生粉包装上写着玉米淀粉

1. 生粉包装上写着玉米淀粉

亲亲，非常荣幸为您解答[开心][开心]生粉包装上写着玉米淀粉是因为玉米淀粉属于淀粉的一种。1、生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉。2、而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。[心][心]3、生粉的包装袋上的说明一般会写着配料，有的是玉米淀粉，或者是土豆淀粉，土豆淀粉由于颜se特别白亮所以又叫做太白粉。[心][心]4、简单来说生粉就是淀粉，很多人没搞清楚概念，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉和太白粉在广东一带都称为生粉，在福建浙江一带一般称淀粉，这两种淀粉比较细腻，颜se洁白，吸水xing差因此遇热会形成粘稠的质感，多用于菜肴的勾芡和腌制，其中太白粉由于吸水xing过差，不能用于汤粥熬制，不然放凉容易变稀影响口感。[心][心]【摘要】
生粉包装上写着玉米淀粉【提问】
我想问我买的是嫩肉生粉，后面又写了食用玉米淀粉，那是不是能当做玉米淀粉使用？【提问】
亲亲，非常荣幸为您解答[开心][开心]生粉包装上写着玉米淀粉是因为玉米淀粉属于淀粉的一种。1、生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉。2、而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。[心][心]3、生粉的包装袋上的说明一般会写着配料，有的是玉米淀粉，或者是土豆淀粉，土豆淀粉由于颜se特别白亮所以又叫做太白粉。[心][心]4、简单来说生粉就是淀粉，很多人没搞清楚概念，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉和太白粉在广东一带都称为生粉，在福建浙江一带一般称淀粉，这两种淀粉比较细腻，颜se洁白，吸水xing差因此遇热会形成粘稠的质感，多用于菜肴的勾芡和腌制，其中太白粉由于吸水xing过差，不能用于汤粥熬制，不然放凉容易变稀影响口感。[心][心]【回答】
亲亲[鲜花][鲜花]生粉可以代替玉米淀粉是因为生粉一般是用玉米或土豆为原材料制作而成的，属于没有经过加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，二者原料类似，理论上讲口感应该也差不多，所以可以用生粉代替玉米淀粉。[心][心]【回答】

2. 什么是玉米淀粉

3. 什么是玉米淀粉

玉米淀粉 
玉米淀粉作为淀粉中的一种，又叫做玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉，颜色为淡黄色，是经过破碎、过筛、干燥等工序制作而成的，含有蛋白质、脂肪等营养成分，吸湿性较强，常用来制作蛋糕、凉糕等食材。
如果没有玉米淀粉用什么代替 
绿豆淀粉
绿豆淀粉是用绿豆泡水膨胀后，水磨、沉淀而成的，具有黏性足、吸水性小的特性，颜色洁白又有光泽，用来代替玉米淀粉是可以的。
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是用马铃薯作为原料，经过磨碎、揉洗、沉淀等工序制作而成的，质地细腻，颜色洁白，具有黏性足的特点，但是吸水性并没有绿豆淀粉好，用来代替玉米淀粉也是可以的。
小麦淀粉 小麦淀粉的主材料是小麦，是面团洗出面筋后，经过沉淀等功效制作而成的，颜色洁白，但是光泽感较差，具有一定的黏性，香味浓郁，口感软糯，是可以代替玉米淀粉的。"
小 贴 士
玉米淀粉颜色为白色微带淡黄色粉末，常用来制作油炸食物，口感比较酥脆。若购买的淀粉上表面有玉米淀粉的字眼即可。
如果没有玉米淀粉的话，可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代。 
一般情况下，小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的，其他淀粉类型较为少见。
淀粉 
淀粉，又叫做团粉，常用来勾芡等，而淀粉的种类居多，有玉米地三分、红薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等，具有不溶于水的特性，一般要在60°左右的热水中，才能糊化成胶体溶液。 

4. 玉米有淀粉吗

   
       玉米含有淀粉。玉米中的淀粉含量大约在60%左右，并且含有较多的纤维素，属于粗粮，对于肠道消化能起到很好的作用。玉米被人咀嚼和消化的速度一般都不会太快，早上吃玉米还能清肠道，防止发生便秘。

5. 玉米淀粉是不是玉米粉

玉米淀粉不是玉米粉
区别如下：
玉米粉：是玉米磨成的粉面,俗称玉米面,他的主要成份是乳坯,乳坯包含蛋白质和淀粉
。
玉米淀粉：是分离蛋白质以后,提取出来的部分,
也就是说,玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物!

6. 玉米粉是玉米淀粉吗

不是。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。玉米粉有黄白两种颜色，玉米淀粉一般则呈白色粉状，相对于玉米粉的口感会比较爽滑。

玉米糊做法：将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。

玉米薄饼做法：玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。

玉米粉小面包做法：植物油、盐、糖、发酵粉、水、淀粉放入面包桶搅拌一下。把面包桶放入面包机，按快速和面程序。把和好的面团取出，放入保鲜袋，放入冰箱过夜。面团发酵好后把面团排气，分成8个相同的小面团，揉匀，醒15分钟。取块小面团，擀成椭圆形。从上往下卷起，放入刷了油的烤盘。烤盘放入烤箱，烤箱底部放杯开水，进行二次发酵。取出发酵好的烤盘，刷些清水，撒些淀粉在表面。放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤约22分钟即可。

7. 淀粉是玉米淀粉吗？

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，在中餐里就是指淀粉
，炒菜时用于勾芡、上浆等，
有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等.
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
玉米淀粉是最普通的淀粉，也是市场上供应最多的淀粉。做馅料主要目的是增稠，本身没有味道，是作为填充剂的，与其他物料混合使用，尤其是与汤汁较多的食材混合，起到吸收水分作用。
你说的超市中的未标注的淀粉是什么植物的，一般应是应是玉米粉，标与未标可能是厂家不同所致

8. 水淀粉是玉米淀粉吗

水淀粉不玉米淀粉，是生粉。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。