板栗的种类有哪些？

1. 板栗的种类有哪些？

山毛榉科栗属，多年生落叶果树乔木。又名大栗、魁栗。学名Castanea mollis-sima Blume。
起源与分布
板栗原产中国，远在6000多年前的西安半坡村遗址中和2000多年前的江陵战国期间和西汉墓葬中均发现有板栗遗存。中国古籍多有板栗的记载，《诗经》中有“阪有漆，297有栗”和“树之榛栗”；《大戴礼·夏小正》中有“八月297（栗）零”；《史记》中有燕秦千树栗，其人富与千户侯等的记载。说明早在春秋战国时期已有大量板栗种植。《西京杂记》中记述汉武帝时上林苑已有栗的栽培，并有候栗、魁栗、双栗、峰栗等品种；《齐民要术》和《农桑辑要》中更有栗树栽培技术的详细记述。栗在中国的栽培历史至少已有2000～3000年。
1988年世界板栗产量为45.6万吨，产量最多的是中国，其次是土耳其、南朝鲜、意大利、日本、法国、葡萄牙、西班牙等国和地区（见表）。在中国，北起辽宁、吉林，南至广东等省都有分布。主要产区有河北的迁西、遵化、邢台等县，湖北的罗田、麻城等县，贵州的毕节、安顺地区，年产量在5000吨以上：此外，年产量在500吨以上的有山东、河南、江苏、浙江、安徽、福建、广西等省（自治区）。

特征与特性
板栗品种不同，但有其共同的特性特征。
形态特征
树高达13～30米。根深，叶为椭圆形或长椭圆形至长圆披针形，叶面深绿色，角质层较厚，叶背灰绿色具短绒毛，叶缘有粗锯齿。雌雄异花；雄花序为葇荑花序，由300～500朵小花组成，花粉小，常随风飞扬，花有特殊气味，引诱昆虫传粉；雌花通常3朵聚生于外被带刺的总苞中，每朵雌花有柱头8个，开花时伸出总苞，有胚珠16个，但受精后只有1个胚珠发育成果实，也就是一粒种子，为主要食用部分（见图）。通常一个总苞中有3粒种子，果实充分成熟后总苞开裂，种子脱出。

