用陈醋泡菜的做法大全

1. 用陈醋泡菜的做法大全

陈醋泡菜做法一，

材料
白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，甘醋汁适量
做法
1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。
3.红萝卜去皮切粗丁；罐头凤梨片切丁，备用。
4.将所有材料混合均匀，以甘醋汁腌渍约30分钟即可。


做法二，醋泡菜

材料
"胡萝卜 1条","小黄瓜 1条","盐 1小匙","白萝卜  半条","糖 2大匙","白醋 2大匙",
做法

1:备料

2:白萝卜、胡萝卜、小黄瓜切丁

3:加少许塩抓腌,约20分后出水,用开水冲洗一下

4:再加入糖.白醋(酸甜程度视个人口味增减),放冰箱腌渍一晚以上或入味即可享用


做法三，醋泡开胃菜

材料
黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许
做法
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
2、把黄瓜的瓜瓤去掉。
3、切好的食材装入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！


做法四，醋泡萝卜

材料
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。

2. 醋泡菜的做法

醋泡菜的做法1.准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。2.准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。3.把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。4.把黄瓜的瓜瓤去掉。5.切好的材料装入玻璃瓶。6.加入野山椒。7.不要太满，留点空隙。8.加入白糖。9.最后倒入白醋。10.用白纸封住瓶口。11.盖上瓶盖。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。

3. 做醋泡菜

晚上吃饭，调了个醋泡小菜，这个是事先泡好了的，封在玻璃瓶内，现在只有白菜和芹菜两种材料，从醋里捞出来，在清水里洗静空水，切碎，放上盐、味清、辣椒油拌匀，其他不用放，吃起来味道酸爽香脆，最宜下饭。
  
 用醋泡菜来吃，还是以前听一个朋友说的，说吃这个可以软化血管，帮助消化什么的，最先说的是泡生姜，泡好后每天吃几片，当时也没有想到要做下饭菜。后来尝试着也可以泡蒜、蒜苔，好了后把几种材料拌到一起吃，还别有一番风味。再后来发现许多东西都可以泡，比如芹菜、香菜、白菜、线椒等等，只要不是水份太多的都可以泡，取一个玻璃瓶或是小坛子，把菜压实放到里面，用醋淹住，泡上几天就可以拿出来吃了，时间长些也没事，用醋泡着，也不容易坏掉。
  
 这种用醋泡的菜和有些地方做的泡菜不一样，看他们做的通常是把菜腌到水里隔绝空气，发酵而泡成的，也有酸菜的效果。看人家做的泡菜种类可以更多，几乎什么都可以拿来泡。
  
 当然做这个用什么材料也是根据自己的喜好，有些菜泡了味道很好，就是味有点大，吃了口中有异味，这个出去的时候总弄得很尴尬，只好放弃几种，比如大蒜，蒜苔之类的，其他几种倒没有异味，是不错的选择。
  
 不过虽然味美，牙齿却经不起酸味，酸菜入口，嚼一会，牙齿好像酸软了，也不敢多吃。

4. 如何用醋做泡菜

特别的泡菜的做法 
圆白菜一个（第一次做可以先用半个，半个一般可以弄一小盘。用作小菜配着吃也可以吃几天了），咖喱粉少许，干尖红辣椒，黄瓜6-7厘米长的条（就是一根黄瓜分3段再切成条），用盐腌10-15分钟备用，白醋、白糖、味精、 

圆白菜切成块。块的大小根据个人喜好.

做一锅水烧开，放入咖喱粉，咖喱粉的多少根据自己喜好的颜色，喜欢颜色深的就多方，颜色浅就少放。一般套餐里带的泡菜咖喱粉都放的不少，一般外面卖1块钱一带的那种咖喱粉大约能做3-4次。水开后先放圆白菜也可以，辣椒也一起放里。一般放入圆白菜后再开了2-3分钟就可以捞出来了。注意捞出来后马上用凉水过一下，因为这样的圆白菜是脆的。这时候圆白菜就是泡菜的颜色了。

下面可以配调料了。
白醋加白糖搅拌，一般白醋和白糖的量是能够淹没你的圆白菜就可以了，建议用一个底盘大的盆这样就省白醋。白醋和白糖的量一般根据个人口味，如果喜欢甜就多放糖。点一点点味精就可以了。就是为了增味的。

