肯德基炸脆皮鸡的做法

1. 肯德基炸脆皮鸡的做法

 肯德基炸脆皮鸡的做法
                    　　现在的鸡皮油多，很多时候买回来的鸡肉都将鸡皮去掉不吃了。有时候觉得丢掉这些鸡皮挺可惜的。以下是“肯德基炸脆皮鸡的做法”，希望能够帮助的到您！
  　　 材料： 
    
  　　 步骤 
    
  　　1.准备鸡皮。
    
  　　2.将鸡皮穿如竹签挂起来晒干。
    
  　　3.晒干的鸡皮。
    
  　　4.鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。
    
  　　5.晒干的鸡皮肥油都没有。
    
  　　6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。
    
  　　7.小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄。
    
  　　8.炸好的鸡块。
    
  　　9.将鸡块斩件即可。这款“脆皮鸡”皮酥脆，肉香嫩，虽然晒鸡皮一点儿麻烦，不过，比起直接炸鸡块却少了很多油腻，而且口感特别酥脆。
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2. 肯德基脆皮炸鸡的做法

用料  
鸡翅根    4个    
面粉    1-2勺    
淀粉    1勺    
料酒    适量    
姜    若干片    
蒜    1瓣    
生抽    适量    
盐    一点点    
蚝油    适量    
胡椒粉    适量    
五香粉    适量    
水    1碗    
脆皮炸鸡的做法  
准备好想要吃的鸡翅根，鸡翅或者琵琶腿也可以，我这里只准备了4个冻鸡翅根。


解冻后清洗干净，划花刀或者扎眼都可以，方便入味。我还切了半块鸡胸肉丁进去准备一起炸。


加入料酒、生抽、蚝油、姜片、蒜泥、胡椒粉、五香粉、盐巴，用来去腥调味，可以根据自己的口味调整。


用无情铁手抓匀，然后放入冰箱中冷藏腌制2-4小时或以上更入味。


把面粉和淀粉各半混匀，再准备一碗清水。


裹一层粉，放入清水中泡3秒，再裹一层粉，拍打一下让粉均匀，方便之后产生鳞片且不会太厚。


锅里加油烧热，筷子伸进去有很多小泡泡冒出即可，然后下鸡翅根。


小火慢炸5-8分钟左右，视食材大小调整，将其炸熟后捞出。


锅里的油继续加热，油温进一步升高后开大火放进去复炸，让表皮更加酥脆。


最后捞出控油就好了


小贴士
1.炸之前要洗干净然后划花刀腌过，去腥调味2.裹粉中间泡一次清水，再裹一次，会起鳞片3.如果没有淀粉可以只用面粉

3. 肯德基炸鸡外面的脆皮是怎么做的啊?哈哈，想知道!

【菜名】 炸鸡腿 

【所属菜系】 全部 

【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 

【原料】 

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。 

【制作过程】 

(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，

蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。



炸鸡腿 

[原料/调料] 
鸡腿2个、鸡蛋2个。 
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 
[制作流程] 

1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 

香酱炸鸡腿 

用料： 
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。 
做法： 
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。 
②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。 
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。 

炸鸡腿 

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。 
调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。 
作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。 
特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 




鱼香脆皮鸡腿 

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

4. 肯德基炸鸡腿的脆皮怎么做

5. 肯德基脆皮炸鸡腿的做法

肯德基脆皮炸鸡腿，其具体做法如下：

第一、食材：

鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）。

第二、做法：

1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可。

2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方。

3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可。

4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了。

第三、小提示：

虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！




小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！

6. 肯德基炸鸡腿的脆皮怎么做

【材料】
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
【做法】
将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。


2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

7. 脆皮鸡怎么做？

挑战一只鸡的九种吃法，今天做只脆皮鸡，下次你想吃什么

8. 脆皮鸡怎么做？？