海底捞关店的真正原因是什么?

1. 海底捞关店的真正原因是什么?

海底捞关闭门店的原因主要有三点，具体介绍如下：
第一、海底捞今年以来股价下跌，市值蒸发严重。
海底捞大规模扩张市场，但是消费群体没有扩大，营业收入没有提高，大规模扩张以后海底捞其实是亏损的，为了及时止损，海底捞只能关闭门店，不再造成资源的浪费，进一步改善经营状况。

第二、受疫情影响，人们外出聚餐数量骤降。
海底捞客流量大幅度降低，经营业绩达不到预期，且海底捞菜品还频频涨价，食品过期、缺斤少两等质量问题也让海底捞深陷舆论，拉低了消费群体的好感度，口碑下滑。
海底捞近两年来大力发展二线、三线城市的门店，二、三线城市传统火锅菜品、服务、口味都比较符合当地，比如四川火锅，潮汕火锅，海底捞很难竞争过当地的传统火锅。
第三、火锅市场日渐丰富。
海底捞的优势除了服务以外，没有其他令人称赞的菜品。火锅行业本身竞争激烈，尤其是现在很多明星通过资本加盟进入火锅行业，促使火锅行业的品类变得更加丰富，同时粉丝效益会让很多消费者选择明星加盟的火锅店。
大部分消费者对于海底捞的评价都是特色服务，特色服务不是不可复制独一无二的，海底捞在行业竞争中无法占据优势，大部分的消费者流失，翻台率降低。

2. 海底捞关店是什么原因

 海底捞关店是什么原因
                    海底捞关店是什么原因，在疫情的2020年，海底捞不仅没有降低开店速度，反而逆势而行，新增了544家门店，这意味着每天开店1.5家。海底捞关店是什么原因。
  海底捞关店是什么原因1  11月5日，晚间，海底捞在港交所发布了通知，宣布在2021年12月31日前逐步关停300家门店，海底捞给出的原因是这些门店客流量相对较低，经营业绩不如预期。
  换算成日常用语其实就是：生意不好，生意差，所以要关店。
  这则消息很快就登上了各大平台的热搜，不到1小时的时间里阅读量过千万，同时也引起了网友们的热议。
  有网友表示：海底捞人均150元以上，主要东西就那样，没什么特色，还是偏贵了。
  也有网友表示：对于社恐症来说，海底捞的这个服务确实有点过头了。
  正所谓“管中窥豹”，从网友们的评论中，也可以看出海底捞生意不好的一些端倪。
    
  资本市场对于海底捞门店经营情况也有所反馈，从今年年初海底捞股价到达最高点82港元，到如今暴跌至21港元，10个月的时间里，海底捞股价蒸发了3300亿，海底捞可谓是：跌入了海底！
  也许是要过年了，也许是为了明年更好的发展，海底捞选择了自爆关店300家，曾经生意火爆的海底捞，为何走到了今天大规模关店的地步？
  有餐饮专家认为，这背后其实是这3个原因赶走了顾客！
    
   第一、价格因素 
  就像网友们评论中所说的那样，海底捞的人均消费要150元以上，虽然海底捞官方表示人均消费130元左右，但其实去吃过海底捞的人都知道，130元根本吃不到什么东西，你只要多点两盘肉，那么人均消费直奔150元以上。
  这个价格要是在疫情之前其实是没有什么问题的，疫情之前年轻人都喜欢超前消费，人均300很多人也不会眨一下眼。
  但是疫情之后，人们的消费观念彻底改变了，从超前消费变成了理性消费，很多年轻人都认识到了存款的重要性，都在不断地减少非必要的支出，性价比成为了不少年轻人消费的新方式。
  更别说那些结婚生娃的年轻人了，面对养育小孩的.压力，面对房贷的压力，面对各种生活压力，很多年轻人结婚以后都紧衣缩食了。
  在这样的消费大环境下，人均150元吃顿海底捞火锅顿时一点都不香了，还不如花80元去吃一顿自助烤肉火锅，还不如花个50元去吃一顿自助小火锅，还不如买包海底捞的底料回家自己煮，不仅实惠，还吃的更好。
    