生长结果习性
栗实生树寿命较长，常见树龄200～300年、干周5米以上的大树，仍能正常结果。实生树结果较晚，需7～8年；嫁接树则为3～5年。栗树根深，侧根细根发达；须根前端常有白色菌丝呈分枝状，一端伸入根的细胞间隙吸收根中营养，另端伸入土中，增强根系的吸收能力及扩大吸收面积。这种菌根叫外菌根，是栗树适应性强的重要原因。芽有花芽、叶芽和隐芽3种。①花芽为混合芽，着生于结果母枝的先端，较肥大呈扁圆形，翌年春抽出带叶、花的混合花枝。混合花枝有两种：一是既有雄花序又有雌花序的结果枝；一是只有雄花序而无雌花序的雄花枝，雄花枝一般多由衰弱的结果母枝或结果母枝下部的芽萌发形成。②叶芽着生在结果母枝的中、下部或其他弱枝上，较瘦小，翌年春萌发为发育枝。③隐芽更小，着生于当年生枝的基部或多年生枝及老干上，通常不萌发，老树或更新修剪及枝条受伤后才萌发，成为徒长枝。凡能抽生结果枝的枝条通称结果母枝。
结果枝可分4段：基部数节的叶腋间着生叶芽；中部约10节左右的叶腋间着生雄花序；前段1～3节的叶腋间在雄花序基部着生雌花序称混合花序，着生花序的叶腋间无腋芽而成空节；在混合花序以上为果前枝或称尾枝，一般有3～10节，果前枝的叶腋间都有腋芽，在结果枝生长健旺时有的可成为花芽，能连续结果，成为下年的结果母枝。雄花枝大多比较纤弱，除叶片外只有雄花序，一般不易成为结果母枝。发育枝在幼树期是形成树冠的基础。长度为10～20厘米的发育枝，顶芽及以下数芽可形成花芽，变为结果母枝。而10厘米以下的纤弱发育枝不能形成花芽，翌年生长甚少或枯死。30厘米以上的徒长枝通过合理修剪，3～4年后也可开花结果。栗在北方一年常有两次生长，第二次生长多发生在雨季以后，由新梢顶芽或顶芽以下数个侧芽萌发成秋梢或二次枝（副梢），这种二次枝也能开花和结果，成为二次果，某些地区的二次果能在冬前成熟，称为二季栗。
物候期
因栽培地区、品种而异。以南京地区的中熟种九家种栗为例，萌芽期4月9日，展叶期4月14日，雄花初花期6月13日，盛花期6月20日，终花期6月24日，雌花初花期5月26日，盛花期6月2日，终花期6月12日，果实成熟期9月中、下旬。
对环境条件的要求
栗生长一般要求年平均温度为10～14℃，生长期的平均温度为16～20℃，开花至果实成熟需要2000～3000℃的积温。栗树较抗旱抗寒，在年降水量500～600毫米、冬季低温不低于-20℃的地区都能生长，结果良好；当温度过高湿度过大时，果肉粉质，含糖量降低。栗喜微酸性土壤，pH值6左右生长结果均良好，在碱性土壤上生长差，甚至不能生长。栗适宜在山坡或山坡下部生长，但栗为喜光树种，尤以开花期需要充足光照，栽植时应选择背风向阳的东南、南和西南坡向为宜。栗树在肥沃或瘠薄的土壤上均能生长，但以土层深厚、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙质壤土和砾质壤土最适宜。栗树不抗涝，不宜在低洼积水地方栽植。
主要种类和品种
栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗（C.henryi Rehd.et Wilson）、茅栗（C.seguinii Dode）、日本栗（C.crenata Sieb.et Zucc.）等。板栗、锥栗和茅栗为中国原产。其中板栗是主要栽培种，分布广、栽培多，特点是涩皮易剥离，含糖量高，肉质细密，品质最优。中国板栗地方品种至少在300个以上，变异类型更多。①九家种栗。产江苏吴县洞庭西山，是江苏省最优良品种之一。栽培广泛，由“十家就有九家种”而得名。坚果圆形，中等大，单粒平均重12.2克，出籽率达60%；果肉味甜，糯性。9月20日前后成熟，坚果可贮至翌年4月，丰产。因树形小，树冠紧凑，适于密植。果实易受桃柱螟和栗实象为害，采收后必须及时处理，减少贮藏期的损失。②燕山红栗。产北京怀柔，河北迁西、遵化等地，为当地主栽品种。因坚果明亮又叫明栗。坚果小，单粒重6.7～9.2克，圆形；果皮赤褐色，富光泽，毛茸少；果肉含糖量高，质地细腻，糯性，有香味，品质优。9月下旬成熟，出籽率为40.8%。③魁栗。为浙江上虞的主栽品种。果实大，单粒平均重17.2克；果肉粳性，适于菜用，不耐贮藏。④红油皮栗。产河北抚宁。坚果中大，平均重11.3克；果皮红褐色，有光泽；果肉味甜，品质上。9月中旬成熟，丰产，抗病虫力强。一般40年生大树，株产30～50千克。⑤青扎栗。产江苏宜兴。总苞上刺束长而软，成熟时仍保持绿色，故名青扎。坚果中大，单粒平均重13.6克；味较甜，肉质粳性。耐贮藏，结实率高，丰产。⑥明拣栗。产陕西长安。坚果大小整齐，如同挑拣出来，且果皮光亮，由此得名。果扁圆形，重约10克左右。9月中旬成熟，丰产，品质佳，是西北地区畅销品种。⑦紫油栗。产河南确山。为实生优良单株，结果早。坚果较大，单粒平均重16克；果皮紫褐色；果肉淀粉含量高。耐贮藏，9月下旬成熟。⑧它栗。产湖南邵阳、新宁等地。坚果较大，单粒平均重16克；果肉糯性，味甜，品质优良。9月下旬成熟，丰产。⑨叶里藏栗。产安徽舒城。本品种结果枝顶端的叶片密集成簇，遮盖总苞，因此得名。坚果大，平均粒重18.6克；果面有光泽，品质优。9月中旬成熟，丰产稳产，耐贮藏。⑩泰安明栗。山东地方良种，果椭圆稍扁，整齐，果皮红褐光亮平均约9克甜而糯，为炒食良种，9月下成熟。⑾红光。山东最早的无性繁殖良种，栗实大，平均10克左右、丰产、果皮深红色、光泽、品质优，在山东沿海抗抽干。

