总是听到“厨邦酱油美味鲜，晒足180天”，酱油为什么要晒？

1. 总是听到“厨邦酱油美味鲜，晒足180天”，酱油为什么要晒？

晒”是指采用传统的酱油生产方法——晒露法制备酱油，主要目的是发酵（增加微生物的活动），酱油的原料一般是大豆和小麦，制成曲经过阳光照射之后，原料中的多糖会部分降解为单糖，还原糖的成分增加；蛋白质转化为氨基酸，部分糖和氨基酸起生化反应（葡萄糖与氨基酸反应生成氨基葡萄糖），转化为天然色素，酱油色泽增加。由于这些反应的产生，酱油中氨基酸、肽类等有机成分增加，营养价值较大。而经过这种缓慢的发酵过程，也形成了酯类等香气成分。相比现在采用低盐固态发酵制备的酱油，从风味、感观和香气上都有不错提升。

2. 海天酱油为什么要晒呢？

因为在酱油的制作过程中，晒是最为重要的一步。也只有这样晒出来的酱油才会色、香、味俱佳
晒”是指采用传统的酱油生产方法——晒露法制备酱油。阳光晒制，使酱醪发酵保持在最适合的温度，使发酵或熟成能旺盛的进行，这个过程能够让原料充分的降解形成营养美味的氨基酸等美味成分，而且晒制（熟成）还能赋予酿造酱油浓郁持久的香气和浓稠的体态。
酱油晒制的时间是根据酱油的质量要求来确定的，通过长周期的晒制， 让产品产生浓郁的香气和丰富的口感。如老抽的晒制时间至少达到180天以上。

3. 都是做酱油，为什么黄豆好晒足180天的厨邦，却没有海天好卖？

第一是因为黄豆晒足180天的厨邦，广告语打出来，他大部分程度都会这样做，所以他的成本很高。相比较而言海天就比较益民在价格方面。另外大家想到厨邦不会联系到它的广告语，而只会在想到黄豆晒足180天的广告语，没有和厨邦品牌紧紧的结合，会让人误以为是别的品牌，然后海天又在宣传力度和覆盖率上远远大于厨邦，所以容易让大家以为黄豆晒足180天是海天品牌。


黄豆晒足180天的厨邦品牌，其实它的品质是十分好的，他酱油质量很高，而且打的标准也高，几乎可以称得上是在酱油行业最高的标准了，所以他需要很高的成本来制作。所以一般厨邦酱油会在价格上比还挺高，然后大家有时普通的百姓会更乐于用海天酱油，而不会选择用价格很贵的厨邦酱油。

大家都熟悉黄豆晒好180天的这句广告语。但这句广告语并没有在宣传时很密切的和厨邦酱油联系在一起，所以大家及时熟知这个广告，也不会想到去买厨邦酱油。也不会意识到她是位厨邦酱油做宣传。相反的海天酱油在宣传力度上是远远大于厨邦酱油的，而且海天酱油他的门店和覆盖率也是比厨邦高的，所以大家大多会选择海天，而且还会误以为黄豆晒好180天都广告语是海天酱油。


所以我觉得厨邦酱油要想卖的好，不仅仅要在质量上做好，也要在宣传力度和酱油购买的覆盖率上下功夫。

4. 厨邦酱油与海天酱油哪个质量更好

调味品行业肯定是得餐饮行业者才能得天下，厨邦酱油的品质其实并不比海天差，差就差在营销手段上。厨邦酱油主要是他的高品质比较容易得到家庭主妇们喜欢。而海天酱油是除了家庭主妇们在用，各大酒店，小饭店全覆盖了……


所以，厨邦想走家庭路线，但问题是现在太多人根本不自己做饭，不是吃饭店的，就是叫外卖，或者公司食堂，学校食堂等。厨邦用户量就少了，每个人一天吃调味品的总量是有限的，用户量少了，营收自然跟不上。

酱油的挑选
1、看氨基酸态氮指标，一般来说氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高，鲜味也会越浓。
2、酿造酱油比配置酱油更好，按国家规定所有产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。
3、佐餐酱油比烹调酱油更干净，佐餐酱油可以生吃，所以卫生指标很高。

5. 海天酱油和厨邦酱油哪个好

产品特点：特级品质：海天“小小盐”酱油，质量等级为特级品质，氨基酸态氮含量大于等于1.0g/100Ml。属于酱油产品等级里边的最高等级。技术领先：海天“小小盐”酱油，非水份稀释盐份，而是在酿造过程中以“适度”科技控制盐份。这在国内外都属于领先科技，同行业内暂无其他厂家可以赶上，属于酱油行业的一个突破性技术。鲜味不减：尽管海天“小小盐”酱油减少了盐的含量，但是依然保持传统酿造工艺，鲜味依然保持不变。而盐份的相对减少，使得味道更为鲜甜，也更符合大众消费者的口味。【摘要】
海天酱油和厨邦酱油哪个好【提问】
亲，这边为您查询到海天酱油更好，这是根据大众点评出来的结果哦，具体的还要看您自身喜欢哪个味道【回答】
海天老字号“第一道头道酱油”是海天调味品的高端酱油系列，精选优质“第一道”原汁头抽，不含防腐剂和味精；“零添加头道酱油”，零添加防腐剂、味精、香精香料、甜味剂及色素，全部零添加【回答】
产品特点：特级品质：海天“小小盐”酱油，质量等级为特级品质，氨基酸态氮含量大于等于1.0g/100Ml。属于酱油产品等级里边的最高等级。技术领先：海天“小小盐”酱油，非水份稀释盐份，而是在酿造过程中以“适度”科技控制盐份。这在国内外都属于领先科技，同行业内暂无其他厂家可以赶上，属于酱油行业的一个突破性技术。鲜味不减：尽管海天“小小盐”酱油减少了盐的含量，但是依然保持传统酿造工艺，鲜味依然保持不变。而盐份的相对减少，使得味道更为鲜甜，也更符合大众消费者的口味。【回答】