买回来的肥牛卷要洗吗

1. 买回来的肥牛卷要洗吗

2. 盒装肥牛卷要不要焯水

      盒装肥牛卷可以不焯水，直接烹饪时加入料酒去腥即可，如果要焯水，等水开后再下入肥牛，焯水30秒左右即可捞出。肥牛卷是牛身上经过排酸处理之后将其切薄，肥瘦相间的一种牛肉片，一般多在火锅内涮食，只需一分钟即可食用。盒装肥牛卷要不要焯水nbsp;     盒装肥牛卷是一种非常方便的食物，很多人喜欢购买并用来烹饪各种美食。盒装肥牛卷一般情况下是可以不用焯水的，因为肥牛卷本身非常的薄，是很容易熟的。所以我们在烹饪前，可以将其解冻一下，并直接进行烹饪即可，如果担心腥味可以加入料酒去腥。nbsp;     当然，也会有人担心肥牛卷在制作过程中不卫生，焯水可以杀死其细菌，出于这种想法也是可以将其先焯水再烹饪的。盒装肥牛卷焯水最好等锅中水烧开后再下入肥牛卷，焯水时间不宜太长，30秒左右即可捞出，时间太长容易让肉质变老。  盒装肥牛卷的吃法      盒装肥牛卷是做法有很多，首先它是涮火锅非常好的食材，下入锅中涮烫一分钟左右即可捞出，蘸上酱料即可食用;还可以用来做金针菇肥牛糖，酸辣可口，非常开胃;也可以做烤肥牛卷，烤肉非常香，口感非常有嚼劲。

3. 肥牛卷解冻后要洗的吗

肥 牛卷非常适合来下火锅，那冷冻的肥牛卷可以直接下锅煮吗？新鲜肥牛不放在冰箱内第二天还能吃吗？让我们一起了解一下吧
肥牛
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冷冻肥牛卷能直接下锅吗
可以，但建议最好先解冻再煮。
很多人有时候直接就把冷冻的肥牛卷下锅去煮，但是如果再下锅前能先进行解冻最好。冷冻的肥牛卷中间部位较硬，直接下锅的话需要煮很久才能完全熟，而且还会容易出现中间熟了外层肉就煮老了的情况。
建议在食用前1-2天可以将肥牛卷从冷冻室拿到冷藏室进行解冻，或者是食用前提前拿出来放在室温下解冻。
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肥牛不放冰箱第二天可以吃吗
看肥牛是否有坏掉。
肥牛如果没放入冰箱保存的话，第二天我们可以闻一下肥牛卷的味道，看是否有散发出臭味，再看一下肥牛卷的表面是否有异样，如果有变坏的迹象时就要停止食用。
肥牛肉营养丰富，且其切片较薄，所以很容易滋生细菌，因此我们平常尽量要把肥牛肉放入冰箱中保存。
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购买肥牛时如何挑选
看手感
新鲜的肥牛摸起来肉质是比较有弹性的，用手指按下去一松开就能很快恢复原样。而不新鲜的肥牛肉看起来会很软，且摸起来湿黏黏的，我们买的时候就尽量不要挑选这种。
看有无红点
我们挑选肥牛卷的时候要注意看肥牛卷的表面是否有红点，一般有红点则说明可能是坏掉的牛肉，就不要选择。
闻气味
正常新鲜的肥牛不会散发出什么异味，而坏了的肥牛闻起来可能会有一股酸味，如果有碰到这种带酸味的肥牛就不要选。
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吃肥牛卷的注意事项
消化功能弱者慎食
肥牛卷含有丰富的营养成分，食用过多的话会加重我们的肠胃负担，因此肠胃功能弱的人群应该要少吃。
不与韭菜同吃
肥牛和韭菜都属于性温的食物，一起食用很容易引发上火，从而出现牙龈发炎、肿痛、便秘等不适症状，因此不宜一起食用。

4. 盒装肥牛卷要不要焯水 盒装肥牛卷不要焯水

1、盒装肥牛卷不要焯水。
 
 2、因为肥牛卷本身就很薄，特别容易熟，所以在吃的时候，先将其解冻一下，再下锅炒或者煮即可。冷冻的肥牛卷可能中间位置是比较硬的，如果直接下锅受热会不均匀，提前给肥牛卷解冻一下，然后再制作，受热更加均匀，而且熟的也会更快。由于肥牛卷比较薄，所以不需要解冻太长的时间，在食用之前提前半小时解冻。
 
 3、吃不完的肥牛卷，最好放入冰箱冷冻保存，因为在吃肥牛卷之前，肥牛卷都是冷冻保存的，等肥牛卷解冻之后，如果吃不完还是要放在冰箱继续冷冻保存，冷藏保存会影响肥牛卷的保存时间。

