泉州有什么特色美食

1. 泉州有什么特色美食

好多哦

1．面线糊

    面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。

    2．肉粽

    肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

     3．蚝仔煎

    蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉，放人平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成。吃时还可以蘸些油炸葱花，加点永春老醋和辣椒酱调味，则五味俱陈，极为香软可口。

    4．卤面

    卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特。

    5．石狮甜粿

    石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。

    6．深沪鱼丸

    深沪鱼丸是闽南地区的传统名点，其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。

    7．土笋冻

    “土笋冻”是一种环节动物，它的学名叫“星虫”。别看它身长不过三五厘米，却五脏俱全。它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化人开水中，冷却后就成冻了。其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，以多味佐料配吃，为冬春季佳品。

    8．元宵丸

    元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩、馅甜，是冬令佳点，备受游客欢迎。

    9．永春榜舍龟

    永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制成，历来博得人们的喜爱，堪与泉州绿豆饼、石狮甜粿媲美。因形状似龟，故人们就把这种食品取名“寿龟”，或简称为“龟”。

2. 泉州有什么著名的美食?

1:水门巷口狗肉, 
水门巷口的狗肉可是香,连着那么五六摊 ,而且连过六家,真是考验意志力啊 
2:胭脂巷的咸饭 
胭脂巷在水门巷的斜对面,巷中咸饭质量真高,偶最常去吃晚饭的地方就是这里了,卤肉.小肠圈,卤猪舌,卤猪尾巴,卤猪蹄,卤猪心,..再配一碗烫烫的葱灌小肠汤...那个美的 
3,东街肉粽,西街田螺王 
东西街是泉州顶有名的历史街道的,尤其是西街的东西塔(扯远了,说吃的) 
原来是西街的肉粽的,后来东街改扩建....全搬西街去了,比如街口那个啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽 
4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,两指捏个田螺,用嘴一吸,滋味全出来了,配点烧酒,三五知己,明月当空 
大有人生不过如此之慨 
若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盘母蟹, 
酒不醉人人自醉 
煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前坂頣香园(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很贵), 
必腾客: 夏威夷风光和超级奶酪还是叫什么奶酪的,鸡翅 
烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤, 
面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊现在也在津淮后街开分店了， 
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店） 
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗？就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家， 
肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口）， 
猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠灌肠,方肉） 
牛餐：大洋百货四楼，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排, 
海螺：西街电影院门口， 
肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园 
石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸..， 
煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到 
小笼包：侨光电影院旁的远芳小笼包（侨光电影院右手边那条小巷子内的小店），
拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面， 
羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错）， 
醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉， 
鸭子：美食街阿斌白鸭， 
海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹， 
拉面：丰州桥头兰州拉面， 
酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾， 
套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错， 
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店， 
水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠）， 
啾啾螺：文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃（文化宫的不新鲜哦）， 
串串香.麻辣烫：据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫, 
土笋冻:安海下虚巷最尾部, 
卤味摊：西菜口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的），西街孝感巷口对面的那摊卤料店 
包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店， 
绿豆糕：南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 ， 
牛筋：知道哪儿吗？华洲牛肉友！过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概4百米，正手边，有一排10来间店面的破旧平房（得仔细看），倒数第二间店面就是了 
烤羊腿：六灌路天鹅王饺子馆里面，

3. 泉州有什么特色 美食

泉州特色美食小吃自古就很十分有名，历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。泉州许多普通家庭都能制作百兽龟、白米龟、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美，那么泉州特色美食小吃有哪些？在哪里可以吃到泉州的特色小吃，哪些店最正宗，下面随闽南网小编一起去品尝泉州特色美食小吃。
泉州著名的小吃还有泉州的卤面、肉粽蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面线糊、土笋冻、崇武鱼卷、姜母鸭等，五花八门，闻名遐迩。其中，最为出名的泉州十佳名小吃是你一定不能错过的美食。
1、肉粽【肉粽的做法和饮食宜忌介绍】
经营者：鲤城东街钟楼肉粽店

肉粽
如果不是为了表达老百姓对屈原爱国精神的敬重，就不会有粽子的出现；如果没有乾隆微服巡访泉州的美丽传说，现在泉州的粽子就可能只是一团糯米，而不是包夹着各种丰盛配料的肉粽。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。
如何制作出美味可口的肉粽？
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。
其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
东街钟楼肉粽店从一家只有一张桌子的小店，发展到目前拥有12家分店的连锁店。蓝老板说，肉粽的发展方向应该是精品化和多样化，该店今后将致力于产品档次的提升，并着手开发香豆粽、黑米粽等新品种。
2、卤鸭【卤鸭制作工序和做法介绍】
经营者：贻庆美食楼