   第二，疯狂开店 
  俗话说：“天欲使人灭亡，必先使人疯狂！”
  海底捞开店到底有多疯狂呢？
  看一个数据大家就明白了，在疫情的2020年，海底捞不仅没有降低开店速度，反而逆势而行，新增了544家门店，一年365天的时间你，海底捞新开设了544家门店，这意味着每天开店1.5家。
  这样疯狂的开店速度，就是餐饮业的“大跃 进”，这样疯狂开店的背后，开店质量可想而知，门店选址，人员培训，门店管理都出现了很多的失误。
  原本海底捞新员工的培训时间要6个月，为了开新店，缩短为不足1个月，甚至今天招人，后天就开始独立看台，培训时间的减少，导致海底捞的门店服务水平参差不齐。
  同样的店长也是如此，以前海底捞店长需要培训10年，如今只需要半个月时间，导致各个新开设的门店管理水平也是参差不齐。
  所以导致不少网友们对于海底捞的服务口碑出现了两极分化的情况，有人认为服务很好，有人认为服务很差，甚至同一个顾客，去不同的门店享受到的服务都是不一样的。
    
   第三，战略失误 
  海底捞老板张勇是四川简阳人，但是在2018年海底捞上市之前，张勇有个“骚操作”把全家移民到了新加坡，随着海底捞股价的上涨，张勇成为了新加坡首富。
  但是在2018年以后，国风国潮开始兴起，民族自豪感得到了大幅度提升，海底捞老板张勇的操作受到了很多网友们的吐槽。
  有网友表示：“厉害了，一不小心就吃了个国外的火锅，口味还挺四川的。”
  疫情之后，各个餐饮店都在停止扩张，修炼内功，但是海底捞却选择了逆势开店，别人是顺势而为，他是逆势而上，勇气可嘉的背后，今天品尝到了关店的苦果。
  对于战略上的失误，张勇也做出过回应：“我对趋势判断错了，去年6月我进一步做出扩店的计划，现在看确实盲目自信了。”
  对于海底捞的未来业绩增长，张勇也表示：“作为海底捞的最大股东，我是不抱有希望的，任何企业都不会持续增长……”
  看完以上这3点原因，有网友表示：“这位专家说到了点子上，这才海底捞关店300家的是真相！”
  对此，你是怎么看待的呢？
  赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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  海底捞关店是什么原因2  一条海底捞（6862.HK）计划关店300家的消息引爆投资圈。除了处于风暴中心的海底捞，其供货商颐海国际（1579.HK）其实也会被这次关店计划影响。
  颐海国际和海底捞之间的关联交易由来已久。本次，海底捞关店会对颐海国际造成不小影响。在海底捞关店公告后的首个交易日，颐海国际大幅下挫8.59%，今年以来市值已蒸发超700亿港元。
   关联交易缩水 
  颐海国际作为海底捞的关联方，一直从海底捞获得稳定订单。2019年，颐海国际来自海底捞的销售为16.63亿元，同比增长41.4%，占全年营业收入的35%。
  2020年，由于疫情导致海底捞采购大幅下滑，颐海国际与海底捞的关联交易也跟着下降，只占营收的22%。今年上半年，颐海国际来自海底捞的订单同比增长79%达到8.93亿元，占营收比为28%，基本恢复至疫情前水平。
    
