怎样炸的薯条好存放？

1. 怎样炸的薯条好存放？

2. 怎样炸薯条才能让薯条不软

3. 怎么炸薯条才能让薯条不软

4. 怎样炸薯条才能让薯条不软？

薯条如果你直接切好放进锅里炸的话炸好后会变软而且很容易粘在一起，不是像快餐店里那种脆脆的。再炸。这是因为做的过程中少了一个步骤，那就是切好后不要立刻下锅炸，而是先要在冰箱里冷冻一段时间后再下锅炸。因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。并且建议进行两次油炸使薯条更加可口。
首先是选土豆，最好选哪种比较细长型的土豆，属于外来品种果实比较紧实，切的时候也好切。之后将土豆洗净削皮切成条状好后在水中静泡20分钟左右。锅中放水稍微加一点盐煮一下，约六七成熟时捞出，大约是那种比较软的状态但不会断开。然后将土豆条沥干后铺成一排盛在大盘子里再放入冰箱冷冻0.5或1小时左右，防止土豆条含水过多在冰箱里被冻成一块的冰块。之后拿出放锅里炸即可。在锅里炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了。如果经常吃可以多切一点用大的食品袋装起来，里面留一定的空间和空气，放冰箱里冷冻备用。记住食用薯条的最佳时间是出锅后15分钟以内，否则因为会吸收空气中的水分受潮变软。
如果你嫌麻烦那就直接从网上购买袋装的冷冻薯条，放在冰箱里想吃的时候拿出来解冻下锅炸即可，不比快餐店里的差。

5. 怎样炸薯条不发软

你可以按照这个步骤,薯条不会发软.
 土豆切条，冷水泡三分钟，泡土豆条的同时放锅将水煮沸（主要为了节省时间，泡好了土豆这边水也开了～）

2. 水煮沸，土豆放入锅中稍微煮透一下

3. 土豆煮好捞出沥干水分，沥干后不用冷藏可以直接炸，锅热后再放油，在油很热但到还没有冒烟之前，放入土豆条，这里是大火炸

4. 炸至金黄换小火，小火炸两到四分钟（这里自己看土豆条情况而定）炸好将火关至最小捞出，全部捞完再关火，这里不关火捞是防止薯条吸油

5. 出锅～真的是外酥里嫩啊～好次

6. 个人比较喜欢吃麦当劳里撒盐的，稍微撒了点盐～

6. 怎样炸薯条不软 薯条炸完怎么才不会软

1、先去市场上买一个新鲜的大土豆。因为用大土豆才能切出来又好看又整齐的土豆丝，将土豆切成大约25px的厚片，然后再竖着切几刀，拾土豆的截面变成一个正方形。一定要切的均匀一些，这样可以在炸制的时候保证每个都受热均匀。将切好的土豆放入清水中，半个小时以后换一次水。这样做两三次，目的是为了除去多余的淀粉，这样油炸的时候不会粘在一起，也不容易焦，而且也不会使油变得浑浊。
 
 2、将水烧开，下入已经泡干净晾干了的土豆条，加入一勺白醋防止土豆断节或煮烂，加入一勺盐增加咸味，大约七八成熟的时候，也就是煮了两三分钟左右捞出，这时候土豆有些微微软，但大致还是脆脆的。先煮熟的目的是为了能减少油炸的时间，这样做出来外表酥脆，内心绵软，口感非常的好。也不会出现成品软塌塌的问题，将煮好的土豆条捞出沥干水分，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冻上一会儿。
 
 3、锅中加入油油温六七成热的时候，加入土豆条，土豆条慢慢开始收缩，表面的皮逐渐变成金黄色。这时用漏勺不断的搅拌，防止粘在一起或者某一面受热不均导致炸焦。这时候将土豆条捞出，给游升温到八成热，再次放入薯条。复炸一会儿，等到表面完全金黄。轻轻咬上一口，感觉脆脆就可以全部捞出。
 
 4、如果觉得比较油腻的，可以垫在吸油纸上将油吸掉一些。最后撒上一些盐就可以出锅装盘了，准备好番茄酱或者一些别的喜欢吃的酱，拿上一根脆脆的薯条，轻轻蘸上一下，趁热吃的话，入口脆脆的，中间绵软的。而且少了很多的油腻味，比外面买的好吃多了。
 