2. 板栗的类别有哪些？

丛生栗(C. alnifolia)
　　日本栗(C. crenata)
　　美洲栗(C. dentata)
　　珍珠栗(C. henryi)
　　中国板栗(C. mollissima)
　　美洲榛果栗(C. ozarkensis)
　　美洲矮生栗(C. pumila)
　　欧洲栗(C. sativa)
　　茅栗(C. seguinii)

3. 板栗有多少种类？

栗子的种类：
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟。
泰山板栗，产于山东泰安市，又称泰山明栗、泰山甘栗，种植历史超过500年，明清时期曾为贡品，今多产于泰山、徂徕山周边山脉，尤以泰山后山所产板栗品质最佳。
莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟；锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，以福建·建瓯为上品。壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
河北承德宽城地区板栗含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。

4. 板栗的优良品种有哪些？

（1）北方栗主要品种有金丰（徐家1号）、海丰、石丰、燕山红栗（燕红）、红光栗、红栗、早丰、后韩庄20、清丰、玉丰、上丰、东丰、郯城207、无花栗、宋家早、泰安薄壳、花盖栗、无刺栗、垂枝栗1号、垂枝栗2号、橡子栗、半无花、华丰、华兴、沂蒙短枝、烟青和烟泉等。（2）南方栗主要品种有九家种、焦扎、青毛软刺、短扎、处暑红、陈果油栗、粘底板、大红袍、叶里藏、大板栗、谷堆栗、接板栗、邵阳它栗、双季栗、羊毛栗、早栗、九月寒、中刺板栗、浅刺板栗、迟栗、中果红油栗、大果乌皮栗、早熟油毛栗、小果油毛栗、中果红油栗、中果油毛栗、中果黄皮栗和炮车2号。

5. 板栗有哪些品种？

板栗又名栗，壳斗科，栗属。落叶大乔木，高达20m，树冠扁圆形。树皮灰褐色，不规则深纵裂。大枝横展，小枝被淡黄褐色绒毛。叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长9～18cm，先端渐尖或短尖，基部圆形或宽楔形，叶缘有尖芒状锯齿，下面被灰白色星状绒毛。花单性，青黄色。总苞球形，直径6～10cm，密被长针剌，熟时呈黄褐色，内含种子2～3粒。种子半球形或扁形。花期5～6月，果熟期9～10月。为我国特产，
分布广，北自内蒙古及东北南部，南至华南，东起东南沿海，西达甘肃及西南各省、自治区均有分布及栽培，而以华北及长江流域栽培最为集中。主要栽培品种有：明拣栗：树冠大。总苞大，长圆形，刺较长，坚果大而整齐，结果早。产陕西长安县。红明栗：坚果大，果皮浅红发亮。适应性强，耐瘠薄土壤。产陕西蓝田县。燕红：树姿开张，半圆形，
长势强健。结果枝长，粗壮，有连续结果的能力。果色红褐色，有光泽，味香甜。产北京。金丰：生长旺盛，树姿直立。耐干旱。产山东。浅齿大板栗：树势强健。总苞大，圆形，果褐色。产湖北宜昌。