  海底捞与颐海国际的关联采购主要集中在火锅调味料业务，颐海国际来自海底捞的订单仍多于第三方订单。事实上，颐海国际为降低对海底捞的依赖，一直尝试开拓独立第三方业务以及拓展业务条线，但短期内来自海底捞关联交易的比例仍会达到25%左右。
  一般而言，下半年是火锅消费旺季，收入约占全年的60%。照此推测，颐海国际今年来自海底捞的关联交易原本有望达到22亿元。本次海底捞计划在未来两个月内关店300家，约占其全部门店的1/5。由于关闭的是低效门店，预测海底捞缩减的全年采购金额或将低于20%。如按照15%估计，本次关店将使得颐海国际今年与海底捞的关联交易减少约6600万元。
  更大的影响应该在明年出现。即使不考虑年均增长，颐海国际由于这次关店而减少的关联交易将达到3.3亿元，实际情况恐怕更多。按照颐海国际15%的净利率估计，明年净利润或比预期减少5000万元。
  海底捞关店是什么原因3  多年以前，海底捞凭借一本叫做《海底捞你学不会》的书将海底捞捧上了神坛。
  从此之后，人们对于海底捞的关注就会多很多，只要海底捞有任何让人意外的服务都会被网友用镜头记录下来。
  比如说：前段时间，有海底捞员工竟然在餐厅辅导孩子的家庭作业，这种服务恐怕是什么家长想要的，毕竟辅导作业是一个大问题。更离谱的是，餐厅服务员来辅导，着实有些令人惊喜，从而上了一次热搜。
  不过请大家不要舍本逐末，一家火锅店的最核心竞争力一定是食品本身。如果食品不好吃，服务再好，恐怕也是无济于事。
  很遗憾，海底捞在食物本身的味道上并没有给人太多惊喜，有很多网友表示跟其他火锅店没有区别，味道只能说是中规中矩。
  对于很多社恐的消费者来说，他们不希望自己被过度服务，他们更希望吃到比同行更好吃的食物，仅此而已。
  火锅店的难点就在这里，产品真的很难做出什么差异化，毕竟都是生的产品，真正能够做出差异化的地方就是餐厅的小吃、甜点和调味料。
    
  有熟悉海底捞的消费者表示，现在海底捞的调味料种类没有以前丰富了，很多免费小料取消了。
  留给海底捞发挥的地方真的不多了，可惜的是海底捞并没有意识到这个问题。
  此外，在海底捞店铺比较少的时候，人们去吃海底捞可以彰显自己的品味和个性。可是当海底捞开得遍地都是的时候，海底捞已经成了普通的餐厅，之前的那些优越性荡然无存。更加残酷的是，海底捞店铺与店铺之间也会形成竞争关系，从而导致翻台率持续下降。
  据了解，海底捞2019年的平均翻台率为4.8次/天，2020年疫情影响，下降到了3.5次/天，2021年，翻台率下降到了3次/天。
  没了翻台率的海底捞就像是没有了空气的鱼，只有死路一条。
  在中国餐饮界，不要迷信神话，任何一个品牌都会遇到瓶颈，怎么突破是一个永恒的话题！

3. 海底捞宣布关店约300家，背后的原因是什么？

海底捞宣布关店约300余家，背后的原因是这些店铺未达预期收益，所以将这些海底捞门店关闭，因为海底捞之前发展经营模式过快，这样就导致所开立的新店铺在经营上和在管控上并不是非常到位，面对疫情反复和不稳定的市场因素，所以这种模式并不符合当前社会经济发展的形势，他们的内部人士曾经提出观点说市场如果稳定了，海底捞就向前冲，市场不稳定了海底捞就让自己稳定，海底捞这种通过自身变化来适应市场经济发展的模式非常适应现在的经济发展模式。


海底捞关闭的这些门店将暂停修整，择日重开，此次门店关闭进行内部修整的时间不会超过两年，此次关停门店中的员工将安排到其他门店或者是其他管理层，绝对不会将关停门店的员工辞退，这种人性化的做法会让海底捞的，这些员工们更加对企业忠诚，相信模式改变之后的他们被分到其他任何岗位都会给企业带来更多的收入和自我价值。

此次海底捞关停的门店，大部分属于未达收入标准的门店，这些未达收入标准的门店，大部分是出现在选址失误或者是门店内部优秀经理数量不足，导致企业文化建设出现问题，此次海底捞开始停业整合的方式宜在编制提升，从内部开始调整各自岗位和基础发展建设等，但从目前来看，海底捞市场在我国连锁火锅餐饮企业仍然处于龙头位置，相信整合之后的海底捞会给我们以一个全新的姿态重新进入我们的生活，也相信在未来疫情过后市场经济逐渐复苏，海底捞的发展将会给我们呈现一个更加完美的一面，越来越多的海底捞在今后的市场中涌现出来。

