井矿盐、海盐、湖盐都什么区别，这三种食用盐哪种比较好？

1. 井矿盐、海盐、湖盐都什么区别，这三种食用盐哪种比较好？

井矿盐是用石盐或地下卤水为原料制成的盐；海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。从地质上来讲，井矿盐和海湖盐可以说是“同宗同源”的。如湖南盐业‏子‏公‏司湘衡盐化矿区，地处衡阳盆地成盐区域内的茶山坳矿段，在过去约一亿年的发展变化中，内陆湖水逐渐咸化沉积形成了湘衡盐化矿区层状硫酸盐氯化钠型岩盐矿床。
从环境角度来讲，由于海、湖曝露在外，容易受污染，相比之下，井矿盐由于其来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，“与世隔绝”保留了亿万年前的“纯粹”，加上现代工艺技术的不断提高，精制后氯化钠纯度高，杂质少，因此，相比之下更纯净安全。自己家吃的湖南盐业生产的雪天盐，三种盐常常换着吃，纯度都比较高，超过国家规定标准的99.1%，工艺又先进，食盐中的杂质少，做菜能入味，觉得吃这种盐比较放心。

2. 湖盐、海盐和井矿盐相比，都有哪些区别？哪种好呢？

盐是人们生活中的一种调味剂，有着非常悠久的历史，古人将食盐作为一种硬通货，同时朝廷对盐的把控是非常严格的。在日常生活中，盐的原料通常有4类，分别是井盐，湖盐，海盐和矿盐。顾名思义，海盐也就是以海水作为原料晒制而成的盐，大约1000公斤的海水就能够生产出27公斤的盐。海盐大多产自沿海一带，这也是国内盐类的主要来源，在世界上占据着相应的位置。
人们也将湖盐称为池盐，是由咸水湖或者盐湖蒸发而成，在内蒙古，新疆，陕西，甘肃，西藏等地区出现。井矿盐需要经过一些工艺进行处理，首先是要对岩盐进行开采，同时也需要对其中的杂质进行处理。市面上的湖盐实际上也是天然湖盐，其中含有着比较少的碘含量，比较适合不能吃碘盐的广大群众。湖盐中的氯化钠结晶通常并不是非常纯的，其中还含有着比较多的矿物质元素，比如锰元素，钾元素以及钙元素。市面上有非常多种类的食盐，但是人们要清晰的知道，不管是井矿盐还是海盐，其实都属于盐的一种，只要其中的氯化钠成分符合相应的标准，那么就可以食用。
如果人们只是平常做饭，就可以选择普通的食盐，如果想要腌制食物，那么就可以选择粒径比较大的粗盐，在腌制的过程中，盐分就会慢慢地渗入到食物之中，可以研制出非常美味的食物。人们并不能够听信谣言，需要科学的选择食盐，不同种类的食盐，营养价值其实并没有太大的区别。
人们需要理性的选择食盐，同时需要科学的吃盐。人们需要注意均衡饮食，少食盐在一定程度上能够保证人们的身体健康。虽然人们在市面上买到的食盐有一些微妙的差别，但人们需要根据自己的实际情况来选择适合自己身体的食盐。

3. 哪种食盐比较好？湖盐、海盐、井矿盐哪种盐品质更好一些？

不是所有的海盐、岩盐、湖盐、井盐等都是食用盐，这些名称指的是按照不同方法生产的盐即海水日晒、地下盐矿沉积物挖掘、天然卤水提炼，而不是盐的加工等级标准。食用盐，在我国一定是加工过的，至少在制成工业盐的基础上需要进一步提炼、粉碎、加碘以及抗结物，也一定是国家管制生产，即只有国家允许的企业可以生产和销售例如超市所见的中盐集团产品。食用盐这个名称所以既代表用途，也代表一种工艺质量要求。除了食用盐即用于烹调食用的，还有腌制盐腌菜、泡菜，工业盐工业用途等，按照氯化钠含量的高低和重金属含量、其他杂质的含量高低等指标，我国都有专门的国标进行规定。
海盐

以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
湖盐
又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省区都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐

矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好
首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；
其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐

4. 井盐海盐湖盐哪种盐最好

井盐、海盐、湖盐都是很好的，这些盐的纯度其实都很高，没有好坏之分。这些盐都是由氯化钠和其他杂质构成的混合物。若要加工成食用盐，都要经过提纯过程，得到几乎纯净的氯化钠。所以不管哪一种盐，加工成食用盐以后，成分都是一样的。

在这些盐中，海盐，井盐，湖盐都是通过蒸发含盐的咸水得到的盐，而岩盐则是固态的盐矿，只是提炼的方式不同而已。

购买盐的注意事项。
购买食盐时要注意，看一下食盐的质量等级，按照我们国家食盐国家标准，符合标准的食盐上面都会有一个标准号，食盐也分为优级，一级和二级标准，二级食盐颗粒不均匀，有粗有细，随着逐级递增，它的细腻程度就会变大。所以咱们尽量挑选优级或一级的食用盐，挑选完之后咱们还要看它另外一个地方。
还要看一下食盐的配料，现在市面上大多数卖的都是比较细的食盐，它里面添加了亚铁氯化钾，这是一种抗凝物质，它能够有效防止食盐结块。

5. 湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种盐比较好？更适合用于家常菜调味？

开门七件事，“柴米油酱醋茶”，盐是“百味之首”，任何菜肴离开了盐，都将淡然无味，血液是咸的，汗水是咸的，眼泪是咸的，就连母乳也有咸味儿，这间接说明了，人的生活离不开盐，早在 8000 年前，已经有古人使用食盐的记录了，只不过是粗盐，没经过任何加工，中国现存有几个盐场，例如山西运城的盐湖，当地人把盐湖里的水晒干制盐，再销往全国各地，早在春秋时期就已经产业化了，山东的海盐产量也高，在历史的长河中，盐一直有盐道，一直再被国家管控，是硬通货的状态存在的。

目前食盐的来源，有海盐、湖盐、井盐、矿盐，它们之前有什么区别？哪一种好呢？盐刚开采出来，多少都带有杂质，需要再进行二次加工，把杂质去掉，提高食盐中氯化钠的纯度，根据国家标准，只有氯化钠的纯度达到 97% 以上，这种产品才可以被称为”食用盐”来销售，含氟过高也可引起中毒，钡含量每公斤不得超过20mg，成人每日摄入6g食盐，方可满足人机体对钠的需要。

海盐
海盐是从海水中提取的，采用盐池经太阳晒的办法来生产原盐，生产过程有纳潮、制卤、结晶、收盐堆坨四个步骤，把海水慢慢控干，晒干，水汽蒸发，留下来的就是盐了，首先将海水引进盐池，然后蓄好海水，海水在烈日之下慢慢自然蒸发，再引进下一级盐方制卤，等晒到一定的盐度时，就可以“结晶”成原盐了。

湖盐
湖盐是人类最早发现的食用盐类，对中华文明的产生和发展有着重大影响，湖盐的生产离不开盐湖，盐湖通常指湖水含盐量大于3．5%，高于海水平均盐度的湖泊，新疆是我国面积最大的盐湖分布区，共有一万平方公里，其他在青海、西藏等地区，盐湖之形成，需要一定的地理环境构造和自然气候条件。

井盐
说到井盐，不得不提历史，富顺县城是井盐最核心的区域，这里开凿过数百口盐井，这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐渣，需要通过一系列的加工，才能得到白花花的盐，最早的一口井，是从东汉时期凿成，一直到明朝中后期都还在生产，历时达1400年之久，深达1001.42米。

矿盐
从盐矿床开采的，岩盐深埋于地下100米~3000米处，甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖，或远古海水历经地质变迁，沉积而成，这种矿盐纯度高，受污染几率小。
很多人认为粗盐，比精制盐更健康，因为其中含有很多别的矿物质，实际情况，也确实如此，但是炒菜放盐有限，能成功摄取进身体的矿物质，微乎其微，可以忽略不计，相反的是，如果粗盐中氯化钡较多，吃进去甚至可能会引发急性中毒。