糖融化到白醋里以后就可以将圆白菜、红椒、还有刚腌过的黄瓜（黄瓜经过盐腌的时候出的水也一同到里），搅拌一下。然后找个盖子盖上，盘子啊，碗啊都可以。放制一天一夜就可以吃了。

冬天放到阴凉处。能食用好多天。夏天最好放到冰箱的冷藏里。随时可以食用。如果就2个人，就用半个圆白菜。吃完了那个白醋糖汁不用扔，下次烫过的圆白菜还可以放里继续腌。那个可以反复用的。

5. 糖醋泡菜的做法

糖醋泡菜的做法详细介绍

分享糖醋泡菜的做法，让更多人知道
糖醋泡菜的简介及特色
色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。
菜系及功效：川菜
糖醋泡菜的制作食材：
紫圆白菜(紫甘兰)，圆白菜，胡萝卜，柿子椒，芹菜，洋葱。
白糖，醋精，盐，丁香，香叶，干辣椒。
教您糖醋泡菜怎么做，如何做糖醋泡菜才好吃
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段； 

2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分； 

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉； 

4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

6. 糖醋泡菜的做法

调料白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒操作1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

7. 糖醋泡菜怎么做

教你泡菜清脆爽口的做法

8. 有什么泡榨菜的好方法？？

做法很简单：
洗干净泡菜坛或者瓶子，最好用开水烫一下，晾干备用。要是打算经常吃，最好还是去买个泡菜坛，和瓶子泡的还是不一样的。


烧一锅盐开水，锅一定要干净，绝对不能有油，比例我没注意，反正就是象一般腌咸菜的水那么咸，尝一下好了，比汤要咸得多，以前别人告诉我说是一斤水二两盐，我试过，泡出来的菜只能扔了，大概那是灾年吃的，好省点菜。然后放凉，用纱布做个香料包，花椒是一定要的，其它就随你喜欢了，我放了草果，胡椒，小茴香，也放进盐水里，另外还要大蒜头，生姜，干红辣椒，喜欢带点甜味的可以放一点冰糖，等新甘蔗上市时放两小段进去，现在的不好，另外再备一瓶白酒，最好度数高点，不一定要高级酒，但是绝对不要用尖庄酒，极难吃，我用的是古井酒或是二锅头，每次只要一点点，大概是半勺吧，不过我从没注意过，就是随便倒的。接下来就可以泡任何你想吃的蔬菜了，菜一定要洗干净晾干，不能带生水和油进去，油会烂菜，生水会生白膜，不能泡带淀粉菜的和绿叶菜，一开始几次的菜是不好吃的，没有那种特殊的泡菜味，我都扔了，有人会用来炒着吃，但我想多吃盐又没好处的。要是你能从别人的泡菜坛里倒点泡了两年以上的泡菜水再加配制的盐水就会很快就香的。

我喜欢泡的菜有萝卜（萝卜皮好吃些），卷心菜，豇豆，新鲜的榨菜头，莴笋，胡萝卜，还有一种我叫不出名字，那种扁长的刀豆（是不是叫油豆？），这种天气卷心菜和莴笋以及黄瓜泡一两天就可以吃了，萝卜小块的话泡一两天就能吃了，萝卜皮泡久点没关系，榨菜头四季豆和那种扁豆要泡一个月（泡不透怕有毒），缸豆辣椒泡一星期左右，想要酸点的话就盐少放点。菜要洗干净晾干，如果没耐心晾的话就用饮用水洗，这样就是带点水进去也没事。

盖好盖后不要忘了加坛沿水，我也用凉开水或是纯净水，这样不会有生水带进坛子里，坛沿水不干的话，几个月不管它都不会有事。放菜取菜时一定要用专用筷子，就是绝对没有油的筷子，我一般就是用手直接拿放啦。


自己泡的菜比较干净，拿出来就可以吃，这样很清爽，也可以加些糖和辣油拌着吃，还可以加些肉末辣椒炒着吃，这里有四川人的话，一定会喜欢那道烂肉豇豆的。

看看我码了那么多字，其实就是刚起盐水时有点事要做，到后来就很方便了，我经常会买了大萝卜削下厚皮放坛子，萝卜心就做菜吃了，早晨吃稀饭时就随手捞点泡菜吃，很爽口的。