4. 海底捞突然宣布关店300家，此举背后的原因是什么？

近日，海底捞突然发布通知称，海底捞将会关闭三百家经营不善的门店，但是这些门店的员工并不会被辞退。海底捞之所以要这么做，是因为海底捞门店的营业情况差别太大了，火爆的门店排队几个小时都排不上，但是也有长期冷冷清清的门店，为了找到这些门店经营不善的原因，所以海底捞才决定暂时停业，然后积极整顿并将问题逐个解决。

首先，海底捞算是我国最火爆的火锅连锁店了，海底捞本身的锅底是很好吃的，而且大部分门店的食材都是比较新鲜的，除了部分门店被爆出过卫生问题、食材问题之外，大部分门店都是比较“安分”的，所以海底捞才能够受到广大消费者的喜爱。
但是在众多海底捞门店中，有的门店半夜都是门庭若市，也有很多门店“凄凄惨惨戚戚”，导致这种现象的原因其实很多，比如门店的位置、门店的口碑、门店的设施等，而且每一个门店的情况其实都是不一样的，所以海底捞必须要根据实际情况来分析问题，然后才能够找到解决的方式。

其次，对于海底捞的这种做法，我个人认为是比较好的，这也说明了海底捞想要做好品牌的决心，此前很多火热的品牌出现问题的时候，都是直接将门店关闭，很显然是想割一波韭菜就离开，而不是真的想踏踏实实做好自己的品牌。

最后，如今火锅品牌众多，而且美食产品实在是太多了，基本上川渝地区的火锅店，每两年就会更新换代，层出不穷的网红店对海底捞这种老品牌的冲击也是比较大的，所以海底捞这一次的整顿，也是非常艰巨的，若是找不到合适的解决方法，那么这三百家门店闭店的可能性还是很高的。

5. 海底捞关门停店，真正的原因是什么？

 提起海底捞，它属于一家不折不扣的网红火锅店，甚至还频频被登上热搜。但最近海底捞又上了热搜，这次是因为自愿公告宣布将在今年底前关闭300家经营不善的门店。大家都很好奇，海底捞为何关停门店呢？大规模真正原因是什么？最近几年来，以服务出名海底捞加速扩张开店，主要大力发展二线城市以及三线城市门店。有数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，  截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。  
   经过快速扩张之后，海底捞要“瘦身”了！海底捞发布公告称，  将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，  其中，部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。
   如果按照海底捞自己的分析，  关停门店问题与公司在2019年制定的快速扩张政策有关，  出现部分门店选址失误、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的考核指标、企业文化建设跟不上等问题。
   同时，公司组织架构变革未能很好地适应公司发展需要，出现了让各级管理人员无法理解且疲于奔命的现象。其实，海底捞自我剖析还是比较客观，能及时发现问题，并且敢于冒着被质疑的风险及时止损，企业就还有打翻身仗的可能。

6. 海底捞去年关店超300家，关店的原因是什么？

主要是因为这些门店不盈利的原因，而这跟海底捞服务模式跟不上有很大关系。
相信大家对于海底捞这个品牌的火锅店并不陌生，我们之所以会认识它，就是因为它的服务模式得到了大家的认可。去过海底捞的人都知道，其实，它的火锅材料方面和众多的火锅店基本上是一样的，之所以会看中它，是因为它的服务是整个火锅行业中做的最好的一家。而如今面临着经营不善的问题，关闭了很多店，也正是他没有规划扩张的后果。
一、海底捞去年停关300多家门店。
这是一则关于海底捞出现经营问题的消息。海底捞方面宣布，预计去年净亏损达到38~45亿元人民币，市值蒸发了3000多亿元人民币。并且也提到了，去年因为各种原因，已经关停了300多家门店。这是一个非常夸张数字，想当年，海底捞成为品牌连锁时候，只不过400多家，如今关停的都已经有300多家。

