鸭脖和煌上煌卤味的第三？就今年上半年的数据来说，这个是很正常的，如果周黑鸭不落后才是不正常的，不过周黑鸭的业绩，在这几年都不算很好，只是之前还能和他们两家公司勉强打个平手罢了。

大家都知道，新冠肺炎是从2019年年底就席卷了武汉，即而扩散到全国，而周黑鸭的总部就是位于武汉的，作为武汉当地的公司，周黑鸭为了配合防疫工作，暂停了大部分地区的生产，并且暂停了全国大约1000家门店的营业，直到今年的四月份以后，各家门店才慢慢的开始营业起来，暂停的生产线也开始生产加工，并且他们在这期间加大了对线上销售的力度。

而反观煌上煌和绝味鸭脖，一个总部在江西，一个总部在湖南长沙，虽然也受到了疫情的影响，但是总体来说，没有周黑鸭的那么严重，如果只看他们三家今年上半年的数据就说周黑鸭落后他们两家，对周黑鸭来说未免不公平。
其实煌上煌我并不是很了解，但是煌上煌的产品周围的人也有买，都说味道还不错，比较适合自己的口味，门店的工作人员服务也不错，而绝味，他们的销售企业文化让非常多的人发誓再也不会去绝味，因为绝味的员工擅长给顾客加秤，他们的营业额没有下滑太多估计和员工的这个本领脱不了关系。
周黑鸭其实很早就有这种下滑的趋势了，在我们本地，很多原本是周黑鸭的小门店，都纷纷改了名，而周黑鸭也证实在2019年关闭了有200多家的门店，而这些都是来自于煌上煌和绝味的对市场抢占。
其实对于普通的群众来说，这几家鸭脖店谁是第一或者落在后面，根本就无关紧要，只有自己的味道，服务做好，喜欢的用户才会越来越多。

4. 为什么“卤味三巨头”的两家绝味食品与煌上煌，业绩均实现上涨，而周黑鸭却反着来？

绝味食品2019年上半年财报显示，报告期内，该公司营收24.9亿元，同比增19.42%，实现归属于上市公司股东的净利润3.96亿元，同比增长25.81%，经营活动产生的现金流量净额为6.85亿元，较上年同期大幅增长106.17%。
对于业绩向好的原因，绝味食品表示，报告期内，门店数量及单店营收增加致使营收增加，而经营活动产生的现金流量净额增长来源于收入增长

截至2019年上半年，绝味食品在全国共开设了10598家门店（不含港澳台地区），较年初增加683家，而周黑鸭最新披露的总门店数仅为1255家。绝味食品超万家的门店数量也让市场对其跑马圈地的速度充满惊叹。
与绝味食品相比，周黑鸭的业绩显得有些落寞。报告期内，周黑鸭实现营收16.25亿元，同比微增1.8%，归属于上市公司净利润2.24亿元，同比下降32.4%。
“周黑鸭目前的业绩情况，主要与其门店扩张模式相关，反映出周黑鸭直营模式赋予的高品牌价值正在面临扩张的难题。
在直营模式下，店面的管理和盈亏均由公司统一负责，能较好保持统一品牌形象，无需与加盟商进行利润分成，可获取高溢价和高毛利。但直营模式下，公司的扩张速度会远不如加盟模式，其经营更加重资产化，投入与产出时间差较长，不利于快速扩张占领市场。

竞争或更激烈
尽管目前周黑鸭业绩遭遇滑铁卢，但巨头们的厮杀还在继续，现在下定论谁能稳坐老大之位还言之尚早。
“目前公司战略重点仍在国内，因为在中国14亿人口的大市场，公司只有1300家店，接下来在中国发展机会仍很大，而且还有一些问题需要解决。
如何更好地开拓国内市场，周黑鸭显然已有了自己的答案。据张宇晨在会上透露，周黑鸭目前已经进入到帮特许加盟商去计算生意模型的阶段，已和商户达成深度合作意向，按计划，今年年底会有动作。
“周黑鸭选择特许经营模式，是希望借助其他经营者的资金、运营场地、人力等资源快速扩张门店，同时对特许经营门店的运营和品牌呈现保持一定的控制力，维护其统一的高端品牌形象。”

