披萨制作方法

2024-05-08 10:01

1. 披萨制作方法

最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉  ?
  在超市买几片奶酪【注:建议大家使用mozzarella奶酪,“莫索里拉”奶酪是制作pizza的重要原材料,含乳脂50%】 番茄酱(生的)还有PIZZA饼胚(也有卖现成的)
  把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤2分钟就可以了
	用饼铛也能做
  先做油面,然后炒馅(依个人口味),把馅料撒在和好的油面上,在馅料上放上起司条(芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
  (一)
  和面。放冷水,慢慢放,不然放多了,就和成稀面了。一边放水,一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese,少许盐。好了,揉成两团面,放置30分钟,然后再揉一会儿,让面胎有嚼劲。
  (二)制作面胎
  在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油,放入面团,压出形状,浇上番茄酱,撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠,在撒上切好的蔬菜,最后再铺一层cheese.
  (三)进烤炉
  170度,烤多少分钟?忘了,大家网上自己搜索吧。
  结果,还不错,就是买错了cheese,大家记住要买披萨专用cheese,否则没有拉丝的那种感觉。
	制作什锦披萨
  1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):
  干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
  橄榄油 14克(可用色拉油代替   也可根据喜好,使用20克黄油代替)
  2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)
  3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
  也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
  4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
  PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)
  橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),
  番茄沙司3大匙 水4大匙
  糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
  牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
  5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
  炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄);
  将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,
  待开,关火即成PIZZA汁
  9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。
  抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
  10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液
  烤箱预热200度
  11、烤箱预热200度
  PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
  取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
   比萨饼一
  原料:
  2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么,知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒,橄榄,等等。)、1罐比萨酱汁
  步骤:
  1、把烤箱预先加热到475f。
  2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
  3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
  4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。
  5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
  6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
	比萨饼二
  辅料:
  黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
  做法:
  1、 将奶粉、黄油放进面粉中和好,省2个小时;
  2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
  3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
  4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
	家庭比萨饼
  原料:
  高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
  制作方法:
  先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
  然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
	樟茶鸭比萨
  原料:
  小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
  制法:
  面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
	咸蛋黄虾仁比萨
  原料:
  小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
  制法:
  面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
	川式腊味比萨
   原料:
   小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许
  制法:
  面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
	时蔬比萨
   原料:
  小面团1个,土豆 、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
  制法:
  面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
	蒜茸比萨
   原料:
  小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、 阿里根奴 各少许  ?
  制法:
  面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
	玛格丽特披萨
   材料:
   脆皮披萨面皮 1片(约150g)
  蕃茄酱汁 适量
  小蕃茄 10颗
  罗勒叶 6片
  意大利香料粉 适量
  玛兹拉起司 100g
  作法:
  1.小蕃茄切片;玛兹拉起司刨丝备用。
  2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝。
  3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。
  4.烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
	熏鸡肉蘑菇披萨
   材料:
   脆皮披萨面皮1片、蕃茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g
  作法:
  1.熏鸡肉、蘑菇切片,青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
  2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司。
  3.作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
  4.烤箱预热200℃,将作法3的披萨放入烤约12~15分钟即可。
	什蔬香肠披萨
  用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)
  甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)
  红椒1/2个
  香肠50G
  奶酪100G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。
  2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。
	香菇火腿披萨
  用料:
  蕃茄酱2汤匙(30ml)
  奶酪100G
  火腿50G
  口蘑50G
  香菇20G
  洋葱20G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
  2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
	田园蔬菜披萨
  用料:
  香蒜辣酱2汤匙(30ml)
  奶酪100G
  甜玉米2汤匙(30G)
  豌豆2汤匙(30G)
  青、红椒各1/2个
  洋葱20G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。
  2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、打开电饭锅加热20分钟即可

