柳州螺蛳粉奇臭无比，为何喜欢吃的人那么多？

1. 柳州螺蛳粉奇臭无比，为何喜欢吃的人那么多？

因为螺蛳粉是广西的特色小吃，又便宜味道还好，自然喜欢吃粉的人就多了。

螺蛳粉作为广西的特色小吃，受到了很多游客的喜欢。螺蛳粉里面有一种配料酸笋闻起来比较臭，但是还是有人喜欢吃螺蛳粉，那么这是为什么呢？

首先第一种原因就是因为螺蛳粉是一种比较辣的食物，对于很多喜欢吃辣的朋友人来说，这是一个非常好的选择。因为辣一点的食物可以激发我们的味觉，对于螺蛳粉很多人爱吃也是因为它比较辣，让人吃了之后还想吃。第二种原因就是螺蛳粉带有一种独特的香味，因为螺蛳粉本身就是一种富含营养丰富的物质，在螺蛳粉里面还可以吃到其他的配料，比如花生、酸菜、螺丝等，这些东西加在一起之后螺蛳粉就会显得比较特别，而且它们会产生一种独特的味道，而这种味道常常能够吸引人，让人闻了之后非常想吃。最后一个原因也是比较重要的，因为螺蛳粉的价格比较便宜，一碗螺蛳粉大概在10块钱左右，花10块钱可以吃到很多东西，可以看出螺蛳粉是一个性价比比较高的食物。如果单独吃这些食材的话，价格就会比较高，我们可以花相对少的钱在螺蛳粉里吃到不同种类的食物是能够让人非常满足的。

有很多身边的朋友说吃了螺蛳粉之后就会对它特别痴迷，几天不吃就会非常想念。如果遇到不顺心的时候吃一碗螺蛳粉瞬间能让你豁然开朗，总体上来讲对于爱吃辣的人来说，螺蛳粉是一个非常不错的选择，因为螺蛳粉里面的东西真的特别多，价格也比较划算。现在几乎全国各地都有卖螺蛳粉的，但是如果想吃最正宗的螺蛳粉可以去柳州亲自品尝。

2. 柳州螺蛳粉“奇葩臭”，为什么其中没有螺蛳吗呢？

如果提到中国的美食，我想大多数人会将目光聚集在广东、山西、河北、四川等省份，广西的没事好像并不是很多，不过毕竟每个省份都有自家的代表美食，而螺蛳粉就是广西一道非常有特色的街头小吃。
螺蛳粉的主要食材是米粉，只不过在其中加入了螺蛳作为辅料，所以被称为螺蛳粉。螺蛳粉在味道方面的特色主要体现在酸、烫、鲜、辣的方面，而螺蛳粉可能也是唯一一道将这些味道特色融合在一起的一道美食小吃。
说到螺蛳粉这道小吃的起源，还要追溯到唐朝时期。当年唐代著名的文学家——柳宗元被贬到广西柳州担任刺史，这让柳宗元的心情非常不好，同时对广西柳州当地的水土不服，柳宗元的身体越来越差。这让柳宗元府上的厨师——周万福非常着急，直到有一次他去柳江边上洗菜的时候，顺便拾回来几个螺蛳，然后将螺蛳与米粉放在一起制作了一碗螺蛳粉，没想到柳宗元会非常喜欢，从此螺蛳粉成为柳州当地的一道特色美食。
对于没有吃过螺蛳粉的人来说，可能闻到螺蛳粉的“臭味”就已经受不了了，但其实这并不是螺蛳的臭味，而是在螺蛳粉中加入配菜中的酸笋发出的，不过对于喜欢的人来说，只有闻到这种味道，就会知道这才是柳州正宗的螺蛳粉。
有些吃过螺蛳粉的人可能心里都有一个问题，现在所吃的螺蛳粉中为什么没有看到螺蛳，其实原因也很简单，螺蛳粉中的配料会有螺蛳肉、猪骨以及一些中药材和香料，而这些都会被放到一起熬制成螺蛳汤，既然所有的精华都集中在浓汤中了，也就没必要将螺蛳提供给食客了。

