如何做意式罗宋汤

1. 如何做意式罗宋汤

2. 罗宋汤是什么菜系 怎么做好吃

3. 西餐除了罗宋汤还有什么汤 除了罗宋汤西餐还有哪些汤

1、西餐除了罗宋汤还有蘑菇汤、奶油蘑菇汤,法式洋葱汤、匈牙利牛尾汤等。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。
 
 2、罗宋汤（俄语：Борщ，波兰语：Barszcz），也叫红菜汤，是一种在东欧地区广泛流传的菜品，有可能出现于公元前5世纪到公元前9世纪之间的东欧地区。历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

4. 西餐罗宋汤的正宗做法是什么

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

5. 西餐罗宋汤的正宗做法是什么？

　　西餐罗宋汤的正宗做法是什么？
　　我们去吃西餐的时候会非常容易见到罗宋汤，口感醇厚、味道丰富又浓郁，用面包蘸着吃，非常美味。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
　　


　　不同配料做出不同风味、颜色不同的罗宋汤。最常见的是番茄为主甜菜为辅制作的橙色的罗宋汤，其实罗宋汤不止这一种，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，呈现紫红色，还有绿色罗宋汤等。现在跟大家分享它的做法。
　　【食材】
　　牛肉、番茄、上海红肠、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜
　　【配料】
　　蒜、黑胡椒、盐、奶油、面粉、番茄沙司


　　—— 【开始制作】 ——
　　1、将牛肉切成块，烧一锅水，把切块的牛肉冷水入锅，待漂浮出血沫撇出血沫，将牛肉炖2个半小时。
　　2、另起锅，锅中放入一小块黄油，将4个切块的番茄放入锅中，炒的过程中按压一下，放入适量的盐和糖，耐心的炒成番茄酱，炒好后再放入适量番茄酱，翻炒均匀，将炒好的番茄酱倒入到牛肉汤中，再炖5分钟。
　　3、另起锅，再放入一小块黄油，锅中放入胡萝卜丁、土豆丁煸炒出香味后，放入切好的红肠炒出香味，放入奶油翻拌一下。导入到牛肉汤中，再炖10分钟。10分钟后，放入芹菜碎和炒到断生的洋葱丝，再炖5分钟。


　　4、炒锅中不放油，放入面粉炒香炒到微黄，在出锅前三分钟倒入锅中搅拌均匀防止糊锅底。
　　总结说来就是，胡萝卜丁、土豆丁、红肠是提前15分钟放，芹菜和洋葱是提前5分钟放，面粉是提前3分钟放。做好的罗宋汤口感醇厚，味道香浓，营养丰富，非常好吃。

6. 西餐的罗宋汤怎么做？

正宗的罗宋汤，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
　　
　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
　　
　　做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
　　
　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
　　
　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
　　
　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。　
　　
　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法

7. 怎么烧美式罗宋汤

所需原料：
　　牛腩肉500克、中型元葱1.5个、中型土豆2个、胡萝卜1个、小点的卷心菜(圆白菜)1/2个、大个西红柿1个、芹菜2根、番茄酱100克、黄油50克、面粉20克、盐适量、糖适量、香叶一片、炼乳20克(可以换成牛奶)
　　具体做法：
　　1、将牛肉整个放入清水中浸泡半小时，然后冲洗净切成2~3厘米见方的小块，放入锅中加入多一些清水烧开后撇去血沫;
　　2、然后将半个元葱切成大一点的块放入牛肉锅中，用高压锅煮熟或者用普通锅小火煮到牛肉熟了;
　　3、将锅中放入一大勺植物油再放入30克黄油(不喜欢的可以全部放植物油)小火将黄油融化，放入1个切成小块的元葱煸炒到透明出香味;
　　4、放入切成小块的土豆和胡萝卜煸炒均匀沾上油，然后盛出来放到煮好的牛肉锅中;
　　5、将撕成小块的卷心菜也放入炒锅中炒一炒盛出来备用;

　　6、在炒锅中再放入一勺植物油，放入番茄酱小火煸炒到番茄酱颜色变暗，出红油;
　　7、盛一汤勺牛肉汤倒入番茄酱锅中搅匀，然后再倒入牛肉锅中，再放入1片香叶和两根带叶子的芹菜，盖上锅盖小火煮20分钟;
　　8、再放入去皮切成小块的西红柿和炒好的圆白菜搅匀，再煮5分钟，然后放盐和白糖调味，边放边尝一尝，汤味咸香微甜带酸，根据自己的口味调即可;
　　9、煮菜的时候取一干净的炒锅，放入20克黄油，放入20克面粉，开小火将黄油和面粉炒匀炒成厚糊状就是面酱，西餐做汤常用来增稠;
　　10、将炒好的面酱和炼乳20克放入汤锅中和牛肉蔬菜一起搅匀汤汁变稍微浓稠后关火，盛到汤盘中撒上芹菜粒即可。