红菇的功效

1. 红菇的功效

红菇一种野生名贵的食用菌，被网友称为“土豪的早餐！”

2. 红菇的作用

红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。营养与使用　　有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年,明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而小北斗红菇驰名遐迩。 　　红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。 　　在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。 　　真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。 女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤 做法： 　　1 原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒； 　　2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； 　　3 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。 　　4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着； 　　5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟； 　　6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。 　　7 最后，加入适量的盐调味即可。 　　这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！

3. 红菇的功效作用都有哪些

红菇一种天然的保健食品，对人体有很多好处。那么红菇的功效与作用到底有哪些呢？不少产后的妈妈有些时候会觉得头晕，很多时候都会吃红菇，那产妇吃红菇有什么好处呢？我们一起来看看。
1、红菇能抗癌。因为红菇里面含有5种多糖抗癌物质，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
2、红菇能预防儿童佝偻症。
3、预防消化不良。
4、提高人体免疫力。无论是产后的妈妈，还是小宝宝，免疫系统在这几个阶段都会比较弱，容易生病，此时可以多吃红菇。
5、补血。红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇。
除开上面所提到红菇的功效与作用之外，红菇还具有滋阴补肾、润肺活血、养颜健脑等多种功效，经常食用红菇，还能起到强身健体、延年益寿的作用。

4. 红菇的功效

红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效。
红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

扩展资料：

红菇的价值
红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。版红菇含有红菇多糖,麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能，可开发新型的补血权产品。
红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道知鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁道、锰等人体必须的多种微量元素。
参考资料来源：百度百科-红菇

5. 红菇的功效与作用是什么？

  红菇的功效与作用是什么？ 
   红菇具有滋阴活血、调补脾肾、润肺养颜的作用与功效。红菇是一种野生、珍贵的食用菌，营养价值比较丰富，味甘，温，归肺、味、肝经。红菇有滋阴活血、调补脾肾，润肺养颜的作用，经常食用可以起到延缓衰老，美容等的作用。食用红菇后，可以改善手足麻木，腰酸腿痛，营养不良，贫血等症。红菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素及微量元素，经常食用可以增强体质，提高免疫力。此外，红菇还含有多糖，具有抗癌、抑制癌细胞转移的作用。
   本内容由天津中医药大学第一附属医院 中医内科 副主任医师 刘向津审核
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6. 红菇的功效与作用 红菇的益处

1、红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。
 
 2、红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸”。

7. 红菇的功效 红菇的功效是什么

1、红菇有“蘑菇之王”的称号。红菇是一种天然的营养产品，含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。它含有有利于血液循环、降低血液中胆固醇、抑制癌细胞转移的多糖类抗癌物质。
 
 2、红菇还具有健脾益肝、补血、健胃、补肾等功效。经常食用，可以使人的皮肤细腻，精力充沛，并延长他们的寿命。

8. 红菇的功效与作用吃法

 红菇的功效与作用吃法
                    红菇的功效与作用吃法，我们都知道菌类不仅营养丰富，而且特别美味，所以有不少人喜欢吃菌类，那么大家知道什么是红菇吗？我和大家一起看红菇的功效与作用吃法的相关资料。
  红菇的功效与作用吃法1   红菇是什么 
  红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
  正红菇(Russula Vinosa Linolbl)属担层菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属，其子实体即为菇体，是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富，具有食、药用价值，其肉质肥嫩、清甜、鲜美可口。
  正红菇菌盖直径5-12cm，初扁半球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫，中部暗紫黑色，边缘平滑。菌肉白色，近表皮处淡红色，或浅紫红色。
  味道柔和，无特殊气味。菌褶白至乳黄色，干后变灰色，褶之前缘浅紫红色，不等长，具横脉，直生。其子实体一般中等大， 夏秋季阔叶林中地上群生。
  正红菇分布于四川、陕西、福建、云南、江西局部地区以闽西北及云南高黎贡山地区。
   红菇的功效与作用 
  红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
  含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
  我们都知道每个人每天都需要补充大量的蛋白质来维持机体运作，一般我们的蛋白质来源都是肉类和奶、蛋，不过有一些吃素的朋友就无法吃蛋、奶、肉，那么这时候吃红菇来补充就是不错的选择哦。
  同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
    