海盐、湖盐、井盐、矿盐，其实成分大致相同，只不过加工方式不同，有点像味精和鸡精的区别，要按调味品来说，井矿盐最适合，因为井矿盐是从地下深层开采的，受到的污染较少，而湖盐和海盐，这两种盐的源头都受到过一些污染，杂质较多，纯度也低。
如何选择盐？
不同的盐含量不同，很多商家抓住重点，以此来作为营销手段，但一个人每天才吃几克盐，想通过吃盐来补元素，确实有点天方夜谭了。

买盐时，只需挑选大品牌即可，多为本地生产的盐最好，如果是内陆城市，离海边较远，还应注意购买加碘盐，预防大脖子病，沿海地区可以忽略，不管什么盐，添加剂越少就越值得买，如果非要选，那就选井盐和海盐，一定要不含亚铁氰化钾的盐。

6. 湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种盐比较好？更适合用于家常菜调味？

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湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种盐比较好？更适合用于家常菜调味？【提问】
您好！很高兴能为您服务，你的问题我们已经看到，正在努力为你整理资料，五分钟内回复您，谢谢！  ^-^【回答】
海盐、湖盐、井盐、矿盐，其实成分大致相同，只不过加工方式不同，有点像味精和鸡精的区别，要按调味品来说，井矿盐最适合，因为井矿盐是从地下深层开采的，受到的污染较少，而湖盐和海盐，这两种盐的源头都受到过一些污染，杂质较多，纯度也低。【回答】

7. 在超市看到有井矿盐、海盐、湖盐，哪种食用盐比较好？

湖盐
又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐
矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐；

8. 哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？

盐是人类发现的第一种调味料。早在 8000 年前，已经有古人使用食盐的记录了。那时，位于罗马尼亚的 Cucuteni–Trypillia 文化已经出现了”把泉水蒸发可以制得食盐“的记载。
在中国也有一个同样古老的地方：山西运城。在那里，当地人把盐湖里的水晒干制盐，早在春秋时期就已经产业化了。
在历史上，很长的时间里，盐都是作为硬通货的状态存在的，它在古代的重要性堪比今天的石油。盛产食盐的地方通常能很容易地发展成区域性的商业中心。

在我们日常生活中，所见到的盐原料来源有四类，分别为：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐
：开采古代岩盐矿床加工制得的盐。由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐（泛称矿盐）。井矿盐主要产在四川、湖北、云南、重庆、江西等省市，江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。

【海盐、湖盐、井盐和矿盐都有什么区别？哪种好呢？】
知道了几种盐原料的来源，我们再来看看这几种盐的区别。
从这些地方刚开采出来的盐，我们把它称作”粗盐“。它们或多或少都含有一定的杂质，有些杂质可能对身体有害，是不推荐直接食用的，所以要经过精制，把杂质去掉，提高食盐中氯化钠的纯度。
根据国家标准，只有氯化钠的纯度达到 97% 以上，这种产品才可以被称为”食用盐”来销售。
在生活中有些人可能会觉得粗盐比精制盐更健康，因为其中含有很多别的矿物质。
但实际上，粗盐虽然含有别的矿物质，可平时我们在做菜时并不会加太多的盐，我们多摄取的那些矿物质微乎其微，可以忽略不计。
但粗盐中那些有毒、有害物质所引起的健康问题却是不可以忽略的，比如说，如果粗盐中氯化钡较多，吃进去甚至可能会引发急性中毒。


虽然海盐、湖盐、井盐和矿盐的主要成分都为钠，但这几种盐之间还是有区别的。
从盐的纯度方面来看，井矿盐的纯度较湖盐、海盐都更高。由于湖盐、海盐都来源于地表浅表层，这些区域都容易受到人类工业活动等污染物的影响，原料中杂质较多，而且受成本和加工技术的约束，这些杂质难以被去除，所以湖盐、海盐的纯度相对较低。
相对而言，井矿盐来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。
同时，受现代食盐加工技艺的影响，井矿盐精制后氯化钠纯度愈发高，烹饪时没有太多杂味。而且，纯度高的井矿盐中的钠离子较多，钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠，起到提味、提鲜的作用，因此井矿盐更适合用于作为家用食用盐。