 5、但是一定要注意，油炸食品虽然好吃，但是一定要控制食用的量。多吃油炸食品不仅会导致肥胖，而且有可能致癌。对身体健康十分不好。同时在外面小店买的油炸食品的，有的不一定卫生健康，所以建议大家自己在家里做，一个月做那么一两次解解馋就可以了。

7. 怎么炸薯条才能让薯条不软？

 
   首先准备食材：
   土豆 X 好几个
   淀粉，食盐 ,番茄酱 X 适量（详细用法请看内文）
   
   食材准备好之后，我们开始处理土豆，温馨小提示：买土豆的时候一定要认真检查一下，看土豆有没有发芽哦，发芽的土豆有毒，尽量避免！土豆买回来之后，用削皮刀削去土豆的外皮，有坑的用小刀刀尖刮干净，保证土豆皮彻底削干净即可！
   
   土豆去皮之后，我们把土豆切成约1厘米厚的土豆块，再切成1厘米见方的小长条，这就是薯条的原型！
   
   等到全部土豆都切成条之后，我们把土豆条放入清水中，浸泡10分钟，10分钟后换一次水，再用手稍微搅动一下，这样做的目的是为了把土豆条表面的淀粉洗去，让土豆条在进行下一步的时候，没那么容易软烂！
   
   土豆条洗去表面的淀粉后，我们起锅加入清水，加入少许的食盐，大火煮沸，水煮沸之后，我们把土豆条，放到锅中煮至转色后，马上捞出沥干水分，锅里放盐还可以使土豆条在焯水的时候入一些底味！
   
   土豆条捞起沥干水分后，放在篮子里，撒上适量的淀粉，然后稍微的用手混合均匀，让每一根土豆条都能够均匀的裹上一层薄薄的淀粉，并且不会粘粘在一起！
   
   土豆条裹上淀粉之后，把土豆条放到冰箱，冷冻1个小时以上，冷冻后的薯条会有少许的发硬，这样我们的薯条就做好了，炸熟就可以吃了！
   
   接下来我们开始炸薯条了，起锅加入大量的食油烧热，油温烧至7成热时，转成中火，把薯条放到油锅里慢慢的炸熟，炸的时候不要去动它，等到薯条炸至表面金黄时，即可捞出！
   
   薯条炸好之后，如果你感觉太油腻，可以放到厨房纸巾上，稍微的吸干一下油，再撒上一点点的食盐，最后倒上一小碟的番茄酱蘸着吃，这样美味可口的炸薯条就做好了，完全可以媲美你在外面吃的薯条，而且成本还很低哦！喜欢的小伙伴们就赶紧试试看吧！
   
   好啦这期的 美食 教程【炸薯条】就分享到这里！
     感谢你的阅读，我们下期再见吧！
   
   对于家有宝宝的家庭来说，每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条，但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩，原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下!  
   
   　　具体过程： 1 ，土豆刮皮，洗干净。切成薯条(你说你切的很好，就那么切，呵呵)
   　　2，切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
   　　3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，)，捞起来，沥水\n \n4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了
   　　5，至少冰冻3个小时，使之完全冰冻。把保鲜莫或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了
   　　6，炸!油烧到5，6成热时，倒薯条(不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里\n 拿出来最好)(油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀) \n保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时(你自己一试就知道了，呵呵，很明显的)，起锅沥油。
   　　7，倒在大盘子里，趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐) 8，吃!!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!! 后来我一次煮一大锅，冰冻。想吃就拿出来炸，有点速冻饺子的感觉。
   　　炸薯条为什么要冷冻呢?
   　　用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.
   