6. 板栗有几种

   
       板栗品种繁多，主要分为北方栗和南方栗。北方栗的主要品种有金丰、海丰、石丰、燕山红栗、红光栗、红栗、早丰、后韩庄20等，南方栗的主要品种有九家种、焦扎、青毛软刺、短扎、处暑红、陈果油栗等。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。
            一、北方栗 
  （1）金丰
  该品种的树冠呈广卵型，枝条直立，发枝力极强，每母枝平均抽生2.2个结果枝，每蓬枝平均结2.4个，每蓬平均成实2.7粒，每斤54-65粒，果皮深褐色半明栗，果中大，味香甜，品质上等，9月中下旬成熟。该品种喜光、喜温、耐旱、耐贮藏。
    
  （2）海丰
  该品种的树冠开张，枝条粗壮，果枝尤其是尾枝的颜色为灰黄色，分枝夹角为40-45度，多年生骨干枝为褐色，有灰白色环纹，喜光、喜温、耐旱、纯林，繁殖方式为无性繁殖（嫁接繁殖），为多年生长、性成熟期15年、结实大小年不明显。
    
  （3）石丰
  该品种的果皮红褐色，整齐美观，果肉质地细糯、香甜，果实性状为总苞扁椭圆形，重59克左右，坚果椭圆形，平均单粒重9.5克，刺束短而密，硬，总苞皮中厚，出实率40%，含水54.3%、淀粉63.3%、糖15.8%、脂肪3.3%、蛋白质10.1%，较耐贮藏。
    
  （4）燕山红栗
  燕山红栗是1975年由北京市昌平县选出的，树姿开张，树冠紧凑，呈半圆头形，平均每结果母枝抽生果枝2-3条，每个结果枝平均着生总苞2个，结果枝比例较高，该品种嫁接后2年始果，4年生树平均株产6.5千克，但在土壤瘠薄条件下，易着生独果，对土壤缺硼敏感。
    
  （5）红光栗
  红光栗的坚果大粒，分枝角中等，半圆形，质粘肉细，味甜，品质中上，树皮白色，皮孔显，生长习性为喜光、喜温、中度喜湿、中立地指数。该品种6月下旬开花、9月下旬至10月上旬果实成熟，繁殖方式为有性繁殖（种子繁殖）。
    
  （6）红栗
  红栗原产山东泰安大地村，是山东栽培数量较多的品种之一，因该品种枝条、幼叶和总苞红色故称红栗。果实性状为总苞中型，重55克左右，椭圆形，皮厚0.27厘米，十字形开裂或三裂，坚果近圆形或椭圆形，中小型，平均单粒重9克，大小整齐，平均每苞含坚果2.6个。
    
  （7）早丰
  燕山早丰板栗树冠为园头形，树姿半开张，分枝角度中等，坚果圆形，平均单粒重8g左右，大小均匀，椭圆形，褐色，茸毛少。果肉质地细腻、味香甜，熟食品质上等，淀粉含量51.34%、可溶性糖含量19.69%、粗蛋白含量4.43%，结实性强，果枝率79%，结果枝结蓬平均为2.42个。
    
  （8）后韩庄20
  该品种的树冠呈圆头形，树势强健，平均每个结果母枝抽生果枝1.85条，结果枝着生总苞2.9个，坚果平均重9.23g，扁圆形，皮色深褐，光亮，坚果整齐，每500g为55-60粒。9月上旬成熟，果实耐贮藏，栗果炒食后，风味品质均为上等。
    
   二、南方栗 
  （1）九家种
  该品种的树冠呈半圆形，树皮深灰色，呈不规则纵裂，新梢上有短毛，果实包括总苞和坚果两部分，坚果也就是栗子，一般一个总苞中着生3粒，少数4粒以上，果熟期9-10月。喜光、喜温、耐旱、纯林，繁殖方式为无性繁殖（嫁接繁殖）。
    
  （2）焦扎
  该品种的树势旺盛，产量中等但较稳定，较耐旱，果大，每斤约20粒，成熟期9月底，喜光、喜温、耐旱、纯林，多年生长、性成熟期15年、结实大小年不明显，繁殖方式为无性繁殖（嫁接繁殖）。
    
