猪肉会长价吗？

1. 猪肉会长价吗？

猪肉会长价。今年是没希望了。
明年会长的。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫县豆瓣酱两勺 姜5片 蒜适量 盐适量 蚝油3勺 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽适量 蛋清1个 芝麻油适量 香葱2根 食用油适量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉适量
做法：
1.豆芽热水下锅30秒，断生，豆芽捞出，盛盘备用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好
4.锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣，炒香
5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.锅洗净后，倒入适量油，烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可
尖椒炒肉丝
食材：
瘦肉200克 尖椒150克 胡萝卜半根 小葱5颗 蒜瓣1头 生姜1块 干辣椒1个 盐1勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺 生抽1勺 香油1勺 酱油几滴 鸡粉1勺
做法：
1.瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟
2.尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用
3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火炒至肉丝变色即可盛出备用
5.锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒炒出香味
6.倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀，加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻
7.加几滴酱油和一小勺盐翻炒均匀，起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可

2. 猪肉价格上涨，为什么还有这么多人为它买单？

猪肉价格上涨，还有这么多人为它买单是因为有的人已经吃猪肉吃习惯了，他们不想吃别的肉，还有猪肉炒出菜来的味道好吃。

由于各地种植业和养殖户等等消费群体，都是收入比较低下的农民，猪肉涨价了，使他们生活开支大大地提高了。但是，立秋前后贴秋膘的“节日效应”，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。该负责人解释，通常的情况下，我们大部分人都完全明白，是由于大面积猪病毒感染，环境环保要求更加严格，

为了弄清楚猪肉价格上涨的背后原因，多渠道做过系统的调查，屠宰费用，市场利润分析等多方面的调研工作。农村种植户和养殖户，生活费用的提高，就等于提高了人工成本。生产蔬菜和养殖家畜以及水产的农民，这是因为：北方地区有立秋“贴秋膘”的习俗，在立秋当日多多少少的都要食用一些酱肉、炖肉制品。

因此，不要看猪肉价格上涨，会影响到广大消费者日常生活，特别影响到种植业和养殖业的生产第一线的消费者，抛开人工成本，和相关补贴，养殖场平均亏损颜在60%左右。现在是青黄不接的时，养殖场也没多少出栏猪。使生活费用大大地提高了，从而提高了他们的劳动力成本，使他们把这提高的部分成本
总体来说现在是瘟疫的季节，有的猪都染上了瘟疫，所以猪肉才这么贵，但是也有可能是有人在故意把价格给提高了为了挣钱。

3. 目前国内的猪肉价格上涨，对大众来说有什么具体影响？

对于猪肉大家都是深有体会，最开始的平民价，到现在的天王价，真心有种猪肉吃不起的节奏。最开始年初的时候，猪肉最贵也就不超过15块，而现在一路攀升，有些时候已经达到27左右的价格了，真心感叹，吃肉不如吃蔬菜，不如吃鸡鸭鱼肉了。但是随着猪肉的价格涨价后，其他也跟着涨价了，这可真是让老百姓心里都凉凉。

猪肉涨价对老百姓有什么影响吗？嗯！只能说是对爱吃肉的人影响比较大，尤其是有些家里，每天都要吃肉的。而现在猪肉上涨后，价格太贵，还像以往那样吃肉，家里的开销也会不少了。所以很多人都在控制自己的食肉量，当然还有一部分人很聪明的用其他肉代替了猪肉。但是在一段时间后，大家却发现不止是猪肉涨价，其他价格一样涨价厉害。

当然很多人还是因为心疼钱，从每天吃肉改为了一个星期吃固定几次就好。不过也是很心疼了。毕竟一下子涨价了将近一倍，甚至一倍多。至少一坨肉肉要多花好几十，谁家都会心疼吧！其实对于不爱吃猪肉的人影响也挺大的，不过都是受到了侧面的影响罢了。比如因为猪肉贵了，导致很多人选择吃其他肉类，而其他肉类供不应求就会出现涨价行为。

那么不吃肉的人，就一定不会受到影响吗？可不是，因为蔬菜也平均都涨价了，你就算不吃肉，吃蔬菜也贵了好多了。而且近期鸡蛋的价格更加大幅度的调整了，所以很多人都觉得物价上涨太快，通货膨胀太厉害了，而自己的工资却没有涨。所以猪肉涨价对老百姓的影响还是挺大的。

