贝类海鲜的营养价值高吗？

1. 贝类海鲜的营养价值高吗？

贝类海鲜是指有贝壳的软体动物，种类大约有1.1万种，外形上非常好辨认，都有两片贝壳。日常我们经常吃到的贝类海鲜有花蛤，文蛤，牡蛎，蛏之类的，贝类海鲜味道鲜美，口感独特，在海边的居民应该很有经验，因为贝类海鲜是煮汤的好材料，也可以是其他菜肴的配菜，味道非常之鲜美，基本看到了就忍不住食指大动。
一、贝类海鲜的营养价值
相对于其他海鲜来说，贝类海鲜胆固醇含量不高，大部分的贝类海鲜都含有丰富的微量元素，比如碘、锌、硒、铜，蛋白质，铁和钙等等。很多沿海的居民喜欢吃海鲜的居民，一般来说都不会出现甲减症状，因为无论是日常使用的贝类海鲜还是其他海鲜，都含有非常丰富的碘元素。鲍鱼滋阴补肾，牡蛎肥美爽滑，田螺矿物含量高，花蛤蛋白质含量很高。不同的贝类海鲜，营养价值不同，对于日常使用来说都是极好的食材。

二、食用贝类海鲜的禁忌
因为贝类的海鲜一般都有两片贝壳，所以使用的时候一定要把贝壳里的沙子清洗干净，尤其是烹饪前，一定要给这类泡水里加点盐，让它们沙子吐出来。另外新鲜的贝类海鲜使用起来营养价值高，如果是不新鲜的贝类海鲜有可能引发肠胃炎，甚至有可能中毒。所以在购买这类海鲜的时候，一定要闻一闻味道观察一下。另外贝类海鲜最好不要和啤酒一起食用，不然有可能引发痛风腹泻。

三、煮贝类海鲜
对于贝类海鲜一般的处理方式都是加点盐清洗一下，然后可以直接入锅，用水煮开即可，在这期间要加点姜片。这类海鲜汤可以加入姜片，葱丝，香菜，提提味道，也可以额外准备一碗调料，放点辣椒，葱，姜，蒜，蚝油，色拉油来进行蘸料。

2. 贝类海鲜有哪些

3. 贝类海鲜有哪些

1，牡蛎
牡蛎（ostrea gigas tnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
2，贻贝
贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口。
煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。
一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
3，文蛤
文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。
多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

4，蛏
蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。
壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。
以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中  。
5，毛蚶
毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。
常见的壳高 3厘米，壳长 4厘米，宽 3厘米。壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。

4. 贝类海鲜有哪些?

1、扇贝：也叫海扇，肉质鲜美，营养丰富。扇贝最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝的口感也不错，深得广大群众的喜爱。

2、海白：是海里蛤蜊的一个种类，因为贝壳是白色所以称为海白。海白样子好认，各种煮法都好吃。

3、沙包螺：也叫鸡腿螺，入口。清甜，螺肉紧实，很有嚼劲，味道别具一格，虽然有些人不认识，但也是很让人喜欢。

4、毛蚶：和血蛤蜊味道差不多，但它外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃。

5、贻贝：是大众化的海鲜品，可以蒸、煮，也可以剥壳后和青菜一起炒，味道鲜美。

贝类海鲜的价值
需要注意贝类热量低，富含瘦肉蛋白、健康脂肪和许多微量营养素。
需要注意贝类中的大部分脂肪是欧米茄-3脂肪酸的形式，它提供了一系列的健康益处，例如改善大脑和心脏健康。更重要的是，贝类富含铁、锌、镁和维生素B12——所有这些都对你的身体有重要作用。例如，85克的牡蛎所含锌量几乎为100%的人体需要日均值（dv）。

5. 海鲜贝类有哪些

贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类，贝类海鲜通常倍受消费者喜爱，它们不仅美味可口，而且相当养眼，那么你知道常见的贝类海鲜有哪些吗？


    常见的贝类海鲜有哪些

    1、田螺

    田螺肉细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉它富含蛋白质维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品营养成分：维生素A蛋白质铁和钙

    功效：清热，消肿，软化血管，提高代谢，利尿，助发育。

    禁忌人群：脾胃虚寒者忌食田螺。

    2、蛤蜊

    蛤又叫蛤蜊，有花蛤文蛤西施舌等诸多品种其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。

    功效：清热，养胃健胃，丰胸，健脾养脾，祛湿，利尿，化痰。

    禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经**期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

    3、扇贝

    扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科广泛分布于世界各海域，中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

    功效：调理肠胃，养胃健胃，滋阴补阴，暖胃。

    禁忌人群：许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

    4、牡蛎

    牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域牡蛎是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美具有很高的经济和营养价值，素有海洋牛奶之称牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有益智海味和夫妻和谐素之称

    功效：降血压，养肝，养胃健胃，丰胸，安神镇定，通淋散结，健脑。

    禁忌人群：虚而有寒者忌食牡蛎患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。


    5、白贝

    白贝贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm壳背部**隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。

    功效：调理肠胃，养胃健胃，健脾养脾，滋阴补阴，提高免疫力，增强记忆力，利尿。

    禁忌人群：白贝无特殊食用禁忌。

    6、蛏子

    蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目竹蛏科贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。

    功效：调理肠胃，养胃健胃，健脾养脾，理气，提高免疫力，滋补，解酒。

    禁忌人群：脾胃虚寒腹泻者应少食蛏子。

6. 贝类海鲜有哪些

贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏、毛蚶等。
1、牡蛎：牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，咸淡水交界所产尤为肥美。
2，贻贝：煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
3、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
4、蛏：蛏子：为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
5、毛蚶：毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。

7. 贝类海鲜有哪些

贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏、毛蚶等。1、牡蛎：牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，咸淡水交界所产尤为肥美。2，贻贝：煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。3、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。4、蛏：蛏子：为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。5、毛蚶：毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。

8. 贝类是常见的海鲜，贝类的营养有哪些?

干贝，又称作瑶柱、元贝、玉珧，是扇贝（江珧科和瓣鳃纲异柱目扇贝科贝类）的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜食品原料。由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，其与鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼子、鱼唇、鱼肚并称海八珍。干贝中的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量分别为18.72%，14.43%，53.92%和5.01%。食品中的灰分主要指无机盐和氧化物，一般来说，食品中灰分含量越高，矿物质含量也越高。干贝的矿物质元素中，钠的含量最高。





海鲜品在我们这里原来极少，现在交通条件好了，吃海鲜及海制品容易！干贝含丰富的矿物质、丰富的谷氨酸，蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。许多人只知道干贝很鲜美，却不知道有那么高的营养成分，别看那小身板不起眼，营养成分跟海参、鱼翅相媲美。含有的蛋白质及其丰富，是海虾、牛肉等肉类的3～5倍，而且是优质的胶原蛋白，有利于人体的吸收和转换。
“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，说的就是干贝了，它有着“扇贝、江瑶柱、马甲柱、元贝”多种叫法。在海味八珍里，干贝就属于其中的一珍了，味道极其鲜美。干贝:它是一种海产品，是扇贝的干制品。扇贝又名海扇，它的壳、肉、珍珠层都是宝，其肉质鲜美，营养丰富，它的“闭壳肌”干制后既成干贝，是有名的“八珍”之一。干贝的营养极其丰富:


干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值比较高，比如干贝含高蛋白，低脂肪，并富含糖类，多种维生素 及钙，磷、铁等矿物质。干贝具有滋阴补肾和胃调中。