  （3）青毛软刺
  青毛软刺又名青扎、软毛蒲、软毛头，原产江苏省宜兴、溧阳两地，栽培数量较多，是江苏省优良板栗品种之一，坚果中等大，平均重14.2克，每500克35粒左右，总苞皮厚，每苞含坚果2.4个，出实率43%、空苞率10.9%，果皮褐色，有光泽，坚果品质优良，肉质细腻。
    
  （4）短扎
  该品种的树势旺盛，较耐早，产量中等但较稳定，每斤约20粒，肉质细腻梗性，味较甜，成熟期9月底，果实抗虫性强，耐贮藏。喜光、喜温、耐旱、纯林，多年生长、性成熟期15年、结实大小年不明显，主要用途是材用、防护、食用。
    
  （5）处暑红
  处暑红又名栗、中国板栗，原产于中国，现主要分布于越南、台湾省以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。8月下旬至9月上旬成熟，果肉细腻，味香甜，不耐贮藏，果皮红褐色，明亮美观，每500g30粒左右，总苞大，呈椭圆形。
    
  （6）陈果油栗
  陈果油栗原产江苏省邳县陈楼栗园，树势强健，树冠较开展，结果母枝平均萌发3.4个新梢，其中结果枝2.1个。坚果单果重12克，每500克41粒左右，果皮紫褐色，富有光泽，果肉细腻甜糯，品质优良，适于炒食。该品种幼树期容易徒长，抗胴枯病能力较强。

7. 板栗有哪些优良品种？

（一）明拣栗
产于陕西长安县，树冠大，总苞大，长圆形，刺长较软，坚果大而整齐，每千克果实60～80粒，结果早，品质好，稳产丰产，较耐贮藏。
（二）寸栗
产于陕西长安县，因“一尺十栗”而得名。有一年两次开花结果能力，结果早，抗性强，品质好，坚果平均单果重20～25克，每千克40～50粒。
（三）红明栗
产于陕西蓝田县，适应性强，耐瘠薄土壤，坚果大，品质优良，高产稳产，果皮浅红发亮。
（四）镇安大板栗
主要分布在陕西镇安、柞水等县。该品种树势强健，寿命长，产量高，适应性强，总苞大，针刺长，每个总苞内有栗实3粒。颗粒大，平均单粒重14.3克，栗壳薄，深褐色。肉脆、味甜，品质优良。9月中旬成熟。
（五）柞板11号
分布在陕西柞水、镇安等县。生长旺盛，寿命长，产量高。适应性强。栗苞针刺较大，每个栗苞中有3粒栗子，颗粒较大，单果重13克。栗壳深褐色。肉脆、味甜、糯性强。9月上中旬成熟。
（六）华光
由山东果树所杂交育成，结果早，丰产性强，单粒重8.2克，果皮红棕色，成熟期9月中旬。
（七）泰安薄壳
刺苞中等大，苞皮薄，出实率高，平均达56.0%。平均单果重10克，果皮枣红色，品质中上，9月下旬成熟。
（八）红栗一号
刺苞红色，坚果近圆形，平均单果重9克左右，果皮浅褐色，光亮美观，果实9月下旬成熟。
（九）燕红
原产北京，该品种树姿开张，半圆形，生长势强，结果枝长，粗壮，有连续结果能力，蓬皮较薄，出实率高，坚果每千克120～140粒，颜色红褐色，有光泽，味香甜，属糯性。
（十）金丰
原产山东，幼树生长较旺，树姿直立，抗干旱，成花容易雌花多，果实中大，每千克120粒左右，果实耐贮性强。

8. 板栗有哪些特点？

板栗是我国特产，它是一种优良的干果树种。我国板栗具有四大特点：历史悠久，分布范围广，产量多，质量好。这些方面均属世界领先地位。
板栗，通称栗子，属壳斗科，落叶大乔木，树高达20米，胸径1米以上。栽培后，一般5～7年即开花结果，15年进入盛果期，经济寿命为50～80年，少数200多年的老龄树仍结果累累。山东省沂水县有一颗树龄300年的大板栗，年产板栗200多千克。板栗同枣、核桃、柿子一等一样，都是一年种多年收的“铁杆庄稼”。