秘制红烧肉的制作方法是什么？你觉得如何烧制才最好吃？

1. 秘制红烧肉的制作方法是什么？你觉得如何烧制才最好吃？

做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻将块一样的方方正正的炖出来才好吃。下面分享下我觉得最好吃的烧制方法给大家。
秘制红烧肉的制作方法：原材料：五花肉500克，桂皮2小块，八角3个，草果1个，香叶2片，干红椒6个，香葱4根，鸡蛋4个，生姜1块，老抽1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，白糖1小勺，盐适量，清水适量，食用油适量

步骤：1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
2.15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
3.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
4.准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
5.锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。

7.接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
9.水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
10.烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
11.然后开小火将汤汁收紧。
12.香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。

小贴士：1，加花雕酒的目的是增香，让红烧肉的味道更好。
2，可以将老抽换成糖色，看自己喜欢。
3，鸡蛋煮10分钟后，可以将鸡蛋轻轻敲出裂纹，更入味。
4，五花肉烫熟后再煎，不易溅油出锅。
5，五花肉可以换成二刀肉。
6，不喜欢辣椒的可以不放。

2. 秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做

简单几步教您做出好吃的红烧肉

3. 秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做

猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。

4. 秘制红烧肉怎么做 家常红烧肉的做法大全

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

5. 秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

6. 秘制红烧肉的做法秘制红烧肉怎么做

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

7. 秘制红烧肉的做法秘制红烧肉怎么做

简单几步教您做出好吃的红烧肉

8. 秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