二、主要原因是这些门店不盈利。
根据海底捞方面解释，由于疫情下和公共卫生管理措施，这些门店出现不盈利的情况。也就是说运营成本已经超过了门店收入，因此才会把这些门店关闭，做到及时止损。面对这样的情况，很多喜欢海底捞火锅的消费者都感到很可惜。

三、这跟海底捞服务模式跟不上有很大关系。
其实，在一开始时候，海底捞盛行，从而进行扩张这是非常能够理解的事情，但是在2019年经济条件压力非常大的情况下，海底捞应然坚持要扩张，这就难免会出现问题。一方面，管理和服务人员需要进行培训，这是需要时间的，正是海底捞扩张太快，这方面就出现跟进不上情况。另一方面，选址和服务宗旨也跟不上，就无法经营下去。

7. 海底捞2021年关停300余家店，关店的原因是什么？

海底捞之所以会在2021年关闭了超过300家门店，是因为这些门店的运营成本已经远远超过了这些门店带来的收入。
对于很多喜欢吃火锅的人来说，海底捞一定不是一个陌生的名字。在全国多个城市都设有海底捞的门店，然而在2021年，海底捞却主动的关闭了全国三百余家门店。海底捞主动关闭门店的行为也是引发了外界很多的讨论。小编认为海底捞之所以做出关闭门店的决定，就是因为海底捞目前的经营状况并不是很好。海底捞的门店运营成本除了租金，员工的薪资之外，还包括制作配料，食材等等。

2021年海底捞的营收降低
海底捞是一家火锅店。而作为一家火锅店，在2021年海底捞的生意是受到了疫情形势很大的影响的，来到海底捞用餐的客人比以往减少了很多。而且因为海底捞开启了网上配送的模式，所以一些喜欢吃海底捞的人也都纷纷的在网上下单去购买海底捞。另外一个原因就是海底捞推出的底料和火锅蘸料都非常的受欢迎，大家用很便宜的价格就可以吃到在海底捞才能够吃到的美食。顾客数量的大规模减少，让海底捞的收入急剧下滑。

海底捞关闭300家门店之后，会对海底捞造成什么影响？
喜欢海底捞的顾客大部分都是喜欢海底捞的服务，以及在海底捞用餐时候的氛围。对于这部分顾客来说，市面上其他的火锅店很难满足这部分顾客的需要。所以说海底捞在一部分顾客的心中仍就是无可取代的。即使海底捞关闭了多家门店，喜欢海底捞的那些顾客相信也会愿意为了海底捞特意去海底捞的门店用餐。而且海底捞这一次关闭的门店大多数都是在二三线城市开办的门店。海底捞在二三线城市的受众人群并不广泛。

8. 海底捞因为什么事情致门店停业？

6月22日有消费者在海底捞劲松店就餐，快要吃完的时候发现麻酱碗里有一只苍蝇。但因店员在赔礼道歉时，要求该消费者删除所拍的苍蝇照片，而令其感到不满。随后，吴女士也将此事反映给了食药监部门。事后，劲松店店长龚正浩也承认店员在处理这件事的方式上欠妥，并向消费者道歉。

6月24日晚间，海底捞发布声明，称已按照食药监管部门要求，立即对劲松店开展停业整顿。就在昨日晚，已对店堂以及后厨进行全面消杀，组织员工对各个操作间进行卫生打扫，全面验收合格后待择日回复开业。

海底捞称为加强相关防控措施，日后会对食品加膜加盖;在门口安装24小时开启的风幕机;增设灭苍灯;聘请虫害消杀公司增加对门店的虫害消杀频次;不定期邀请消费者代表到门店监督指导。

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，虽然海底捞品牌本身具备了一定的市场影响力，但品牌建设工作是不能停止的，海底捞需要对自身品牌以及门店管理能力不断完善，以避免类似事件。