请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的

1. 请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的

腐竹炒蘑菇做法

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。【摘要】
请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的【提问】
你好 可以和蘑菇 木耳都可以的【回答】
腐竹炒蘑菇做法

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。【回答】
腐竹炒木耳做法

腐竹跟木耳以前炒着食用味道也是非常好的，相信我们大家对于腐竹炒木耳也是比较喜欢吃的，下面我们来看看腐竹炒木耳的方法。腐竹2片，木耳3朵，蒜末过量，干贝汁过量，盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块，木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。锅内放大批油，烧热后参加蒜末，爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然后参加过量盐、干贝汁及净水，盖上锅盖焖2分钟便可，腐竹炒木耳可以帮助我们起到不错的增强食欲和预防消化不良的作用，有利于我们人体的肠胃的健康。【回答】
非常感谢您的咨询，希望我的回答能够帮助到你，如果以后您这边有什么需求的话，都可以向我咨询，我一定会为您耐心解答，祝您生活愉快【回答】

2. 请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的耐心解答下！

腐竹炒蘑菇做法

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。【摘要】
请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的【提问】
你好 可以和蘑菇 木耳都可以的【回答】
腐竹炒蘑菇做法

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。【回答】
腐竹炒木耳做法

腐竹跟木耳以前炒着食用味道也是非常好的，相信我们大家对于腐竹炒木耳也是比较喜欢吃的，下面我们来看看腐竹炒木耳的方法。腐竹2片，木耳3朵，蒜末过量，干贝汁过量，盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块，木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。锅内放大批油，烧热后参加蒜末，爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然后参加过量盐、干贝汁及净水，盖上锅盖焖2分钟便可，腐竹炒木耳可以帮助我们起到不错的增强食欲和预防消化不良的作用，有利于我们人体的肠胃的健康。【回答】
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3. 腐竹可以和什么搭配炒

猪肉炒腐竹的家常做法。

4. 腐竹可以搭配什么做菜？

腐竹拌芹菜
原料：腐竹80克，芹菜200克，盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克。
制作：1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块。2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段。3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉。4.芹菜、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
素桂花干贝
原料：腐竹50克，鸡蛋200克，素火腿25克，糖桂花2克，姜3克，盐2克，味精2克，花生油25克。
制作：1.腐竹浸发切成0.9厘米长的细丝，越细越好。2.素火腿切成细末。3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制。4.待汤烧开后，用微火焖干汤汁。5.将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀。6.炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。

5. 腐竹可以和哪些菜搭配炒 腐竹的烹饪方法

腐竹可以和辣椒、香菇、腊肉搭配炒，具体做法如下：
 
 1、辣椒炒腐竹。原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。做法：腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段；青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下；下入腐竹，炒匀；再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。
 
 2、香菇炒腐竹。材料：腐竹100克、香菇50克。配料：葱，姜，香菜，胡萝卜。调 料：盐，糖，油，花雕，生抽，淀粉。做法：热锅加油葱姜炝锅，香菇切小块丢进去炒一会儿；加胡萝卜和腐竹，炒一下，加水。加花雕生抽盐糖调味，最后用淀粉水勾芡，加香菜碎就可以啦。
 
 3、腐竹炒腊肉。主料：腐竹300g、腊肉50g。配料：蚝油、盐。做法：把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。腊肉切成细丝。锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。炒完后把腐竹盛起备用。炒完后把腐竹盛起备用。锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。

6. 腐竹和什么菜搭配炒好吃

腐竹和什么搭配炒好吃
1、腐竹和什么搭配炒好吃之黑木耳

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。

做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。



2、腐竹和什么搭配炒好吃之青椒

主料:水发腐竹,青椒各250克,水发香菇100克

辅料:葱花,姜片,盐,酱油,料酒,味精,花生油,香油各适量做法:将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。

炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。

3、腐竹和什么搭配炒好吃之牛肉

材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。

做法:牛里脊切薄片。有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。

大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。

出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。

腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。


腐竹的食用禁忌
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。



2、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。因此,需要控制体重的人好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,也是可以一起食用的。

4、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻。

5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。


泡腐竹的技巧
1、用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,这样浸泡的效果更佳。

2、泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。

3、发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。



4、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。

7. 炒腐竹时，加2样配菜，腐竹更入味好吃，夏天吃真香

 腐竹是很有营养的一道 美食 ，我们平时在喝豆浆的时候，如果豆浆时间放得比较长，会在表面结出一层硬硬的薄膜，这层膜就是制作腐竹的原材料，所以腐竹是一种豆制品，用它炒菜做出来后有种浓浓的豆香味，特别好吃。 
      炒腐竹时，不要只放腐竹，多加2样配菜，做出的味道比单独炒好多了，我放入的是青红椒和木耳，这样整道菜就更有营养了，而且青红椒还有提味的作用，另外这道菜要加入多一些的调料去爆香，做出来的味道才完美，说一下详细制作方法，喜欢吃腐竹的做来试试吧！
       【食材准备】 
   腐竹，青辣椒，红辣椒，木耳，花椒，葱，姜，蒜，淀粉，白糖，甜面酱，生抽，盐，鸡精，植物油。
       【烹饪步骤】 
   1.提前4个小时把腐竹放入清水中浸泡，冷水浸泡4个小时是最好吃的，如果时间不够用，可以泡20分钟以后放入微波炉中加热6分钟，取出来后腐竹泡发的非常到位。
      2.把木耳清洗干净，放在清水中浸泡15分钟，用冷水去泡即可，不要用热水，否则会破坏木耳表面的营养。
      3.把青辣椒和红辣椒从中间切开，去掉籽，然后再分成四份，切成1厘米左右的小方块备用。把小葱切段，姜切片，大蒜拍扁切成小粒备用。
      4.全部都准备好了以后起锅烧油，油温烧至6成热，放入花椒，葱姜蒜爆香，接着放入青红辣椒快速煸炒，再倒入少许生抽和甜面酱炒至入味。
      5，倒入木耳翻拌均匀，然后准备一个碗，里面倒入半汤匙土豆淀粉，加入清水和成淀粉水，把它倒入锅中。
      6.倒入泡好的腐竹，翻拌均匀以后炒至入味，等所有食材都熟透了以后关火，最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样做出的腐竹相当入味好吃，有种浓浓的豆香味，喜欢可以做来试试哦！
       【烹饪小提示】 
   腐竹在泡发的过程是非常慢的，如果是冷水泡发需要的时间比较长，大概4小时左右，这样泡出的腐竹很入味好吃，如果着急可以用微波炉短时间泡透，但是这样不如自然泡透的香，所以建议有时间的话一定要提前浸泡上。
        

8. 腐竹和什么一起炒最搭 这几个推荐给你

1、腐竹和黑木耳一起炒。
 
 材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。
 
 做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片。
 
 腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香。
 
 加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可。腐竹和什么一起炒
 
 2、腐竹和青椒一起炒。
 
 材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。
 
 做法:将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
 
 锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
 
 锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
 
 3、腐竹和牛肉一起炒。
 
 材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。
 
 做法:牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
 
 牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
 
 腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。
 
 大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。
 
 出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。
 
 腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。