茶楼是干什么的地方

1. 茶楼是干什么的地方

茶楼是供人泡茶品茗的店铺。随着茶文化的传播，世界各地皆发展出各种不同类型的茶馆，分为中式茶馆、日式茶屋、朝鲜茶屋、新式茶馆。
1、中式茶馆
中国的茶馆历史悠久，最早的茶馆出现在唐朝开元年间，称为茗铺。宋代杭州茶馆称为茶肆。明代开始出现“茶馆”的称号。清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆，有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。广州和香港的粤式茶楼不单是品茶，各式点心才是主角，而且常作为正餐。
2、日式茶屋
日本卖茶的传统店铺称为茶屋。由室町时代开始在东寺门口有卖茶的给信众，每逢神诞都吸引不少信众光顾，这是茶屋的雏形。
3、朝鲜茶屋
朝鲜半岛的茶屋除了售卖茶叶冲泡的茶之外，还售卖朝鲜传统茶。
4、新式茶馆
现时世界各地皆有设置新式茶馆，除了当地的传统茶类外，还有外地茶类饮料和一些新式的茶饮或其他饮料。如日本的吃茶店、朝鲜半岛的茶房、台湾的泡沫红茶店、香港的茶餐厅等。

2. 现在的茶楼都是干什么的，？

现在的茶楼一般消费茶品，提供麻将、棋牌等娱乐，举办品茶会、品酒会等。
现在的茶楼往往注重现代茶艺的开发研究，在经营理念上紧跟时代潮流，强调规范化管理和优质服务，通过营造温馨舒适、热情周到的服务氛围来吸引顾客。
现代式茶楼的风格比较多样化，往往根据经营者的志趣、兴趣，结合房屋的结构依势而建，各具特色。有的是家居厅堂式的，开放式的大厅与各种包房自然结合；有的拱门回廊，曲径通幽；有的清雅、古朴、讲究静雅；有的豪华、富丽，讲究高档气派。

茶楼的历史：
茶楼里也有不少文人学者的行踪。“陶陶居”门厅上的黑底金字大招牌，据说是康有为的手笔。过去，陶陶居曾是粤剧艺人不挂牌的俱乐部，是他们埋组班”的活动场所。五十年代，陈残云的《香飘四季》中有几个典型人物，是在茶楼中找到模特儿的。
鲁迅的小说中的人物有没有在广州的茶楼中拾缀，不大清楚但在他的笔记中却可看到，一九二七年，他在广州的那一段日子里，曾经到山泉太平馆、陆园、妙奇香、别有春、北园、南园、一景酒家、国民餐店、陶陶居和拱北楼、晋华斋、福来居、大观饭店等地方。

3. 茶楼是做什么的？

茶楼服务员的工作内容：为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐；在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务；按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等工作。

4. 茶楼服务员怎样？

茶楼服务员的工作内容：为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐；在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务；按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等工作。

5. 茶房是什么职业呀？

茶房顾名思义专管会里店里的茶事，同时兼管杂务如送信、送礼，有时跟随主人出外，临时差遣等等。从茶房成为一项社会职业看，当年湖州地区城镇的茶事活动显得极为重要。

“茶房”相关历史
茶房，读音为chá fáng，汉语词语，意思是放茶食、烧开水的地方。旧称茶馆、旅店、火车、剧场等处的供应茶水及做杂务的工人。饭馆的茶房，俗称“跑堂的”，内行称呼“拉家伙的”。戏院茶房们的工作就是服务于客人，给客人的茶壶添水，卖给客人一些小零食。

6. 茶楼服务员都干什么累不累

茶楼的服务员工作不会很累，但是工作时间要相对长一些。

茶楼服务员的工作内容
1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
3、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
4、注意客人所点的菜品，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。



岗位要求
1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。
4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。

7. 茶馆是干什么的

饮茶间，尹总提出了一个颇有意思的问题：（北京）茶馆靠什么吸引客人？ 是的，北京据说已经有上千家茶馆了，除了茶馆之外还有很多娱乐休闲项目包括林林总总的俱乐部在分流着有限的顾客群体。

应该说，茶馆行业面临着前所未有的挑战与考验。

在我的印象中，广州的茶馆以早、晚茶出名，又是屉又是笼的，有点复杂，但对想吃早点、夜宵的人来说却不失方便。

杭州的茶馆与广州的有点相似，但茶点不太一样，带有一点地方色彩。

上海的茶馆似乎总很热闹，年轻人居多，打扑克牌的居多。

成都的茶馆不用说了，自然是麻将的天下。

北京的茶馆是什么样的呢？北京有杭式茶楼如西子湖茶楼，有沪式茶楼如避风塘茶楼，成都茶楼大概只有圣淘沙茶楼比较有名。

在我看来，这些茶楼生意很好但似乎越来越象餐馆而离茶越来越远了。

不应该是北京有代表性的茶馆，不在我们讨论之列。

而众多的清茶馆――我更愿意称之为商务茶馆在数量上占有最大的比例，正是我们所要研究、讨论的对象。

要回答“茶馆靠什么吸引客人？”的问题，我认为首先要搞清楚茶馆（特指在北京的商务茶馆）是做什么的？ 我认为，茶馆是文化包装下的房地产项目。

不要惊讶，且听我分解。

茶馆老板把房子买或租下来以后加以装修、改造，再划分区间和时段转租给有需求的客人，以此收取费用（茶在这里只是媒介），难道不是一项比较典型的房产租赁与转租业务吗？ 那么客人凭什么愿意出比较高的价格来接受你的转租呢？（当然，茶馆的价格主要是因为房租的压力） 因为：第一，他需要有这么一个地方来谈事（据我六年泡茶馆的历史经验来看，茶艺馆的顾客中80％以上是谈生意、谈事情的，另有超过15％是会朋友的）。