3. 柳州螺蛳粉，你喜欢吃吗？

前几年广西省的柳州市还是一个默默无闻的低调城市，直到柳州名吃螺蛳粉在网络上红遍了大江南北之后，人们纷纷被其成品的色泽所吸引，又被它的味道所迷住。由于螺蛳粉变为了成千上万人的心头之爱，柳州市的名声随之也彻底打响，在南部地区正式出道了。关于人们对螺蛳粉特殊味道的看法基本上分为两种，不是极度嫌弃无法靠近的远观者，就是日思夜想食之成瘾的爱好者，你吃过螺蛳粉吗，你属于哪一个阵营呢？下面就让我们以螺蛳粉为线索，走进柳州看一下，这座城市在出道背后的积蓄了怎样的力量，做了哪些充足的努力和准备吧。


首先无论对螺蛳粉喜爱与否，这座城市的名声响了，来这里旅游的人也就接踵而至了。柳州的自然环境优越，生态良好，的确是一个旅游的好地方。国家4A风景区柳侯公园、立鱼峰风景区都是自然风光旖旎、适合陶冶身心的去处，群山环绕、鸟语花香，缤纷盛开的木棉花将亚热带气候的美景刻画得淋漓尽致。而且这里夜晚的灯光秀观赏性极强，毫不逊色上海与重庆的夜色，快来给柳州的夜景点个赞吧。


其次，柳州虽然景色优美、景点众多，第三产业的发展日益强大起来，但是它并不完全是一座旅游城市。柳州市有着雄厚的经济基础，第一产业农、林、牧、渔业都有所涉猎，而且柳州地区的高山土豆、七彩泡椒等农产品也十分优秀、享誉全国；柳州的第二产业也毫不松懈，这里在尚未开发出强大的旅游优势之前，曾是一个工业城市，因为这里有一汽、东风、上汽、长安等四大汽车产业的基地，可见当地的工业实力多么出彩。能把工业发展和绿水青山相结合，这也是柳州的一个成功之处。


最后，柳州市的发展离不开当地优越的地理位置，深受省会南宁市的带动作用，同时和云南贵州乃至川渝地区都有着密切的联系。由于这里常年出口农产品、工业产品，近些你拿游客也络绎不绝，这当然离不开发达便利的交通设施了，而密集的铁路交通网、完善的城市交通建设也和经济的发展相互作用、相辅相成。介绍了这么多，你愿意来柳州这个广西第二大城市走一走吗？这座最低调的城市未来发展潜力巨大，而且被所有人看好，有望实现一夜之间大崛起，相信必不会让你失望。