5. 肥牛卷要不要焯水？

肥牛卷不要焯水。
因为肥牛卷本身就很薄，特别容易熟，所以在吃的时候，先将其解冻一下，再下锅炒或者煮即可。冷冻的肥牛卷可能中间位置是比较硬的，如果直接下锅受热会不均匀，提前给肥牛卷解冻一下，然后再制作，受热更加均匀，而且熟的也会更快。由于肥牛卷比较薄，所以不需要解冻太长的时间，在食用之前提前半小时解冻。
肥牛卷是选用肥瘦相间的牛肉经过机器切割而成的，上好的肥牛卷可能会选用牛腿肉来制作。肥牛是美味且营养丰富的食物，能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙等，肥牛用来下火锅吃非常美味，深受大众的喜爱。

一、肥牛卷该如何挑选：
1、挑选肥牛卷的时候要注意看肥牛卷的表面是否有红点，一般有红点的情况下，可能牛肉坏掉了，这种不要选择。
2、挑选肥牛卷的时候，要看肥牛卷的颜色，如果颜色非常深，说明肥牛卷不够新鲜了。
3、正常新鲜的肥牛不会散发出什么异味，如果肥牛卷不够新鲜了，闻起来会有一些酸味或者臭味，这样的情况下也说明肥牛卷坏掉了，是不可以再吃的。

6. 盒装肥牛卷要不要洗

不用洗。盒装的肥牛卷比较薄，若用水清洗容易洗烂，会降低肥牛卷的口感。在购买肥牛卷时要在正规的超市或者店铺购买，并且要观察肥牛卷表面的颜色是否新鲜，若颜色呈现暗红色，则是放置许久的肥牛卷，还可以用鼻子闻一下盒子，确保肥牛卷没有异味。             
                  不用洗。盒装的肥牛卷比较薄，若用水清洗容易洗烂，会降低肥牛卷的口感。在购买肥牛卷时要在正规的超市或者店铺购买，并且要观察肥牛卷表面的颜色是否新鲜，若颜色呈现暗红色，则是放置许久的肥牛卷，还可以用鼻子闻一下盒子，确保肥牛卷没有异味。

7. 一盒肥牛卷打开了能放多久?

一盒肥牛卷打开了冷藏可以放1天的时间，冷冻3个月左右，保存时间不可超过保质期。打开的肥牛卷不应存放太长时间，若在炎热的夏季很容易会滋生细菌导致变质并且不能食用，肥牛卷中含有很多矿物元素，和丰富的蛋白质，若食用不完，需要用保鲜膜密封后放在冷冻保存。

肥牛的由来
肥牛起源于大厂回族自治县，肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为放在热锅里食用的牛肉。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。
而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为肥牛。大厂肥牛始创于1992年，因最先为大厂开发而得名。
传说最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定不得屠杀少齿。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。
到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。

8. 肥牛卷是怎么做出来的

想要买肥牛卷的话，就得先了解肥牛卷。
肥牛卷有原切肥牛卷、肥牛砖还有一些合成肥牛卷。
合成肥牛卷和合成牛排一样，是用碎肉拼接混合而成，品质比较难把控，有些商家会用廉价的鸡鸭肉代替，这种肥牛卷纹理混乱，口感单薄，品相如下：

合成肥牛卷
除了零售用的小包装，我们去吃火锅的时候，有时也会看到商家用的肥牛砖。
肥牛砖一般就是牛肉去骨，按照模具压制成型，人工压制的肥牛卷肥瘦均匀，但牛肉纹理比较不规范。
有些好一点的肥牛砖会选用大块的瘦牛肉和一层脂肪去压制，这类肥牛砖的口感会比较好。
当然，有条件的话，可以自己买牛肉原料，性价比高，也可以自己控制肥牛卷的厚度，这样吃会比较过瘾。
像有些部位如上脑，肥瘦交错、雪花密布，刨片用来涮火锅、烤肉，口感非常好。
不想刨片的话，还可以切块用来炖和煎。
除了自己切，市面上也有原切肥牛卷。

肥牛卷
原切肥牛卷直接从牛身上的部位肉自然切割下的肉，牛肉纹理清晰有规律，脂肪具有光泽，大部分是呈白色或呈乳黄色，切片涮煮后，肉质形状收缩， 但纹理保持一致，这点还是比较好鉴别的。
鲜会鲜的肥牛卷是从优质的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，再通过专用的机械刨成薄片。
由于是顺着牛肉自然纹理刨片，鲜会鲜的肥牛卷外形完整，雪花纹理自然，肥瘦均匀。鲜会鲜着眼于全球牧场，为消费者探寻最优质的肉源，原料好，味道才好。
原切的肥牛卷口感天然，涮火锅的时候，筋、肉、雪花三者口感叠加，一口下去肉质Q弹，软嫩爆汁，不易松散。