海带泡菜的腌制方法

1. 海带泡菜的腌制方法

选料：选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后，倒入凉水浸泡，水以不淹过大白菜为好。腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用。

配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉，半公斤白糖，辣椒粉要用汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分二次放入。一般5公斤辣椒粉，放1公斤左右的汤料比较合适。

准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅动；依次放入切好的2个雪梨丝、一个洋葱丝、2根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。

制作：双手戴上一次性塑料手套，把制好的辣椒酱均匀涂抹在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；放入容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。

2. 海带根的腌制方法

你好！！
推荐三个方法，你可以任选其一。
凉拌海带丝：
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝 调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
谢谢！！

3. 海带泡菜做法

[原料/调料] 
海带芽(干货) 1/2杯 
红萝卜丝 1杯 
蒜末 1/3大匙 
葱末 1大匙
调味料A：盐 1/3大匙 
调味料B：糖 2/3大匙 
白醋 1又1/2大匙 
香油 1又1/3大匙 
[制作流程] 
(1)将海带芽略洗后用水泡开，约20分钟后沥干水份备用。 
(2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀，腌渍15分钟后再将盐水滤除，用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。 
(3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料B混合搅拌均匀入味即可食用，冷藏约可保存3～5天。

4. 海带萝卜泡菜的腌制方法

泡萝卜烧海带的做法
步骤step
1
萝卜块泡菜准备。
步骤step
2
胡萝卜丝，生菜切小片。
步骤step
3
海带切丝。
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4
猪肉切小片。
步骤step
5
锅里烧开水，加入海带丝焯一下。
步骤step
6
锅里加入猪肉片翻炒除水分，并煎出少量油。（猪肉有点肥的）
步骤step
7
加入适量调和油再翻炒。
步骤step
8
加入胡萝卜丝翻炒。
步骤step
9
继续加入海带丝翻炒。
步骤step
10
再加入泡萝卜块和里面的汁，同时加适量水，加盖烧。
步骤step
11
烧制2、3分钟，烧干部分水，加盐调味（这个盐要根据情况，先尝尝再加，也可能不加），最后加入生菜片。
步骤step
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生菜压软即可。

5. 甘蓝泡菜的腌制方法

甘蓝泡菜的做法步骤

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1
把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟

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2
攥干水分后装入容器里，加入泡椒

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3
放入冰箱冷藏腌制2天即可

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4
盛入碟中，即可食用

6. 腌海带的做法

腌制海带丝，一直受到很多人的喜爱，尤其是在炎热的夏季，食用这些食物可以起到很好的开胃效果，那么腌制海带丝的做法是么样的呢，可以了解下面介绍的两种不同做法。

一、原料主料：海带5两辅料：蒜几瓣花椒适量白芝麻适量调料：油适量盐适量辣椒粉适量香油适量生抽适量醋适量

海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水。

2、锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。
3、捞起以后立即用凉水冲凉。
4、锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。
5、火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。
6、将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。
7、倒入少许香油拌匀。
8、加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可。
二、制作材料：
主料：海带(鲜)500克
调料：盐125克,辣椒粉10克,姜25克
1.将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；
2.泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；
3.倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。
三、海带的营养价值：
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、

7. 海带腌制的做法大全

海带是含有碘元素比较丰富的一种海产品，对于身体内严重缺碘的患者来说，多吃海带不仅能够补充身体内的碘元素，还能够起到预防动脉硬化的效果，海带可以用来炖菜的过程中加入，也可以做成腌制咸菜，不管是辣口味还是糖醋口味都比较受欢迎，那么腌制糖醋海带的做法是什么呢?

主料：海带(鲜)500克

调料：花生油30克白砂糖100克

醋20克料酒20克酱油10克
盐5克大葱3克姜3克
各适量
糖醋海带的做法：
1。大葱去根洗净切成末;姜洗净去皮切成末备用;海带洗净后一片一片叠好，卷成卷。
2。炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱姜末炸出香味，放入酱油，料酒，精盐，白糖和适量的清水，把海带卷放入锅内煮20分钟。转用微火烧至汁水较浓时，淋入醋拌匀，食用时切成丝即成。
1/6首先把海带洗干净用水泡发后切成丝备用!
2/6接下来将海带丝与冷水一起下锅煮熟，在煮海带丝的过程中可以调酱汁。具体的酱汁调配就是半勺糖、1勺酱油、1勺醋、半勺生抽、适量盐，半碗水。
3/6接下来开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把海带丝倒进去翻炒片刻即可加入一勺剁椒。
4/6接下来就是将调好的酱汁倒进去，开大火煮沸即可熄火。
5/6接下来就是撒入适量葱花即可熄火起锅。
6/6最后一步就是将做好的糖醋海带丝装盘端上桌享用啦!
注意事项
海带丝提前煮熟可以缩短烹制时间!

8. 腌海带的制作方法：

1. 将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；3. 倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。