那么客人会不会因为价格相对较高而完全放弃在外会客而改为在公司、在家中会客呢？不会的。

即便在单位有很正规的会客室、会议室，在家中建有很好的茶室，相信仍有相当一部分客人会选择在外会见客人。

这是由于社会发展到一定阶段以后人际交往方式的进步所致。

就如同当初星巴克的创始人发现总有人喜欢在外面而不是在家里读书从而开创了星巴克一样，商务茶馆在大都市的出现与生存是有其合理性的。

第二，他需要也有可能从茶艺馆所提供的优雅环境和良好服务中获取“增值”。

我们常说只有首先为客人创造增值，茶馆才能获得增值。

那么客人的增值体现在哪里呢？我认为，没有哪种场合的环境氛围能比茶艺馆更加让人轻松自如而高雅礼让了。

8. 茶馆是做什么的？

年前，老舍茶馆的尹总来访，宾主相谈甚欢。饮茶间，尹总提出了一个颇有意思的问题：（北京）茶馆靠什么吸引客人？ 是的，北京据说已经有上千家茶馆了，除了茶馆之外还有很多娱乐休闲项目包括林林总总的俱乐部在分流着有限的顾客群体。应该说，茶馆行业面临着前所未有的挑战与考验。 在我的印象中，广州的茶馆以早、晚茶出名，又是屉又是笼的，有点复杂，但对想吃早点、夜宵的人来说却不失方便。杭州的茶馆与广州的有点相似，但茶点不太一样，带有一点地方色彩。上海的茶馆似乎总很热闹，年轻人居多，打扑克牌的居多。成都的茶馆不用说了，自然是麻将的天下。北京的茶馆是什么样的呢？北京有杭式茶楼如西子湖茶楼，有沪式茶楼如避风塘茶楼，成都茶楼大概只有圣淘沙茶楼比较有名。在我看来，这些茶楼生意很好但似乎越来越象餐馆而离茶越来越远了。不应该是北京有代表性的茶馆，不在我们讨论之列。而众多的清茶馆――我更愿意称之为商务茶馆在数量上占有最大的比例，正是我们所要研究、讨论的对象。 要回答“茶馆靠什么吸引客人？”的问题，我认为首先要搞清楚茶馆（特指在北京的商务茶馆）是做什么的？ 我认为，茶馆是文化包装下的房地产项目。不要惊讶，且听我分解。茶馆老板把房子买或租下来以后加以装修、改造，再划分区间和时段转租给有需求的客人，以此收取费用（茶在这里只是媒介），难道不是一项比较典型的房产租赁与转租业务吗？ 那么客人凭什么愿意出比较高的价格来接受你的转租呢？（当然，茶馆的价格主要是因为房租的压力） 因为：第一，他需要有这么一个地方来谈事（据我六年泡茶馆的历史经验来看，茶艺馆的顾客中80％以上是谈生意、谈事情的，另有超过15％是会朋友的）。那么客人会不会因为价格相对较高而完全放弃在外会客而改为在公司、在家中会客呢？不会的。即便在单位有很正规的会客室、会议室，在家中建有很好的茶室，相信仍有相当一部分客人会选择在外会见客人。这是由于社会发展到一定阶段以后人际交往方式的进步所致。就如同当初星巴克的创始人发现总有人喜欢在外面而不是在家里读书从而开创了星巴克一样，商务茶馆在大都市的出现与生存是有其合理性的。 第二，他需要也有可能从茶艺馆所提供的优雅环境和良好服务中获取“增值”。我们常说只有首先为客人创造增值，茶馆才能获得增值。那么客人的增值体现在哪里呢？我认为，没有哪种场合的环境氛围能比茶艺馆更加让人轻松自如而高雅礼让了。因而其增值恐怕主要体现在谈事的高效率与高成功率上。即便是与朋友聚会休闲，也能给人留下高雅清新的感受，这是其他休闲方式所不能比拟的。 由此，商务茶馆的生命力是不容置疑的。当然，要把茶馆这个有点不一般的房地产项目做好，还必须做好文化的包装（包括环境的装饰装修与布置、茶艺师的专业技能培训等等），要能让客人真正感受到自己的需要（如尊重、如高贵）得到了充分的重视。当走进茶馆的每一个客人都把茶馆当成了自家院子，把茶馆的茶艺师当成了邻家小妹时，北京商务茶馆的春天还会远吗？