  红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
  不难看出红菇是一款非常值得大家常识的保养良品，老人吃了可以增强体质、延年益寿;小朋友吃了可以帮助提高代谢和免疫力;有血液疾病的人吃了还可以降低胆固醇。红菇这么多的益处，那么应该怎么吃比较健康，和什么东西搭配呢？下面就来为你介绍。
   红菇的吃法 
   红菇鸡汤 
  用料
  土鸡一只或半只、红菇10～20朵、葱、姜。
  做法
  先将鸡飞水沥干。飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
  此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
  鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
   红菇瘦肉汤 
  瘦猪肉250g、小朵红菇10-15朵。
  锅里放500ml的清水滚后，放瘦肉，视个人口味，肉切片很容易熟，拿筷子一朵朵把红菇夹放进锅里和瘦肉一起煮十分钟。
  肉熟了，汤也快煮好了，再把泡菇的水倒进锅里不盖盖子大火滚一分钟即可。
   如何鉴别红菇 
  (一)注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
  (二)正红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄(即伞盖下的部分)是否是实心的。
  (三)正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
  (四)放入水中浸泡时，正红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
  (五)正红菇煲汤清甜可口，汤甜菇也清甜，红菇汤很甜，但是菇本身略带涩感。
  总结：红菇现在你已经非常了解了，它其实就是一种菇，只不过是因为生长在高山上，所以并不是很常见。红菇的营养价值十分丰富，不管是老人、小孩还是孕妇、病患，都非常适合食用红菇来进行滋补。不过购买的时候你可一定要注意，不要买到假冒的红菇哦。
  红菇的功效与作用吃法2   1、营养丰富 
  红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
   2、滋阴、补肾 
  含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
   3、易吸收 
  红菇所含的蛋白质%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的，只有25%25左右不能被人体吸收。
   4、抗癌 
  同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
   5、预防消化不良 
  还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
   红菇怎么煮 
   红菇炖鸡汤 
  材料：鸡半只，红菇10朵，姜一片，盐适量
  做法：
  1、鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好
    
  2、鸡肉放开水中氽一下，去血水
  3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
  4、上蒸锅大火蒸半小时。
  5、蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
  6、将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
  7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
  8、炖好的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
  小贴士：
  1、红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣;
  2、野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。
   红菇炖蛋 
  原料：红菇、鸡蛋
  配料：葱末、盐、料酒、味精、食用油各适量。
  上手做法：
  1、准备好鸡蛋、葱末以及红菇，红菇用温水浸泡10分钟;
  2、然后将红菇切成粒状，鸡蛋磕入准备好的'容器中，与红菇、葱末一起搅拌均匀;
  3、然后在容器内适当的加入些冷水以及开水搅拌，再调味放入盐、几粒味精、料酒，滴上几滴食用油入蒸锅蒸8-15分钟即可。
  红菇的功效与作用吃法3   1、有抗氧化的功效 
  据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能够减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能够减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菌菇可以延缓衰老，不仅可以让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。
   2、有增强抗病能力的功效 
  红菌菇性温，可以养血、滋阴，还能够补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常红菌菇可以让身体的抵抗力增强，让精力更加旺盛。在煮红菌菇的时候，可以加入黑豆一起煮，能够治疗贫血，还能够让身体更加强壮。
   3、补充蛋白 
  蛋白质是人体非常重要的一种惩罚，人体的大部分的功能都需要蛋白质。而红菌菇当中含有大量的蛋白质，经常吃红菌菇可以补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可以吃红菌菇来代替荤食，获取人体所需的蛋白质。
   4、可以补充微量元素 
  经测定，红菌菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菌菇的作用是可以让肌肤更加滑嫩、美白，女生可以多吃红菌菇来保养肌肤。
    
   野生红菇怎么吃？ 
   一、红菇炖鸡 
  原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
  制法：
  1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
  2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
  按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23、3克。脂肪1、2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。
   二、红菇炖猪蹄 
  原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
  制法：
  1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。
  2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。
  按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。