   
       有一次我在麦当劳点餐的时候由于节假日顾客太多，到我的时候卖完了，所以我有机会看到了现炸薯条，全程看到他是怎么炸的了。
   把薯条倒进炸篮里，把炸篮放进电炸锅里，开火，设定时间3分钟，就不管了，炸好后电炸锅会叫一声，提醒炸好了，那个服务员就把炸篮拿起来沥油，完了撒盐就就装卖了。结果回去自己做，失败，炸出来的薯条是软的。
   后来我有个朋友去麦当劳兼职，她告诉我，麦当劳的薯条炸之前是放在冷冻室的，而且炸出来过了7分钟以后的薯条是要处理掉的，不能再售卖。所以不管你是去麦当劳还是肯德基买薯条，如果薯条比较脆，那么那家店就是比较良心的，哈哈～
   再后来有人告诉我说薯条不用冷冻，只要复炸一次，也能做到长久不变软。
       所以我给你贴出三种炸出长久不变软的薯条的方法：
   【冷冻法】
   1 、土豆刮皮，洗干净。切成薯条
   2、切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
   3、煮：煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断），捞起来，沥水
   4、冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触（这个过程要细心哦），然后就可以放在冰箱里冰冻了
   5、至少冰冻3个小时，使之完全冰冻。把保鲜膜或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了
   6、炸：油烧到5，6成热时，倒薯条（不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里
   拿出来最好）（油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀）
   保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时，起锅沥油。
   7、倒在大盘子里，趁热撒盐（麦当劳最后洒在薯条上的就是盐）
       【复炸法】
   ①浸泡版（耗时较长）
   1、薯条切条在盐水中泡1个小时后，捞出晾干。
   2、中火油炸熟捞出，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。
   ②焯水版（最方便快捷）
   1、土豆切条热水焯至八分熟
   2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉
   3、热油锅炸两次：第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。
   【小提示：不要选择浅黄色皮的土豆，那种土豆比较甜，水分较多，不容易脆，回软快。
   要选择红色表皮的土豆，这种土豆淀粉比较多，水分较少，没有甜味。也容易炸脆。】
   自己在家这样做薯条，绝对秒杀外面的薯条！
   首先，土豆切条，不用去皮。
     
   先用水煮一下，感觉用刀可以刮出粉之后就拿出来。
     
   拿出来的薯条直接放冰箱，除湿，大概半小时到一小时。
     
   锅里放油，炸两遍薯条。
     
   炸了两次的薯条超级好吃。
     
   配番茄酱和蛋黄酱都很不错。
     
   真心好吃无极限。
     
   转发收藏，回家试试看吧。
   我做的薯条有以下步骤：
   1.准备好土豆。去皮
   2.把土豆切成条形
   3.准备好一盆冷水，放进去泡水，加两勺食盐。每泡半个小时就换水，换三次水即可。主要是为了释放淀粉。
   4.然后捞出来沥干水分。放冰箱冷冻两个个小时，拿出来后不用解冻。直接烧热油就可以炸薯条了。          
   5.这是我做出来的成品。希望对你有帮助！
     
   薯条大家都喜欢吃，尤其是小孩，我家小孩一般我都在家给做薯条吃，方便卫生 最主要是经济实惠。
     食材
    主料： 
    土豆、盐、淀粉、食用油 
   做法
   1、把土豆洗净，去皮、切成小拇指大小的长条，今天切的均匀一些。
     
   2、锅中加满清水，倒入一勺盐、烧开后下入切好的土豆条，煮1分钟。
     
   3、1分钟后用漏勺捞出，控干水 装入空碗中。
     
   4、倒入纸上 尽量擦干水分，要不炸的时候容易崩油。
     
   5、把淀粉分3次撒在土豆条上面，薄薄一层即可。
     
   6、在冰箱抽屉垫一层纸，把拍好淀粉的土豆条放到里面，在放到冰箱里冷冻10个小时。
     
   7、10个小时候 土豆条完全冷冻了，就可以装袋 吃的时候拿出来一袋了。
     
   8、锅中倒入油，油温6成热时下入土豆条，轻轻放入，小心蹦出油。
     
   9、约炸至5分钟，土豆条会上色，捞出控干油 。
     
   10、在薯条上撒上番茄酱就可以食用了，非常的脆。
     
    波哥说起炸薯条，孩子们都喜欢吃，但是到店里买现成的不实惠，而网上介绍的家常做法一般又费时费力而且麻烦，所以孩子们想吃就不容易。 
   下面波哥给大家介绍一种简便易学，易操作的速成炸薯条法，学会了您就可以轻松赢得孩子的赞赏了。
   今天就给来大家分享一个炸薯条的简单做法，您只要照着步骤做，一定能做出像肯德基一样口感的炸薯条哦，快点收藏吧。
   食材：中型大小土豆若干个，花生油或者橄榄油，番茄酱少许
   步骤： 土豆洗干净，去皮
     
