怎样学做菜？

1. 怎样学做菜？

2. 怎么学做菜

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首先，调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。



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做菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的。



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先从简单的菜入手，比如西红柿抄鸡蛋，抄土豆丝、炒茄子，再不断的过渡，由简到难。



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做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱，如果觉得看的不太懂，可以在视频网站上进行搜索，经典的菜的资源还是很丰富的。



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也要多看别人做菜，有些细节还是无法再网上查的到的，只能不断观看揣摩他人的，碰到问题还可以打电话请教妈妈。



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请亲戚朋友帮忙品尝，指出问题，根据问题再一一改进。



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坚持就睡胜利，刚开始做菜，难免时不时杀出一些黑暗料理。不要懊恼时不时自己就是做菜白痴，而是大部分都是这样过来的。

3. 要怎样学做菜？

4. 怎么学做菜呢？

如果真正要入门，首先你需要一个决心。
下厨和学习一样，需要研究，检索，比较，记录，思考，进而创造。其实挺麻烦的。如果没有真正的决心，我觉得很难坚持。以前我也有一搭没一搭地在做菜，但是质量非常不稳定，一会焦一会生，一会咸一会甜，直到慢慢觉得家里自己弄的菜要比下馆子舒服，才下定决心开始研究。

下厨房需要有一个试错的心理准备。也没什么秘诀，如果不是特别复杂麻烦的菜，失败了，最多试到三遍，一般就能做得好了。
下厨房必须要学会去了解温度和食材的关系，调料和食材的关系。必须要有“知其所以然”的意识，才能学得好做菜。以上是准备工作。入门者的常见问题：1、大火小火是什么？


最终反映出来的结果都是锅里的温度。不同的温度，与不同食材的性质要相配合。等你明白为什么烹饪书上要指明这个环节“大火”，那个环节“小火”时，就能明白中式烹饪的基本原理，可以做不少菜了。2、选什么锅子？
同样的流程，不同的锅子会带来不同的温度。一般初学者推荐用中式铁炒锅。不建议跟着购物频道去试那种厚底带铝块的锅子，中厨不好用，因升温很慢浪费能源，温度上去后又会爆蹿至很高不好控制（煎牛排这种需要高温度的食物倒是合适），每道菜间清洗也很麻烦。
3、刀工的本质是什么？

用刀去切开食物的本质是为了让它更好加工。一个基本的需求是易熟，进阶型的需求是与油温和手法的配合，使食物在加工变熟的过程中发挥出更好的特性。
关于油量的说明.我的炒锅底部基本是平的，因此从照片上看起来比较多，但实际是不算多的。
即使我用量杯量过，但各位的厨房里也不大会有这样的工具。因此各位请自行试验油量。中厨不是西厨这样的标准化操作，更多是看经验的。今天的分享就到这了，我们下期再见。

5. 怎样学做菜

美食教学

6. 怎样学做菜？

美食教学

7. 怎么学做菜

8. 怎么学做菜？

得看你自己到底想不想学。有句古话说的好，铁杵磨成针，只要功夫深。只要你想做的，就没有做不到的。在网上买一些烹饪书籍，百度上搜视频，你还可以到酒店里面，餐馆里面，做学徒，工资也有，而且也会学会做菜的技术。想要学会做菜…就到市场里面去实践，动手去做，多做多品尝，多看。