4. 你喜欢这家柳州人开的螺蛳粉吗？

5. 柳州螺蛳粉，你喜欢吃吗？

6. 想问柳州螺蛳粉为什么臭

螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。

一、为何螺蛳粉有一股臭味？
说到螺蛳粉致癌或者不健康的话题，往往总是从那股子的臭味开始，因此我们在解答螺蛳粉致不致癌前，首先来说说为何螺蛳粉有一股臭味。
螺蛳粉的臭味来源主要有2个，分别是酸笋和螺蛳肉的腥气。
有人将，酸笋是螺蛳粉的精华，它是由新鲜竹笋经过半个月时间浸泡、发酵后形成，在发酵的过程中采用的特殊工艺没有完全隔绝氧气。在过程中由厌氧菌、有氧菌共同配合，将新鲜竹笋内的糖类、蛋白质转换成氨基酸、有机酸等，这些物质会散发出“迷人”的臭味。
此外螺蛳粉内自然少不了螺丝，在熬制螺蛳粉汤料时会加入一定的螺丝，螺丝煮制的汤在凉了之后会产生一股特殊的腥味，但是这个味道在螺蛳粉煮熟了之后就会消失。
这时候有人会说了，说了半天臭味的来源，却也没说到底致不致癌啊？别急，接下来小妙就来为你解答。
二、螺蛳粉含致癌物，长期吃会致癌？少量吃没问
上文我们说了螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋和螺蛳粉。螺蛳粉内的臭味并不会给健康带来过大威胁，真正具有健康风险的是螺蛳粉中的酸笋。为了保证口味，往往会加入大量的盐，再加上酸笋等配料在腌制过程中也会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
因此便有了螺蛳粉会致癌的说法。
诚然，我们不否认酸笋中含有亚硝酸盐，但是并不是有亚硝酸盐就一定会致癌，如果是这样，那么是否代表着酸菜、泡菜都不能吃了？答案自然不是。
此外《消费者报道》曾向权威机构送检了14款市面上在售的螺蛳粉，测试的指标包括螺蛳粉内的亚硝酸盐以及钠含量等指标，结果显示螺蛳粉内的亚硝酸盐含量均只有微量、而钠含量普遍偏高。这也是为什么很多人吃完螺蛳粉会口渴的原因。
换言之，螺蛳粉并不会致癌，但是由于含盐量比较高，对于有高血压的患者还是建议少吃。
三、吃螺蛳粉一点好处都没有吗？
虽然螺蛳粉不致癌，但是含碳量高，又是高碳水，那么是否代表着吃螺蛳粉一点好处都没有呢？
螺蛳粉内含有米粉、腐竹、花生、蔬菜以及酸笋等物质，其中米粉大约含有75%的碳水，还有一定量的B族维生素、蛋白质和脂肪；而蔬菜内则会含有一定量的胡萝卜素、矿物质和膳食纤维；腐竹内的植物蛋白含量很高，还含有多种矿物质；酸笋内则含有丰富的纤维素，对于胃肠道蠕动可起到促进作用。
因此从营养学的角度来说，螺蛳粉和其他的粉类没有太大的区别。
四、螺蛳粉虽美味，但这3类人建议别吃
螺蛳粉虽美味，但是由于含盐量较高，大部分人群还是少吃为好。
1、心血管疾病
螺蛳粉是个非常重口味的食物，高油高盐，含钠高是它的特点。对于一些本身患有高血压、心脏病等心血管疾病的患者而言，吃螺蛳粉会导致钠含量摄入超标。导致心脏负荷过重，从而导致血浆渗透压发生改变，引起细胞外液增加，导致大量的水钠潴留。
水钠潴留会导致体外细胞发胀，从而导致血液循环受阻，引起血压升高。对于本身患有心血管疾病的人群而言，大量摄入重口味饮食会导致血压升高，对于病情的控制极为不利。
2、减肥
对于减肥的人群而言，建议将螺蛳粉剔出日常的饮食目录中。先不说螺蛳粉重油重盐，单是螺蛳粉内的粉和配料的热量都让你难以招架，100g腐竹大约可产生460卡的热量，这个数值的热量需要跳绳4000下、慢跑40分钟才能消耗。
这还没算上螺蛳粉内花生、酸笋等配料的热量，正在减肥的你，确定还要吃螺蛳粉吗？
3、体质寒凉
螺蛳粉内的螺蛳是一种较为寒凉的食物，对于本身脾胃虚寒、寒性体质的人群而言，不建议吃螺蛳粉，因为很可能会导致消化不良、腹泻等不良症状出现。
对于大部分的人群而言，在生活中偶尔食用螺蛳粉不会给健康带来过多威胁。但是对于上述的几类特殊人群来说，为了自己的健康，还是尽量别吃螺蛳粉。

7. 你喜不喜欢柳州螺蛳粉那股浓郁而奇葩的“臭”味？

有的食物，人们不一定实际品尝过，但绝对听说过，例如广西的柳州螺蛳粉，真的是声名远扬啊。柳州螺蛳粉被人们所熟知的原因无非有两个，一是酸爽的口感，二是那股“臭”味，就是这样，形成了两种极端，喜欢吃的人就非常爱吃，不喜欢吃的人就像如临大敌一般的反感。
喜欢吃柳州螺蛳粉的人一定可以感受到鲜、酸、爽、烫，辣味的独特之处，它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料煮制，然后加上煮烂螺蛳的汤水调合而成，因此一碗螺蛳粉里既有米线的嫩滑，也有以酸笋为主要味道的酸爽。
但是，柳州螺蛳粉的那股浓郁而奇葩的“臭”味到底是怎么回事呢?原来“臭”味的源头是螺蛳粉配菜里面的酸笋，经过专业化的工艺发酵酸化后形成的。《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作，选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。但泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。
总的来说，柳州螺蛳粉就是如此有个性的食物，让人又爱又恨。不知道大家是否喜欢吃螺蛳粉呢?留言告诉我吧!

8. 家乡的味道：第一次吃柳州螺蛳粉！为什么这么臭？说好的螺蛳呢？