蒜苔怎么炒比较好吃？

1. 蒜苔怎么炒比较好吃？

2. 蒜苔炒什么好吃

主料：猪肉150克、胡萝卜50克、蒜苔300克。
辅料：葱5克、姜5克、鸡粉2克、盐2克。
1、准备葱末，姜丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，蒜台切段。

2、锅中倒油，加入姜丝，葱末，倒入猪肉丝，煸炒至肉丝变色。

3、倒入蒜台，翻炒均匀。

4、倒入胡萝卜丝，鸡粉，盐，翻炒均匀。

5、成品图如下。

3. 蒜苔炒什么好吃

蒜苔和什么一起炒好吃，学会这几种搭配让你吃上最好吃的蒜苔
一、蒜苔炒肉丝
食材准备：蒜苔，五花肉，盐，白糖，食用油，味精，料酒
制作步骤
1.将新鲜的五花肉洗干净，然后切成肉丝，放在一旁备用。
2.将新鲜的蒜苔洗干净，切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将放入葱姜蒜，然后将肉丝放入锅中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出来。
4.炒过肉丝的锅不用洗，再加入一些油，然后将蒜苔放入锅中翻炒，将炒好的肉丝再倒入进去，同时加上盐、白糖调味。
5.加入少许水让肉丝和蒜台煮一下。
6.出锅之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒鸡蛋
食材准备：蒜苔，鸡蛋，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤
1.新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。
2.鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
3.锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同时加入盐、白糖调味。
4.出锅的时候加入少许味精提鲜。
三、蒜苔炒虾仁
食材准备：蒜苔，虾仁，味精，盐，葱姜蒜，料酒，食用油
制作步骤
1.新鲜的虾仁用水洗干净，然后在里面加入料酒、葱姜蒜腌制一下。
2.锅中倒路油先将蒜苔炒一下，然后加虾仁进去继续翻炒，加入盐，白糖，味精调味。
3.出锅前撒上一些葱花就可以了。

4. 蒜苔炒什么好吃

蒜薹的做法：
主料：蒜苔一把。
辅料：油两汤匙，盐适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒末一汤匙，生抽一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一小匙。
1、先在煮锅中烧开水，滴入几滴食用油。

2、切掉蒜苔的头部，用清水洗一下，然后放入锅中焯至断生。

3、将焯好的蒜苔捞出来，然后迅速过凉水。

4、准备一个干净的小碗，放入一匙蒜末，半匙姜末，一匙干辣椒末。

5、将食用油烧到冒烟后，浇入小碗中。

6、然后在碗中继续加入一匙生抽，一匙蒸鱼豉油。

7、接着放入一小匙白糖，适量的盐，调成味汁。
8、将过了凉水的蒜苔用手纵向一分为四，撕成细细的长条。

9、将已经调好的味汁淋到撕好的蒜苔上，然后用筷子拌匀即可美美的享用了。

5. 蒜苔怎么炒好吃的做法

6. 蒜苔和什么炒比较好吃

那么如何炒好吃呢，最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒，很多人在家炒蒜苔的时候，不是蒜苔炒得太柴，就是夹生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一样，肉熟了蒜苔还不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，总也炒不到一块儿去，于是也有人就将蒜苔焯水后再炒，其实这些方法都不对。今天我们就来学一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。

首先，把准备好的蒜苔去掉头尾，清洗干净，然后用刀切成长短均匀的段状，放在容器里，往里面加入一些食盐和色拉油搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，一定要加上这一步，只有加盐腌制过后，才能够让炒出来的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是为了锁蒜苔的水分，这样也能够让我们炒出来的蒜苔颜色碧绿，口感脆嫩又好吃。

其次，里脊肉切丝放在碗里，然后加入一个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄，然后再往里面加入料酒，姜末，色拉油生抽，用手搅拌均匀，腌制10分钟，记住在腌制肉丝的时候是不需要再放盐，如果放一些盐的话炒出来的肉丝就会又老又柴的不好吃。

然后，起锅烧油油温5成热，把腌好的肉丝放进去翻炒一下，等到肉丝发白快速盛出，在炒肉丝的时候火候一定要大，而且速度要快一些，整个过程不要超过两分钟，否则肉丝就会变老，影响口感。

锅里留少许底油，油热之后把葱姜放进去，爆炒出香味，接着把蒜苔放进去搅拌一下，再加入十三香味极鲜和肉丝，等到蒜苔炒熟之后，出锅前加一些味精搅拌一下，就可以出锅装盘了。

另外，蒜苔在腌制的过程当中已经加盐进去了，所以在炒的时候就不需要再加盐了，否则吃起来就会太咸。是不是很简单啊，只是将蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步骤，有可能将蒜苔焯水，或者直接就下锅炒了，但这样即使翠绿也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在经验积累，这种做法定会让你的家常好菜一扫而光！

7. 蒜苔怎么炒最好吃？

8. 蒜苔炒啥好吃

蒜苔就是蒜成熟之后，在植株的中间长出来的花径，别看这无意中长出来的蔬菜，也是可以做成非常美味的菜肴的，蒜苔还被誉为“天生的绿色食品”，今天就教大家一道简单又好吃的蒜苔炒肉末吧！
难度
初级
时间
20分钟
食材
蒜苔
3两
黑木耳
1两
青椒
1根
葱
3根
白砂糖
1勺
肉末
3两
老抽
1勺
生抽
2勺
豆瓣酱
1勺
小贴士
1.
做这道菜不用放盐，因为豆瓣酱的口味本身就比较咸。
2.肉末顺一个方向搅打上劲。
做法
1.
蒜苔、黑木耳、青椒、葱、肉末等备料
2.
青椒对半切开、去籽、切条
3.
蒜台切段
4.
黑木耳泡发后，切丝
5.
炒锅下油，五成热，爆香葱花
6.
放肉末翻炒，加料酒，肉末炒至白色后盛出备用
7.
再次起锅放入底油烧热，然后倒入豆瓣酱炒至出红油
8.
先放入青椒丝，再放入蒜苔，最后放入黑木耳，依次翻炒
9.
将之前炒好的肉末放入锅中翻炒
10.
加生抽和老抽调味，加入一勺糖调味
11.
超下饭的蒜苔炒肉末出锅喽