卤鸭
卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭，而贻庆美食楼，又是洪濑卤鸭制作企业中的佼佼者。从1983年算起，贻庆经营卤料生意已经有20余年的历史，并带动了南安洪濑卤料产业的兴起。其制作的“贻庆鸡爪”曾在2002年和2003年先后获得“中华名小吃”和“泉州名小吃”的称号。
在此基础上，贻庆推出了具有特殊风味的卤鸭，同样获得了各方食客的认可，并在2004年的美食节上荣获“泉州十佳名小吃”称号。该店的林老板介绍说，贻庆卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。贻庆卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入卤汤中烹煮，并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮。
由于经过了脱水、脱脂，成品卤鸭一般只有1斤左右，色泽金黄透红、光亮；淋上配料，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，贻庆卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。这几年，贻庆的卤料生意越做越大，不仅在泉州各地都进行了布点，而且还在市区和洪濑分别成立了“贻庆美食楼”，往综合性美食连锁企业的方向发展。
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4. 泉州有哪些地方的美食

　　泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。
　　唐代和宋元时期，做为最早对外开放的国际城市，物资人员日益交流，促进了中外文化的大交汇。泉州历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的现带泉州风味小吃，很好保留了唐宋遗风，又有自家创新内容。泉州的各种庆典礼仪婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作各种日常点心，这些点心不仅造型美观，而且味道鲜美。听啊公啊嬷讲每种小吃的背后都有一个美丽的故事传说。
　　1.细嫩、香甜、可口的“榜舍龟” 籍贯：永春五里街 年龄：200多年 关键人物：叶绍本与孙榜
　　2.坚韧雪白，入口柔润清脆的“深沪鱼丸” 籍贯：泉州海边 年龄：900多年 关键人物：泉州太守王十朋
　　3.泉州“牛肉羹”很好吃，有木有！！！ 籍贯：法石山 年龄：800多年 关键人物：南宋名臣陆秀夫
　　4.色泽金黄,味道香甜，油润不腻的“烧肉粽” 籍贯：泉州 年龄：1000余年 关键人物：陆游
　　鲤城侯阿婆和蓝氏钟楼肉粽店是泉州烧肉粽代表，相当好吃哩。
　　5.清香可口，细腻柔韧的“湖头米粉” 籍贯：安溪湖头 年龄：300余年  关键人物：李光地
　　6.素有“海上明炉”之称，价廉物美的“鱼仔粥” 籍贯：泉州南安九日山 年龄：1200多年 关键人物：欧阳詹
　　7.入口清香，嫩甜的菜包 籍贯：泉州惠安 年龄：1100余年  关键人物：“臭头皇后”
　　8.清爽香嫩的“安海土笋冻”籍贯：泉州晋江安海 年龄：200余年 明末 关键人物：“郑成功”
　　9.香鲜细腻、美味可口的“海蛎煎”籍贯：台湾 年龄：200余年 明末 关键人物：“郑成功”
　　10.南安洪濑鸡爪哈， 要是吃上几口，亲，我敢保证你这辈子忘不了这味道哦
　　11.泉州面线糊. 搭配食材有 鸡蛋 油条  海鲜类 大肠 鸡胗 青菜 等
　　12.德化风味小吃-苦菜大肠汤
　　13.永春的石鼓白鸭汤,小孩强体,大人健身.很补滴哦。
　　亲，流口水的吗？,哎呦,泉州小吃要说也说不完，
　　记得一定来泉州尝一下它们哦， 最后稍微概括一下泉州美食及特产：
　　主食： 咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭 ，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。
　　汤类： 贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤 特色包子：水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。
　　素菜：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。
　　荤菜：，洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）(浔埔蚝)，清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。
　　甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤 特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。
　　其他泉州特产：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹
　　配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒,百年老字号-泉州春生堂
　　特产茶叶：铁观音，水仙茶 特产蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜）
　　特产水果：余甘，芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。
　　还有好多好多………

5. 泉州有什么美食

面线糊:比较老的店有“阿赐面线糊”(在东门必胜客附近)、“西街老记面线糊”（在南俊巷头）

肉粽：“候阿婆肉粽”（东街李宁专卖店旁）、钟楼肉粽（东街、湖心街多处连锁）

小笼包：具体店名忘记了，在南门侨光电影院旁边，主营小笼包、牛肉羹。

四果汤：南门天后宫西侧，很大一家。

酸萝卜：中山街金鱼巷，原人民电影院对面，在人民电影院门口还有一家烧烤店，上过报纸，值得尝试。

牛肉小吃：“牛肉庵”泉秀路五矿大厦旁

洪濑鸡爪：美食街里有专卖店

大肠羹、猪血汤、咸饭：温陵路公交公司后面上帝宫旁

田螺王：西门街。另在西街泉州电影院附近，有一家主营小麦螺与竹管螺，只卖外卖，很好吃。还有晚上的工人文化宫有很多大排挡似的休闲小摊，其中有很多佐酒的小吃，很是热闹。