“就目前的情况看，特许经营是周黑鸭的最佳选择。与周黑鸭的策略不同，目前在中国独占鳌头的绝味食品显已为自己描绘了更大的增长蓝图。8月27日晚间，绝味食品发布公告称，公司拟投资4亿日元在日本东京投资设立全资子公司——绝味食品日本株式会社。对于这一举动，绝味食品方面表示，主要基于公司战略发展布局的需要，有助于提高公司的国际化程度，拓展公司海外业务，增强竞争力。
“从覆盖人群、门店数量以及品类多样性来看，绝味食品已在休闲卤制食品行业脱颖而出。就目前的发展势头来看，绝味食品正在下一盘更具野心的棋，绝不局限于只做一家卖卤味的公司。

5. 一根鸭脖引燃千亿大战，周黑鸭、绝味、煌上煌，哪个更受消费者青睐？

鸭脖成为年轻人的最爱，随着着年轻人卤味配啤酒，这样的搭配，卤味越来越受年轻人的喜爱。
在这一风潮下，鸭脖引燃了上千亿的卤味市场，也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似，他们也被称为“鸭脖三兄弟
但这三品牌随着发展，也出现了一些变化，由于收到疫情的影响，周黑鸭的销量也受到一些影响。虽然近年来发展迅速，但是整个卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主，大大小小的品牌分食着市场份额，行业格局分散，头部品牌的格局也还远未固化。
所以，以后品牌化，产业化，规模化的发展，必然会成为行业的趋势。人们以后对品牌的认知度也会越来越高。最终，谁会占领市场，这需要等待时间的验证。
卤味市场也还有巨大的发展空间，随着冷链物流的发展和食品工艺的改进，在保留口感和味道的前提下，卤制品保质期大大提高，也促进了线上的发展。这样，发展也会越来越好。
同时，也要注意卤味的发展方向，一是食品化方向，把卤味向线上零售拓展；二是在这两年兴起的夜经济消费场景中，卤味也有极大的发挥空间；三是占据强大的区域市场壁垒，割据一方、再图进取的发展战略；四是佐餐熟食方向。这样，才会发展的更好。青菜萝卜各有所爱，不管是哪种卤味，人们对品牌的认知也会越来越高，所以，也要注意品牌化，要在服务上、产品上、服务上、做出改善，产品质量要越来越好。这样人们才会更加的喜爱。产品才会发展的很好。
最终，希望市场发展越来越好，卤味的发展越来越规模化，产业化，行业化。

6. 根鸭脖引燃千亿大战，绝味周黑鸭煌上煌谁是赢家？

随着中国经济的不断发展，很多的美食也逐渐的风靡全国，尤其是大家所熟知的绝味鸭脖等，这些风靡街头的美食更是成为了很多年轻人回家以后连上啤酒必备的食物之一，而且现在这种生活方式已经逐渐的成为了很多年轻人喜爱的一种生活方式之一，也正是因为在这样的浪潮之下，一根鸭脖已经引燃了上千亿的鸭脖市场，越来越多的鸭脖公司逐渐的融入到这样的市场里面，希望从中分得自己的一杯羹。

根据现在国内的相关数据表明，在这种千亿的卤味市场里面，有三家公司占有主导的地位，那分别就是绝味食品，周黑鸭，煌上煌。这三家卤味公司已经占据了中国的千亿卤味市场，并且已经达到了一个非常大的标准，不过，根据网络上的相关数据表明，在2020年的财务报表里面，我们可以得知的是，绝味食品继续稳坐冠军的宝座。但是周黑鸭因为营收，净利等原因导致不敌煌上煌最终被后者进行了反超。

其实根据相关专家的分析表示，现在的卤味市场并没有形成，哪家公司可以做到一家独大，并且现在市场的容量还是非常大的，集中度很低。因此很多新生力量和区域的品牌很有可能会因此而觉醒，所以这一次的比拼下来，虽然绝味食品占据了最初的道德地位，但是能不能站稳脚跟，接下来还是要看有没有新生的品牌能够出来夺得一分利润。