披萨制作方法

2. 怎么制作披萨


3. 如何制作披萨

家庭披萨饼的做法  披萨饼底的制作   面粉200G  盐1/2茶匙(3G)  白砂糖1茶匙(5G)  黄油1汤匙(15G)  干酵母1茶匙(5G)  牛奶100ml  牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。   关于奶酪  如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。   一、 什蔬香肠披萨 适用工具:平底锅  用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)  甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)  红椒1/2个  香肠50G  奶酪100G  黑胡椒2G  油少许  做法:  1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。  2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。  3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。   小贴士:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。   二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉  用料:  蕃茄酱2汤匙(30ml)  奶酪100G  火腿50G  口蘑50G  香菇20G  洋葱20G  黑胡椒2G  油少许  做法:  1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。  2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。  3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。   小贴士:  使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。    三、田园蔬菜披萨 适用工具:电饭锅  用料:  香蒜辣酱2汤匙(30ml)  奶酪100G  甜玉米2汤匙(30G)  豌豆2汤匙(30G)  青、红椒各1/2个  洋葱20G  黑胡椒2G  油少许  做法:  1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。  2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。  3、打开电饭锅加热20分钟即可。   小贴士:  使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的,同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨烘熟。   1面粉 水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)!  放到烤箱烤220度30分钟或40分钟(随大小温度调整时间的多少)  2比萨饼  辅料:  黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑  做法:  1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;  2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;  3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;  4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。   家庭比萨饼之小试身手  原料:  家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。  制作方法:  先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。  然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。  比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。   A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。  原料:  高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克  制法:  将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。  制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。  B》自制番茄沙司的方法。  原料:番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量  制法:  番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收后,拣去香叶,即成。

如何制作披萨

4. 怎么制作披萨

你是哪里的,我店里教披萨

意大利薄饼披萨的做法步骤
1. 温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油
2. 揉至面团韧性十足,可以拉出半透明薄膜后,加入黑糖稀,揉匀,松弛半小时
3. 将面团滚圆排气,按瘪,用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃,如果抻不好可以用擀面杖。

4. 因为是铁盘,所以要用叉子在底部扎些眼,抹上番茄沙司或者披萨酱,撒上披萨草,铺一层黄波芝士,铺满各种肉粒,最后再附上一层马苏里拉芝士,放入烤炉。

5. 烤炉提前最高温预热,220度15分钟左右,烤制色泽金黄,敲击面饼有空音即可。
如果有更高温,建议更高温,250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士,临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。

6. 出炉,研磨上黑胡椒粒,搭上辣椒仔及番茄沙司,就可以开吃了。

5. 怎样制作披萨

披萨可以用以下方法做:
工具:烤箱
用料:纯牛奶、酵母3克、普通面粉。
配料:香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。


具体步骤如下
1、将纯牛奶80克、酵母3克,倒入普通面粉200克中,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。

2、2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下,面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。


3、在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,如果面坯多可以分成两个。把面团揉好,烤箱盘一般是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

4、挤上一些番茄酱,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。


5、最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,温度180度,30分钟就烤好了。

6、30分钟以后,取出烤好的披萨饼即可。

怎样制作披萨

6. 披萨怎么制作?

用料:马苏芝士110克 ,披萨酱50克 ,披萨底8寸 ,蔬菜适量 ,培根适量 ,牛肉粒适量 ;做法:1.披萨饼完全解冻 放入烤盘内 在用羊毛刷刷一层披萨酱;2.撒上蔬菜~培根~牛肉粒 海鲜等 ~·3.菜上面撒少许披萨草 在均匀洒满马苏里拉芝士~(表面铺满即可)4.然后220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了~~出炉后披萨滚刀切开即可食用~口味都是棒棒哒~5. 微波炉先中火烤8分钟左右~在根据后面的面饼情况 ~在以此递加5分钟的哦 因为每个人的情况不同~因此时间也稍微调整下的哦—微波炉做的话一定要使用微波炉专用的烤盘!


7. 如何制作披萨

按我这样做还是学不会的话,我上你家做去

如何制作披萨

8. 披萨的制作方法