翻糖蛋糕怎么做？

1. 翻糖蛋糕怎么做？

2. 翻糖蛋糕怎么做？

材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。烹饪技巧1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意

3. 翻糖蛋糕的制作方法

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。主料低筋面粉150克辅料鸡蛋300克调料  色拉油150克  食盐少许  白糖150克  香草粉5克  翻糖160克  糖粉200克  黄油200克  鸡蛋清100克  翻糖蛋糕的做法所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。烹饪技巧1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。

4. 如何制作翻糖蛋糕

　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤
　　主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g翻糖500g， 辅料：植物油25g，蓝莓果酱适量，红曲粉适量，白砂糖10g，色素少许，白砂糖75g
　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤1.准备好食材。

　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤5.撒上红曲粉上下拌匀。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤6.8分满倒入纸杯中。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤8.取一块翻糖上色。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤14. 取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。


　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
　　


　　小贴士：
　　糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性很强的糖，大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。

5. 翻糖蛋糕怎么做

制作过程：
主料：低筋面粉150克
辅料：鸡蛋300克
调料：色拉油150克、食盐少许、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克、鸡蛋清100克
做法：
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀；
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀；
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖；
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟；
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体；
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来；
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节；
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片；
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下；
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条；
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上；
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞；
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条;  扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。

6. 翻糖蛋糕怎么做

翻糖蛋糕的做法根据图案不同稍有差异，以下以梅花翻糖蛋糕为例说明做法。
材料：
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
步骤：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀；
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀；
将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；
加入几滴白醋， 继续搅拌，到搅拌头前能立起小竖尖；
将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟；

先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; 用牙签将粉色素粘在糖膏上；
揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体；
将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来；
同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节；
搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片；
覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下；
调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条；
在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上；
按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞；
将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。

7. 翻糖蛋糕怎么做的？

主料  
蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克  糖150克  
色拉油150克  香草粉5克  
鸡蛋300克  翻糖：糖膏160克  
甘佩斯20克  蛋白糖霜： 糖粉200克  
蛋白 50克  黄油100克  
辅料   
粉红色素适量  橙色色素适量  
咖啡色素适量  粉扑（糖粉+熟玉米淀粉）适量  
珍珠糖适量  盐少量 
翻糖蛋糕-- 腊梅迎春的做法步骤
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中； 
2. 加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀；
3. 再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀； 
4. 将糖分次加入在蛋白中；
5. 用电动搅拌器搅打成白色的泡沫； 
6. 加入几滴白醋， 继续搅拌；
7. 直到搅拌头前能立起小竖尖；
8. 将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀； 
9. 再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀；
10. 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
11. 先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连；
12. 用牙签将粉色素粘在糖膏上； 
13. 揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片； 用五瓣花模具取出相应的糖花；同样的方法将其他所有的糖花准备好；
14. 取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去； 
15. 用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖； 
16. 再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体；
17. 将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽； 拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来；
18. 同样的方法将大小梅花的初步准备好备用；
19. 用笔调上橙色将中间的花蕊画出，同样方法将所有的花蕊都画出来；
20. 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心，在中心的放上一小珍珠糖点缀； 
21. 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节； 
22. 搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用； 
23. 将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中， 将它们搅拌均匀；
24. 混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
25. 准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片； 
26. 覆盖在蛋糕体上， 切去多余的边角， 整理一下；
27. 调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条； 
28. 在反面涂上蛋白糖霜，.粘在蛋糕体上；
29. 按照自己的喜欢粘好其他的树枝； 
30. 在上面粘贴好制作的梅花和花苞；
31. 将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花；
32. 粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
翻糖蛋糕-- 腊梅迎春的做法视频.小贴士
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发； 
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下；
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦；蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来； 
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些；
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体； 如果没有， 可以放在掌心中操作；
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。

8. 翻糖蛋糕怎么做

主料  
蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克  糖150克  
色拉油150克  香草粉5克  
鸡蛋300克  翻糖：糖膏160克  
甘佩斯20克  蛋白糖霜： 糖粉200克  
蛋白 50克  黄油100克  
辅料   
粉红色素适量  橙色色素适量  
咖啡色素适量  粉扑（糖粉+熟玉米淀粉）适量  
珍珠糖适量  盐少量 
翻糖蛋糕-- 腊梅迎春的做法步骤
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中； 
2. 加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀；
3. 再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀； 
4. 将糖分次加入在蛋白中；
5. 用电动搅拌器搅打成白色的泡沫； 
6. 加入几滴白醋， 继续搅拌；
7. 直到搅拌头前能立起小竖尖；
8. 将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀； 
9. 再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀；
10. 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
11. 先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连；
12. 用牙签将粉色素粘在糖膏上； 
13. 揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片； 用五瓣花模具取出相应的糖花；同样的方法将其他所有的糖花准备好；
14. 取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去； 
15. 用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖； 
16. 再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体；
17. 将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽； 拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来；
18. 同样的方法将大小梅花的初步准备好备用；
19. 用笔调上橙色将中间的花蕊画出，同样方法将所有的花蕊都画出来；
20. 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心，在中心的放上一小珍珠糖点缀； 
21. 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节； 
22. 搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用； 
23. 将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中， 将它们搅拌均匀；
24. 混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
25. 准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片； 
26. 覆盖在蛋糕体上， 切去多余的边角， 整理一下；
27. 调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条； 
28. 在反面涂上蛋白糖霜，.粘在蛋糕体上；
29. 按照自己的喜欢粘好其他的树枝； 
30. 在上面粘贴好制作的梅花和花苞；
31. 将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花；
32. 粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
翻糖蛋糕-- 腊梅迎春的做法视频.小贴士
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发； 
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下；
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦；蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来； 
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些；
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体； 如果没有， 可以放在掌心中操作；
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。