不过就目前的数据来看，一根鸭脖引燃的千亿大在里面，绝味食品应该是占据了最重要的角色，而且在这次的市场里面有很大的份额，也成为了这次最大的赢家。因此绝味食品很可能在接下来会有更多的计划来去提高自己在这个市场的地位。

7. 周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌三大品牌孰强孰弱，到底谁是“鸭脖一哥”？

周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌三大品牌孰强孰弱，到底谁是“鸭脖一哥”？有人说：周黑鸭，入口凶猛，辣里带着甜味，不到三秒钟，辣味极好，无法抵抗，一次吃半盒！不像鸭脖，没辣味不吸引人们的口味。【点击了解更多加盟项目】其实它们是一样的，但有所不同，绝味鸭脖味道更偏向湖南，真的很辣。周黑鸭辣里带甜。但是如果您多吃一点，它也是能辣死。据媒体报道，就资本市场而言，周黑鸭的市值为173亿元，绝味鸭脖为143亿元，相差30亿元。去年在实体业务中，周黑鸭和绝味鸭脖的销售额分别是28亿元和32亿元。“当然，周黑鸭的毛利率是62.3％，是绝味鸭脖食品的两倍。而煌上煌也是不错的。绝味鸭脖有7924家下线店和778家周黑鸭，相差10倍，但如果说普通店都在单店，周黑鸭的单店收入是3.6亿元，绝味41万元，接近9倍。这样，周黑鸭的发展动力就更加强烈，坐在“鸭脖一哥”的宝座上更有希望。但是随着经济的发展，人们对消费的认识开始关注质量。从价格到价值，从产品到品牌，企业（企业家）希望在市场上站稳脚跟，只关注自己的颜色和香味。而且该服务不能满足长期发展的需要，对于企业（企业）而言，有必要进行品牌之战。周黑鸭及其口味是品牌发展的道路。两家公司都认识到商标在公司初始品牌中的重要性，并于2005年申请了他们的第一个商标。该品牌使用商标印刷。10年后，两家公司都开设了线下商店和在线商店。旗舰店+自营购物中心为商店里的成千上万的家庭提供食品和衣物，这是该公司的长期愿景，具有强大的竞争优势和活力。【加盟个卤味店自己也能当老板】

8. 最新消息！周黑鸭半年预计净利同比降95%，鸭脖子为啥不“香”了？

武汉周黑鸭可以说也是闻名全国的，受到了很多游客的喜欢，大家如果是去到了湖北武汉进行旅行的话，一般都会选择购买一些武汉周黑鸭，但是让人没有想到武汉周黑鸭202年上半年的净利润同比2021年降低了95%，大家都觉得非常的疑惑，难道鸭脖子不香了吗？其实并非是武汉周黑鸭的味道原因，而是因为现在的疫情状况，虽然说2021年的时候也有疫情，但是2021年的疫情影响并没有如今这么的严重。

全国多地反反复复的疫情，也是让大家越来越不想去进行游玩了，虽然说武汉是一个非常著名的旅游景点，但是大家也是觉得很疲惫。现如今，做鸭货的品牌也是越来越多了，不仅仅是武汉周黑鸭，还有很多的鸭货也是受到了大家的喜欢，再加上我们去武汉购买周黑鸭，也能够很明显的发现价格并不是特别的便宜。

小编本人觉得武汉周黑鸭的味道一直都没有发生过任何的改变，但因为竞争压力越来越大，再加上疫情的影响，所以说武汉周黑鸭的利润也就出现了降低的现象，而且现在大家的收入也是受到了一定的限制。除此之外，物价也是变得越来越高了，有很多的产品都出现了涨价的情况。对于武汉周黑鸭这个品牌，大家觉得还是比较不错的。

其实现在有很多的鸭货品牌都是出现了利润降低的一种情况，这跟整体的趋势也是有着一定的关系。现在的很多武汉，周黑鸭也是进行了促销活动，为了能够受到更多人的喜欢，也是为了能够避免出现亏本的情况，想要用此来吸引更多的消费者。其实，不仅仅是武汉周黑鸭这个品牌，还有很多的品牌都是出现了相关的情况。