牛肉炖山药的家常做法

1. 牛肉炖山药的家常做法

主要食材：牛肉(肥瘦)(500克)，山药(250克) ，芹菜(25克)，大葱(8克) ，姜(5克) ，料酒(3克) ，盐(3克) ，味精(3克)， 花椒(3克)， 胡椒粉(3克)。
做法：
1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、将牛肉放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

3、山药削去外皮，洗净。

4、放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，小火炖至五成熟时。

5、放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

扩展资料：
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
参考资料来源：百度百科-牛肉炖山药

2. 山药炖牛肉怎么做

山药枸杞炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克
辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克 教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3. 洗净后切成较厚的片备用；
4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6. 并将葱、姜放在上面；
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。

3. 牛肉炖山药怎么做

食材明细
熟牛肉300克
山药300克
胡萝卜1根
蒜苗2根
郫县豆瓣酱1茶匙
香菇豆豉1汤匙
花椒10颗
干辣椒5个
白糖1汤匙
老抽2茶匙
味极鲜酱油2汤匙
盐半茶匙
鸡精适量



1.  准备所需要的食材。

2.  胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3.  熟牛肉切成麻将大小的块。

4.  锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5.  放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6.  放入白糖炒至白糖溶化。

7.  倒入牛肉翻炒。

8.  倒入老抽。

9.  倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10.  倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11.  20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12.  10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13.  汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14.  装盘上桌。
山药炖牛肉做法小贴士
豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量 。

4. 牛肉炖山药怎么做好吃？

主要材料：牛肉500克，葱姜适量，生抽半匙，料酒半匙，盐适量，花椒，八角，香叶适量，山药250g，胡萝卜200g，番茄2个。
1、牛肉切块清水浸泡30分钟





2、一次加入足够的水，大火煮至沸腾，漂去血水





3、加入葱，姜，八角，香叶，料酒，酱油等调料，小火炖60分钟





4、60分钟后，加入辅料山药，胡萝卜，红枣再炖20分钟





5、加入番茄和盐，中火接着炖10分钟关火即可





6、成品

5. 山药炖牛肉怎么做

山药和牛肉怎么做好吃

1、首先我们需要将牛肉的血水洗净，接着将它切块，放入开水中进行焯烫，随后捞出沥干。

2、接着将山药的外皮去除，将之切块放入水中浸泡，避免氧化。

3、这时就可以热锅了，等到六成热的时候，就可以将山药放入锅中，直至变成金黄色就可以捞出了。

4、接着将砂锅中放入葱段、水，并将牛肉放入其中，开小火炖。

5、等牛肉烂了，就可以放入山药了，随后进行调味，放入鸡油、味精搅拌均匀，等山药也熟烂了，就可以吃了。

山药牛肉粥

1、首先将大米淘洗干净，随后放入清水中进行浸泡，等待半个小时后，将之捞出沥干。

2、这时再将锅中倒入适量的清水，将水煮开后放入大米，等再次煮沸之后，再转小火慢慢地煮。

3、随后将山药和南瓜的外皮尽数地去除掉，将它们洗净，切丁。

4、姜切丝，小葱切碎。

5、将牛肉的血水洗净，并剁成末进行腌制，加入姜丝、淀粉、料酒搅拌均匀静置。

6、当大米都开花了，就可以加入山药和南瓜了，继续煮着。

7、最后放入腌好的牛肉末搅拌均匀，继续煮着，过会儿就可以调味了，放入食盐、味精搅拌均匀即可。

6. 牛肉炖山药

山药枸杞炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克
辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克 教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3. 洗净后切成较厚的片备用；
4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6. 并将葱、姜放在上面；
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。

7. 牛肉炖山药的家常做法

用料：牦牛肉400克、番茄4个、铁棍山药2根、盐适量、料酒适量、姜两片。
步骤：
1、山药去皮切段、牦牛肉切小块焯水。

2、番茄直接用手捏碎放入牛肉中，加入山药，料酒、姜片，加适量水，汤很鲜，可以多放点水，高压锅煮至牛肉酥烂。

3、加盐调味即可出锅。

8. 牛肉炖山药的家常做法

主要食材：牛肉(肥瘦)(500克)，山药(250克) ，芹菜(25克)，大葱(8克) ，姜(5克) ，料酒(3克) ，盐(3克) ，味精(3克)， 花椒(3克)， 胡椒粉(3克)。
做法：
1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、将牛肉放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

3、山药削去外皮，洗净。

4、放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，小火炖至五成熟时。

5、放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

扩展资料：
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
参考资料来源：百度百科-牛肉炖山药