狗肉：水门巷

6. 泉州的特色美食有哪些？

泉州的特色美食有：
1、肉粽：

肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
2、面线糊：

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。
3、鱼仔粥：

鱼仔粥是福建省泉州市的一道特色小吃，属于闽菜系；相传该菜品起源于唐朝，此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
4、壶仔饭：

壶仔，即陶罐，与沙县炖罐相比大小相差无几。壶仔饭是壶仔制作成的饭。壶仔饭和马加羹是泉州晋江的一个沿海小镇深沪最负盛名的两种小吃之一。
5、卤肉饭：

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

7. 泉州有什么美食佳肴

面线糊:比较老的店有“阿赐面线糊”(在东门必胜客附近)、“西街老记面线糊”（在南俊巷头）

肉粽：“候阿婆肉粽”（东街李宁专卖店旁）、钟楼肉粽（东街、湖心街多处连锁）

小笼包：具体店名忘记了，在南门侨光电影院旁边，主营小笼包、牛肉羹。

四果汤：南门天后宫西侧，很大一家。

酸萝卜：中山街金鱼巷，原人民电影院对面，在人民电影院门口还有一家烧烤店，上过报纸，值得尝试。

牛肉小吃：“牛肉庵”泉秀路五矿大厦旁

洪濑鸡爪：美食街里有专卖店

大肠羹、猪血汤、咸饭：温陵路公交公司后面上帝宫旁

田螺王：西门街。另在西街泉州电影院附近，有一家主营小麦螺与竹管螺，只卖外卖，很好吃。还有晚上的工人文化宫有很多大排挡似的休闲小摊，其中有很多佐酒的小吃，很是热闹。

狗肉：水门巷

8. 泉州有哪些地方的美食

　　泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。　　唐代和宋元时期，做为最早对外开放的国际城市，物资人员日益交流，促进了中外文化的大交汇。泉州历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的现带泉州风味小吃，很好保留了唐宋遗风，又有自家创新内容。泉州的各种庆典礼仪婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作各种日常点心，这些点心不仅造型美观，而且味道鲜美。听啊公啊嬷讲每种小吃的背后都有一个美丽的故事传说。　　1.细嫩、香甜、可口的“榜舍龟” 籍贯：永春五里街 年龄：200多年 关键人物：叶绍本与孙榜　　2.坚韧雪白，入口柔润清脆的“深沪鱼丸” 籍贯：泉州海边 年龄：900多年 关键人物：泉州太守王十朋　　3.泉州“牛肉羹”很好吃，有木有！！！ 籍贯：法石山 年龄：800多年 关键人物：南宋名臣陆秀夫　　4.色泽金黄,味道香甜，油润不腻的“烧肉粽” 籍贯：泉州 年龄：1000余年 关键人物：陆游　　鲤城侯阿婆和蓝氏钟楼肉粽店是泉州烧肉粽代表，相当好吃哩。　　5.清香可口，细腻柔韧的“湖头米粉” 籍贯：安溪湖头 年龄：300余年 关键人物：李光地　　6.素有“海上明炉”之称，价廉物美的“鱼仔粥” 籍贯：泉州南安九日山 年龄：1200多年 关键人物：欧阳詹　　7.入口清香，嫩甜的菜包 籍贯：泉州惠安 年龄：1100余年 关键人物：“臭头皇后” 　　8.清爽香嫩的“安海土笋冻”籍贯：泉州晋江安海 年龄：200余年 明末 关键人物：“郑成功” 　　9.香鲜细腻、美味可口的“海蛎煎”籍贯：台湾 年龄：200余年 明末 关键人物：“郑成功” 　　10.南安洪濑鸡爪哈， 要是吃上几口，亲，我敢保证你这辈子忘不了这味道哦　　11.泉州面线糊. 搭配食材有 鸡蛋 油条 海鲜类 大肠 鸡胗 青菜 等　　12.德化风味小吃-苦菜大肠汤　　13.永春的石鼓白鸭汤,小孩强体,大人健身.很补滴哦。　　亲，流口水的吗？,哎呦,泉州小吃要说也说不完，　　记得一定来泉州尝一下它们哦， 最后稍微概括一下泉州美食及特产：　　主食： 咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭 ，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。　　汤类： 贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤 特色包子：水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。　　素菜：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。　　荤菜：，洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）(浔埔蚝)，清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。　　甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤 特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。　　其他泉州特产：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹　　配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒,百年老字号-泉州春生堂　　特产茶叶：铁观音，水仙茶 特产蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜）　　特产水果：余甘，芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。　　还有好多好多………