请教土豆粉的做法

1. 请教土豆粉的做法

2. 土豆粉的做法，土豆粉怎么做好吃，土豆粉的家常做法

《豆香土豆粉》
用料
主料：土豆粉150克、豆瓣酱50克
辅料：香油2克、辣椒油5克、香葱5克、调味鲜2克、生抽2克、水适量、食盐少许；
做法：
备土豆粉一包，豆瓣酱少许；

锅里放清水烧开，下入土豆粉；

放点盐煮软；

捞进碗里；

淋上生抽拌匀；

放点豆瓣酱；

淋上香油；

放进香葱或香菜；

浇上辣椒油，撒上调味鲜拌匀；

咸香土豆粉就完成了；


建议：
土豆粉拆包且冷水清洗一下比较干净。

3. 土豆粉怎样做好吃 土豆粉如何做好吃

1、锅中烧油，放入葱花，干辣椒进行炒香。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，豆瓣酱翻炒至粘稠，转小火。放入土豆粉，加入一小勺盐跟鸡粉，翻炒一分钟左右即可。
 
 2、土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

4. 请教土豆粉的做法

土豆粉怎么做？把土豆粉煮熟后捞出，倒入锅中，加入盐胡椒粉生抽老抽，翻炒均匀后倒入蔬菜。

5. 土豆粉怎么做好吃 土豆粉做法 土豆粉的做

材料
材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；

6. 土豆粉的制作方法 土豆粉的做法 土豆粉怎么做

步骤
1.首先将干辣椒泡入清水五分钟，再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、土豆粉放入清水中，泡发。
2.锅中倒入小半锅清水，放入土豆粉，煮两分钟，捞出过凉水。
3.锅中放入油，下入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4.接着放入适量豆瓣酱、番茄酱，翻炒上色，将白菜苔倒入锅中，翻炒至变软后，下入土豆粉，撒上少许胡椒粉，淋入适量生抽，均匀翻炒。
5.随后倒入适量陈醋调味，拌匀，即可。

7. 土豆粉怎样做的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

土豆粉一包

豆腐皮半张相克食物



生菜一把相克食物

火腿肠半个



紫菜适量相克食物

小葱三根相克食物



油适量

盐一汤匙



鸡精一汤匙

麻辣粉两汤匙



胡椒粉两汤匙

油泼辣椒两汤匙


土豆粉的做法

1.准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。

2.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。

3.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。

4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。

5.把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。

6.把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。

8. 可以说说怎么做土豆粉吗？

　　先从土豆粉条说起吧！
　　土豆粉——土豆粉条！
　　【传统土豆粉条的制作工艺】
　　1、产品特点：
　　马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
　　工艺流程：
　　2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
　　3、制作要点：
　　选料提粉：
　　选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
　　4、配料打芡：
　　按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
　　5、加矾和面：
　　按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
　　6、沸水漏条：
　　先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
　　7、冷浴晾条：
　　将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
　　8、打捆包装：
　　含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
　　[编辑本段]小吃——土豆粉条的制作
　　现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
　　1、 先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
　　2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。
　　3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
　　4、 用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
　　注意事项：
　　1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
　　2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
　　3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
　　[编辑本段]土豆粉的口味
　　准确的讲，这种吃法没有发祥地，但最早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬！
　　依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！土豆粉条虽然好吃，但不宜多食，不易消化！
　　但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。
　　[编辑本段]土豆粉的高汤配制
　　高汤一：
　　水30斤、牛骨4斤、猪骨1斤、鸡骨架1斤、大葱段8根、党参15g、人参5g、香叶8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、红辣椒5个
　　高汤二：正宗土豆粉
　　鸡肉（骨架）适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g
　　至于配菜可以选择下列：
　　大枣 枸杞 虾仁 鱼丸 蟹足棒 五香猪肉丸 腊肠 火腿片 鸡块 牛肉块 肥肠 香菜 油菜 生菜 萝卜 黄瓜 冬瓜 韭菜段 胡萝卜丝 四川酸菜沫 香葱沫 肉沫 木耳 银耳 黄花菜 香菇 竹笋 山野菜 紫菜 海带 大绿豆 西红柿 腐竹 鲜豆腐 干豆腐丝 豆腐泡 鹌鹑蛋
　　更多详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
　　[编辑本段]土豆粉的营养
　　1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
　　2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。