4. 哪些因素会影响猪肉的价格？

猪肉是日常生活的主要副食品，已经成为百姓餐桌上重要的动物性食品之一。国家统计局发言人表示，一方面是因为企业的复工复产，很多的餐饮服务已经恢复营业，所以对猪肉的需求度有所扩张，猪肉供不应求，所以导致了价格的上涨。还有一方面是因为，南方的洪水对养殖场并不友好，所以对猪肉的生产和调用也产生了非常大的影响，因此才会导致价格的上涨。对于猪肉的价格，可能也受到了一些禁止圈养的不合理措施，所以导致养猪的数量越来越少。各级政府部门今年一定会及时的增加生猪的产量，从根本上提高出栏率。从目前来看猪肉还是处于一个供不应求的状态，所以高的价位还会持续一段时间，等到提高了出栏率，生猪的供给量增大，价格会有所回落。

猪的价格会受到市场供需、行情、物价等影响，需求与供给量的变动是价格变动的影响因素，未来行情的变化，主要是市场的供给量、需求量进行对比。

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5. 猪肉价格一直上涨，为何还有这么多人为此买单？

猪肉上涨，很多人还为此买单的几个原因：历史原因、猪肉本身易得、饮食文化
一、历史原因
在中国古代，生活物资比较匮乏，吃肉基本上是上层社会的专利，普通百姓只有在节日或者过寿的时候才有机会吃到肉食。而且，在古代牛是非常重要的农业生产资料，历朝历代也非常重视牛的社会地位，最严重的时候，杀牛需要以命相抵。

所以，从历史上来看，中国人对吃猪肉有着比较强烈的愿望。很有意思的历史现象是，在禁止杀猪的明朝，猪肉居然逐渐占领了中国百姓的餐桌，一直到今天。
2、猪肉本身易得
与牛羊肉相比，猪肉本身更加容易获得。与牛羊相比，猪产仔多，不挑食，易养殖，生长快，产肉多，同时猪肉本身含有丰富的油脂，是中国古代重要的油料来源。烹饪后肉质软烂，味道鲜美，口感醇正，深受我国百姓喜爱。




3、饮食文化
相比其他肉类，中国人烹饪猪肉花样最多，而且有着自己独特之处，形成了独特的饮食文化。从鸿门宴上樊哙的大快朵颐到宋代苏东坡的《猪肉颂》都提及猪肉的美好。

更不要说家喻户晓的东坡肉了，千百年来，这些都是百姓口口相传的故事。利用猪肉作为制成的菜肴，数不胜数，如红烧肉、猪肉炖粉条、木须肉、夫妻肺片等。
总结：
正是由于古今的政治、文化的因素的存在，猪肉能够成为如今餐坐上最普遍的食物也是历史产物。正是由于国人对肉食的需要，需要摄入的热量也高，同时有需要大量的肉，通过圈养能够诞生出大量的肉类食品，也就猪肉能够匹配得上，所以中国人热爱猪肉也是必然的，

6. 猪肉的价格不断上涨，为什么饭店的价格却不变？

上规模的酒店、饭店情况还好点，因为他们主要经营菜品，一是毛利比较高，二是猪肉在菜品中所占的比例不大，猪肉涨价，虽然对利润有所影响，但不至于致命，大不了少赚点儿，或者菜品中少放几块猪肉。

而对于小餐馆，尤其是以经营猪肉类小吃为主的小餐馆，卖肉夹馍的、卖包子饺子的等等，影响却不小，猪肉涨价几乎吞食了他们多一半的利润，有的已经悄然提价，如肥瘦肉夹馍从6元/个涨到8元/个，有的减了量，大馍变成小馍、肉多变为肉少。有些酒店饭店担心客户流失，为了竞争力不愿意降价，于是通过一系列手段消化猪肉涨价带来的原材料成本上涨。比如菜品中略微减少猪肉用量，相比菜品价格的上涨，消费者对于菜中少几片肉基本上不敏感，也更容易接受。

