53度酱香酒的代表品牌有哪些？

1. 53度酱香酒的代表品牌有哪些？

贵州皇宴古酿酒业有限公司出品的皇宴古酿品牌就很好。
世上无酒不必必宴，有宴必有皇宴酒。
酒逄逢知己千杯少，皇宴古酿酒更香。
皇宴古酿的来历:

皇宴古酿
公元前135年，汉武帝的使者唐蒙出使南越国，途经夜郎国，尝到了枸酱，唐蒙对酒很有研究，大为赞叹并带回长安，当做珍品献给武帝，武帝品尝后，以“甘美之”赞誉，并直接定为贡品，取名“皇宴古酿”，从此作为皇室国礼和宴会专用酒。(这就是唐蒙出使南夷，后获“枸酱”献武帝，受到武帝“ 甘美之 ” 赞誉《史记》)，后来被人们称为“酱香之源，国酒始祖”。

2. 为什么许多优质酱香酒都是53度？

人们要搞清楚一点，白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比，通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒，意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的，体积和重量比之间是可以互相转化的。

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂，到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度，储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度，但正是因为如此，才酿造出了酱香型白酒的优质口感，让人喝了回味无穷，口感浓厚。

浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度，再加上贮存期较长，游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定，这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年，味道还是那么浓醇，就是因为浓度稳定的缘故。

有人做过相关科学实验，将53.94m的酒精加上49.83的水，混合物体积并不是加起来的总数，而是妥妥的100ml。酱香型白酒也是如此，只有五十三度，才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起，度数才能长久的稳定下来，随着时间的流逝，仍然不失那份浓醇，历久弥新。
53并不是简单的数字，它是自然和科学的完美结合。

3. 为什么市面上的酱香酒大多是53度？

酱香白酒，又称为茅香酒。以茅台酒、泥土埋藏酒、国台酒、怀庄酒等为代表。酱香型酒是白酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。而很多人可能只知道这些，却并不知道真正的酱香酒只有53度！世界上的白酒那么多，高度酒也有很多，可是为什么酱香酒却只有53度？这其中有什么不能说的秘密？今天，老陈就来给大家揭秘！

一、什么是真正的酱香酒？
真酱酒，一定是恪守茅台镇千年传统的酿酒工艺，用茅台本地的“红缨子”糯高粱，严格按照“12987”酿酒工艺生产，利用三高技术（高温大曲、高温发酵、高温馏酒），窖藏3年后再用酒勾酒进行盘勾，再老熟2年后用上百种不同口味不同品质的老酒勾调（完全靠调酒师的经验和感觉来），至少历时5年才成酒的才是“真酱酒”，其他的都只是有酱香味的现代工艺酒......
二、为何酱香酒只有53度？

世界上有一个经典的科学实验，把酒精与水混合，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积是103.77毫升。但实际上刚好只有100毫升，也就是说有3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这个度数下，就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。从另一个方面，酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。
三、53度的酱香酒对人有什么好处呢?

53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。酱香型白酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质，加上酱香酒要储存三年以上，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

4. 为何优质酱香型白酒都是53度？

        为什么优质酱香酒都是53度呢？我们先来了解一下酱酒的酿造过程。
  
  
 
                                          
         白酒根据粮、曲、酵、藏、调，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前共有12种，其中酱香、浓香、清香、米香为四大基础香型。其它八种为凤香、特香、芝麻香、老白干型、豉香、药香、馥郁香、兼香是四大基础香型的叠加。这里面有两个关键词，就是酱香和53度。首先我们先来了解一下酱香和浓香的区别。
  
  
 
                                          
 一、酱香与浓香的区别
  
  
 酱香型白酒亦称茅香型，属大曲（小麦做的糖化发酵剂）酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒含相当高的酸类物质，酸类是肠道的天然保护剂，因酱香酒中有无可替代的健康价值，所以随着人们生活水平的不断提高，选择酱香白酒的人越来越多。酱香白酒的发酵容器是用赤水河会呼吸的红色石头作为窖池内壁。
  
  
 
                                          
          酱香型白酒的生产工艺常用几个数字12987545来概括。 
  
  
 1是端午制曲，重阳下沙，一年的生产周期。
  
 2就是两次投料。
  
 9即九次蒸煮。
  
 8是通过八次发酵。
  
 7是七次取酒。
  
 5是五年贮藏。
  
 4就是四轮勾调。
  
 5是五斤粮酿一斤酒。
  
          两次投料指下沙和糙沙。投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，加上制曲的时间，一个酿酒的大周期约12个月，就是一年。
  
  
 
                                          
         酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温接酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，酣喜酒最少要经历5年以上窖藏才罐装上市。一大指的是用曲量大，用曲量与用粮量达到 1：1的比例；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。
  
  
 
                                          
         浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型酒用的是当地的高梁，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒，中温制曲，制曲温度一般在40度左右，三斤粮一斤酒，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖。
  
  
 
                                          
 
  
  
 二、酱香酒为什么选择53度
  
 在酱香酒这个类别中常见的度数就是53度，酣喜酒也一样，为什么要定为53呢？有一个物理融合实验最能说明问题，如果把53.94ml的酒精和49.83ml的水融合，得到的液体并不是103.77ml而是100ml，酱酒复杂的呈香物质成分可以在这种非常规的液体融合中得到最大化，当白酒的酒精度数在53度左右的时候，酒中的酒精分子与水分子亲和力最好，分子结构也最为合理，所以酒才会最香，在我们生活中见到的大多数好酒、优质白酒的酒精度数都在53度左右，所以酣喜酒只做53度酱香。

5. 酱香型白酒，经典度数为什么是53度，我来告诉你

6. 为什么说53度的酱香白酒最好喝呢？

7. 为什么许多优质酱香酒都是53度

人们要搞清楚一点，白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比，通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒，意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的，体积和重量比之间是可以互相转化的。

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂，到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度，储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度，但正是因为如此，才酿造出了酱香型白酒的优质口感，让人喝了回味无穷，口感浓厚。

浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度，再加上贮存期较长，游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定，这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年，味道还是那么浓醇，就是因为浓度稳定的缘故。

有人做过相关科学实验，将53.94m的酒精加上49.83的水，混合物体积并不是加起来的总数，而是妥妥的100ml。酱香型白酒也是如此，只有五十三度，才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起，度数才能长久的稳定下来，随着时间的流逝，仍然不失那份浓醇，历久弥新。
53并不是简单的数字，它是自然和科学的完美结合。

8. 为什么酱香酒大多都是53度呢？

这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。 

浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。

酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。    这么多的优质酱香酒都是53度的，这肯定是有一定科学依据的。  曾经有学者做过一个科学实验：在一个标准环境下，他用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。

这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固。正因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。