鸭溪窖酒的介绍

1. 鸭溪窖酒的介绍

鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格，亦被业内称为”鸭溪香“。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 早在民国时期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”荣华窖酒“最为驰名。成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。

2. 鸭溪窖酒的制作工艺

鸭溪窖酒沿袭鸭溪窖独特传统工艺-慢工出酒。以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，入窖淀粉浓度高、酸度高、续糟、回糟、回酒、翻沙的组合发酵工艺。多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。发酵周期长，母糟发酵期不低于60天，回糟发酵120天左右，双轮底发酵180天左右。

3. 鸭溪窖酒和鸭溪酒的区别

就是一个名字，只不过是分开读了，鸭溪窖酒产于贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。【摘要】
鸭溪窖酒和鸭溪酒的区别【提问】
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就是一个名字，只不过是分开读了，鸭溪窖酒产于贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。【回答】
鸭溪酒是鸭溪窖酒的系列产品,同一牌子。【回答】

4. 鸭溪窖酒的发展历史

1909年（宣统元年) 赖永峰在鸭溪的雷山脚下，酿制出俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”，并成为官府的专用酒。1933年 赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上改进酿造工艺，生产出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在亲友的支持下另起炉灶，酿造出以兄弟名字中各用一个字的“荣华窖酒”。产酒有“次茅台之称，又以”雷泉“驰名，鸭溪窖酒又称”二茅台“，由此得名。1952年 地方政府以”荣华窖酒“为基地，联合其他酒坊组建联营酒厂。1956年 酒厂公私合营，正史命名为”鸭溪窖酒厂“1963年 ”鸭溪窖“获贵州名酒称号

5. 鸭溪窖酒的历史美誉

 正史记载，清光绪自宣统年间，商人赖广兴及其子孙就开始挖池建窖，酿造大曲窖酒。到民国四年（1915年）酿制”雷泉大曲“，以每坛四元大洋高价出售。因酒质上乘，一时声名鹊起，名噪黔北。又因具茅台酒的酱香特点，被誉为”二茅台“记入1937年编制的《遵义新志》。此地方志特别体积的贵州名产白酒只有茅台酒、鸭溪窖酒和董酒。 民国1932年期间，赖氏高徒鸭溪商人何清荣、何清华兄弟在场东开池建窖。此时鸭溪酿酒技艺已较为成熟，故何氏兄弟最终酿出的酒质更胜赖氏的”雷泉大曲“酒，并重新命名为”荣华窖酒“，此酒不但驰名黔中，还远销江浙及两广 和港澳等地，随着日本入侵中国，内地许多商人何止知名人士纷纷进入贵州避难，荣华窖酒成了众多知名人士追捧之酿，一时供不应求。据回大陆探亲的台湾同胞反应，时近半个世纪，现仍有大陆探亲的台湾同胞反映，时近半个世纪，现仍有大量海外侨胞讨论和寻求”荣华窖酒“作家杨沫在长篇小说《青春之歌》中还特别提到”荣华窖酒。

6. 鸭溪窖酒的历届贵州名酒

贵州是名符其实的名酒之乡。第一届(贵州老八大名酒)　贵州茅台酒 董酒 鸭溪窖酒 平坝窖酒　 安酒　匀酒泉酒　金沙窖酒第二届(贵州新八大名酒)　贵州茅台酒 董酒 鸭溪窖酒 习水大曲　 安酒　贵阳大曲 匀酒 平坝窖酒第三届(白酒类)　  飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香型)　董牌董酒(小曲其他香型)　飞天、习水牌习水大曲(浓香型)　鸭溪牌鸭溪窖酒(浓香型)　贵阳牌贵阳大曲(浓香型)　金壶牌平坝窖酒(其他香型)　匀牌匀酒(其他香型)　黄果树牌安酒(浓香型)　朱昌牌朱昌窖酒(其他香型)　涟江牌惠水大曲(浓香型)　阳关牌阳关大曲(浓香型)　毕节牌毕节大曲(浓香型)　黔龙牌九龙液(浓香型)　南盘江牌盘江窖酒(浓香型)　湄牌湄窖酒(浓香型)第四届　金奖(省优质产品)　飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香型)　董字牌董酒(其他香型)　习牌习酒(大曲酱香型)　怀字牌怀酒(大曲酱香型)　黔春牌黔春酒(麸曲酱香型)　安字牌安酒(大曲浓香型)　湄字牌湄窖酒(大曲浓香型)　鸭溪牌鸭溪窖酒(浓香型)　飞天、习水牌习水大曲(浓香型)　贵阳牌贵阳大曲(浓香型)　平坝牌平坝窖酒(其他香型)　匀牌匀酒(其他香型)　茅台酒低度酒(39°)　飞天牌董醇(其他香型38°)贵州十大名酒（2011年）习酒、国台酒、青酒、百年糊涂酒、酒中酒霸酒、贵州醇、金沙回沙酒、茅台王子酒、董酒、鸭溪窖酒

7. 鸭溪窖酒的品牌荣誉

1979年-1983年 贵州省优良产品证书——贵州省人民政府、贵州省经信委1986年 第四届贵州名酒——贵州省轻工厅1988年 优质出口产品奖——国家轻工部1988年 贵州省名牌产品——贵州省经济委员会，省质量监督局1988年 轻工出口创汇先进企业——国家轻工部1989年 国家二级企业——国家轻工部1989年 普罗夫迪夫国际金奖1992年 “鸭溪”牌著名商标——贵州省工商管理局1992年 消费者信得过优质酒——中国保护消费者基金会1992-1993年 100家最大饮料制造企业——国家统计局1993年 中国驰名白酒精品——中国优质白酒精品推荐委员会1994年 贵州工业百强企业——贵州省经济委员会1994年 中国500家最佳经济效益工业企业行业第30名——国务院发展研究中心1994年 中国行业一百强——国家统计局1995年 中国明星企业——国家统计局、中国技术进步评价中心1998年 贵州消费者协会推荐产品——贵州省消费者协会2003年 ISO9001-2000质量认证——北京中大华远认证中心2005年 中国白酒质量优秀产品——中国食品工业协会白酒专业委员会2006-2009年 贵州著名商标“鸭溪”“鸭溪王”——贵州省工商管理局2010年 "中华老字号“——国家商务部 2009-2010年 全国政协十一届会议制定用酒 2012年 “国家地理标志保护产品”——国家质量监督检验检疫总局 2012年 “中国驰名商标”——国家工商总局商标局

8. 什么是鸭溪窖酒？