俗话说：“羊毛出在羊身上”，但凡商人没有愿吃亏的，所以餐馆老板也是，别看菜品没上涨，但是如果细心就会发现，原本炒满满一盘，现在顶多占盘子的60%，所以菜量小了。但对我们顾客来说，这也是可以理解的，毕竟原材料大涨都知道，这样花同样的钱吃同样的菜，作为我个人来讲可以接受，反正过去一桌菜都吃不了，现在顶多光盘，还节约粮食。

有的饭店诚信经营，为了维护多少年的招牌也不会去涨，再说了饭店里的菜品不仅仅用的是猪肉食材，菜品丰富多样，这样的话就会冲淡猪肉涨价的因素，这样的话，饭店只是少赚一点儿，并不会太影响大面儿上的盈利。涨与不涨，这是一种营销的手段，也是一种诚信经营的表现，涨与不涨，还是综合考虑方方面面的因素而定吧。

7. 为什么现猪肉价格这么高?

　　这次猪肉价格的快速上涨，主要是由于生猪价格周期性波动影响、养殖成本增加、猪肉消费需求上升等原因造成的。据农业部监测，近期主要“菜篮子”产品价格总体上保持平稳，但不同品种价格走势有差异。近一段时间，蔬菜价格呈下降趋势，作为我国肉类消费的主要品种的猪肉价格上涨，特别是5月中旬以后，上涨幅度较大。据综合分析，主要有以下原因：一是生猪价格周期性波动规律影响。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，为5.96元／公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。二是养殖成本增加。去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%左右。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40-50元。三是市场需求拉动。随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1—4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。四是受去年上半年养猪比较效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。

　　目前，受市场价格拉动，养殖户仔猪补栏加快，存栏量将会增加。同时，农业部正在积极采取措施，发展生产，保障市场供应。一是发展标准化规模生产。进一步加大生产扶持力度，提高良种化水平，加快推进健康养殖和适用饲养技术，推动节本增效，大力发展规模化、标准化生产，推进产业化经营，增强畜牧业生产应对市场波动的能力。二是加强疫病防控。进一步强化动物疫情监控工作，严格畜禽产品生产和流通各环节的检验检疫，对疫病做到早发现、早报告、早处置。加大动物防疫的科研投入，研制推广新型疫苗，预防生猪疾病发生。三是加强行业信息引导。以生猪主产区和主销区为重点，加强信息发布和预警分析，充分发挥信息对生猪产销的引导作用，特别是要指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避市场风险。

8. 猪肉为什么这么贵，市场价格，谁说了算？

自8月份以来，我国生猪价格大幅上涨，平均价格达到13.7元/公斤。  当然，在生猪价格不断上涨的同时，市场上的猪肉价格也是每天一个价格，直接冲到20元一公斤以上，增加了人们的生活压力。猪肉价格的上涨主要与猪肉价格的上涨有关，因为猪肉价格上涨后，屠宰场和猪肉摊的利润缩水了。只有不断提高猪肉价格，才能保证一定的利润空。毕竟，他们不能亏本做生意！

当然，猪肉价格上涨的最根本原因是市场上生猪供应紧张，无法满足人们对猪肉消费的需求。  由于近日生猪供应紧张，中秋节又来了，国庆备货工作做得很好，导致市场猪肉价格持续上涨！

自2017年以来，国家出台了历史上最严格的环境保护法后，禁止任何人在禁区内从事农业生产，禁区不仅是适宜区的养猪场，也是废物综合合理生产的场所。  当然，国家努力在五年内打好一场艰苦的环境保护战。两年多来，政府一直在执行环境保护和禁止饲养牲畜的政策。结果，一些地区的养猪场被迫关闭和整顿，或者搬迁到其他地方。  

自去年8月辽宁省沈阳市首次爆发非洲猪瘟以来，一年多来已发生140多起疫情，影响31个省、自治区。  因此，为了控制非洲猪瘟的疫情，国家先后扑杀了100多万头猪。此外，由于没有针对非洲猪瘟的疫苗，只能通过个别技术来预防。然而，农村地区的养猪场相对简陋，其生物安全工作相对困难。  因此，养猪的农民不敢冒险养殖。他们都一个接一个地安排生猪屠宰。