   切成小拇指粗细的条状
     
   用水多清洗几遍，再浸泡一会
     
     
   放入开水中焯一分钟
     
   沥干水放入冰箱冷冻室冷冻一夜
     
   冷冻后的薯条放入六成热的油锅里炸
     
   炸至金黄，用手能折断就熟了，沥干出锅
     
   放一点食盐调味（依据个人喜好）
     
   比肯德基更 健康 美味的炸薯条就做好啦，赶紧收藏起来做给家人吃。
     我特别爱吃土豆，我们陕西人也叫它“洋芋”。
   什么土豆丝，土豆泥，洋芋擦擦（陕北的一种小吃）炸薯条等等，百吃不厌。
   每次看电影必买炸薯条和一大桶冰饮，咔赤咔赤一会就造完。
   今天就给来大家分享一个炸薯条的简单做法，您只要照着步骤做，一定能做出像肯德基一样口感的炸薯条哦，快点收藏吧。
   食材：中型大小土豆若干个，花生油或者橄榄油，番茄酱少许
   步骤： 土豆洗干净，去皮
     
   切成小拇指粗细的条状
     
   用水多清洗几遍，再浸泡一会
     
     
   放入开水中焯一分钟
     
   沥干水放入冰箱冷冻室冷冻一夜
     
   冷冻后的薯条放入六成热的油锅里炸
     
   炸至金黄，用手能折断就熟了，沥干出锅
     
   放一点食盐调味（依据个人喜好）
     
   比肯德基更 健康 美味的炸薯条就做好啦，赶紧收藏起来做给家人吃。
   不管是小孩还是大人，都喜欢吃薯条，去肯德基吃不如自己在家炸着吃，说道炸薯条有些人会遇到这样一个问题，就是自己炸出来的薯条不脆，为什么炸薯条不脆?这里面可是有学问的，教你怎样炸薯条比较脆，炸薯条非常完整的步骤请接着看。
     
   　　材料：土豆2个
   　　调料：番茄沙司、盐少许
   　　教你怎样炸薯条比较脆?
   　　1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。
   　　2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。)
   　　3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连
   　　4、晾凉后放入冰箱冷冻。
   　　5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
   　　什么时候先吃就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅!一次性把薯条都捞出来，然后再炸下一锅，以免放入油锅的先后时间不一样薯条有的熟了有的炸的过了。
   
   仆哨2014-10-19
   为了做出理想的薯条我已经连吃三天土豆了~最后总结出几点:火要大和二次炸
   主料土豆一个辅料 番茄酱
   炸薯条（薯条不软秘方）的做法步骤
   
     
   1. 土豆切成条（别太细），洗净后泡水半小时去掉多余淀粉
   
   
     
   2. 捞出沥干水（一定要沥干没有水分），放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时
   
   
     
   3. 热油锅（油多点），大火使油温升高，把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。注:把土豆分两批放，第一批先炸五分钟后捞出，在放第二批炸五分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出，再放第二批复炸三分钟捞出就可以了
   
   
     
   4. 因为油多盖住了土豆，所以不要担心会蹦油
   
   
   

8. 怎么炸薯条才能让薯条不软？

以前我也有这个困惑，炸不出麦当劳那样的薯条，不光没有味道，还都粘在一起。
后来，我听别人说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的，又说先是把薯条煮熟，再冰冻，再炸，就是麦当劳的效果。结果我自己一试，完美！！！
1，准备好三个土豆。
2，洗干净，去皮，切成细细的长条，就按照平时吃的薯条那样的规格来切，每一条的宽度不要超过1厘米，长度是越长越好！
3，然后用盐水把土豆泡个10多分
4，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火煮两三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了，提醒亲们千万别煮过头了，过头了就不成型
5，把煮过水的土豆拿出来，沥去水分，散着平铺开晾晾
6，然后把薯条放进冰箱里面去速冻，随时可以拿出来炸，就想超市里面卖的速冻薯条那样
7，速冻过后的薯条
8，锅中加油加热，小伙炸，炸成自己想吃的样
9，出锅之后就可以吃了，配上番茄酱就完美了