餐饮业的发展趋势现在是怎么样的？

1. 餐饮业的发展趋势现在是怎么样的？

餐饮行业整体业态不佳，那么未来几年里，餐饮发展趋势如何

2. 餐饮行业未来发展趋势是怎样的

特色面馆加盟未来发展如何？健康餐饮连锁会取代餐饮的未来吗？
随着人们生活水平的提高，人们对于餐饮这块的追求也是越来越高层次了，尤其是针对特色餐饮这块。人们追求的不仅仅是特色的口味了，而且还追求特色的服务。下面小编就为大家一起来谈谈餐饮行业的未来，尤其是针对特色面馆加盟这块，因为面食也是作为人们主食的一种，而且在近几年尤为火爆的餐饮行业就属于面食行业了。
那么，对于面食行业，目前和快餐行业同样火爆的就是面馆加盟，快餐加盟现在已经有了龙头老大肯德基和麦当劳，最近火锅加盟又出现了比较火的海底捞，未来在整个餐饮行业肯定的一个趋势就是都会往品牌连锁经营的路线走。既然快餐和火锅都做得那么火热，当然面食行业也开始进入了火爆点。下面就面食行业来谈谈特色面馆加盟未来发展如何？
面食行业作为中华民族很多地方的主食，其消费量是非常庞大的，有日此大的需求当然就会有很大的市场，正因为市场比较大，所以导致很大的面食生产企业都成为了上市公司，拥有了非常雄厚的实力，像陈克明面业就已经上市了，市值目前已经超过50亿了，在这样强大的实力支撑下，陈克明面业目前又开始了面食行业产业生态链，开始步入餐饮行业的面馆加盟路线，目前是从长沙开始，现在直营门店及加盟门店已经达到几十家了，预计明年将会达到100家以上。这是一个非常大的趋势，在21世纪谁抓住了这个趋势谁就会成为行业的龙头老大。当然面食行业的加盟代理品牌还在不断的扩增。未来，在餐饮面馆加盟行业，尤其是具有特色的品牌连锁面馆加盟行业将会是一个很大的趋势，当然快餐行业也是一样，餐饮行业以后就会像品牌连锁超市一样在到处蔓延，人们的饮食以后会越来越方便。就像以前我们可能需要去指定的大型购物超市才能买到自己想要的东西，而现在呢？现在人们可以随处看到品牌连锁经营小超市，里面的东西几乎都可以满足人们的日常生活需求。所以现在的很多连锁便利店几乎都取代了大型超市，导致以前的大型超市如：新一佳、沃尔玛等等失去了很多的市场，相继出现亏损。面食加盟连锁的未来也是一样的，以前都是一些杂牌的、个人开的小面食店，现在都是品牌连锁面馆加盟店了，品牌连锁面馆加盟店必将取代那些没有食品安全保障的个体经营面食店。
那么，我们再来分析一下第二个问题：“健康餐饮连锁会取代餐饮的未来吗？”马云说过，未来最贵的东西不是房子，也不是汽车，而是人们的饮食，未来最贵的就是水了，尤其是干净卫生的水，还有就是健康的食品。而餐饮行业就是人们接触得最多的一个行业，因此针对健康的饮食也是人们未来最看重的，毕竟健康才是人类最大的财富。最近陈克明面业在面食健康方面注重的强调：“我们的面食一定要做好最重要的一点，那就是保证食品的安全和健康，我们的企业之所以能够发展到如此的大，就是因为冲着为人民生产最安全有保障的健康面食来的！”这些大的饮食制造企业都是在强调健康和安全这两点，所以说，未来要想在餐饮连锁行业立足的话，一定要往健康及安全餐饮行业的路线去做文章，否则你的企业将很难发展下去。目前陈克明面业上市后，不仅仅是把面食在健康及安全方面做到了极致，而且还开始发展了产业下游链，发展面馆加盟行业，也就是最近比较火爆的陈克明面馆，通过面馆加盟连锁，开始直奔餐饮行业，把每一份健康、有安全保障的面食都亲自送到每一位顾客的嘴边，让顾客可以很快的吃到健康、安全的陈克明面条，让顾客可以不用自己买面回家就可以吃到新鲜的面条。
总体来说，未来健康、安全的饮食都将走进所有的餐饮，未来所有的小餐馆都将被正规的品牌连锁店取代。中国餐饮行业，不管是面食行业还是快餐行业，都将通往标准化、安全化、健康化的路线。只有符合这些标准的企业才能在市场上长久的走下去！
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3. 餐饮行业发展趋势是什么？

整个餐饮业表现出以下几个方面的趋势：
1、规模上越来越“小而美”
传统餐饮店规模大，一直以“大”来体现品牌吸引力。自从搭上了互联网这辆“快速列车”，新型餐饮规模却越来越小。第一个原因是庞大的店面就像笨重的大象，在新局势来临时“转身”困难，不能适应快速的市场变化节奏，很难有快速的转变。
因此“量体瘦身”是现在很多传统大型餐饮店的做法；第二个原因是顾客消费思维和习惯发生转变，轻便型餐饮更受大家欢迎，选择去规模庞大的餐厅就餐的消费者越来越少；第三个原因是顾客需求变得更多样化、更有针对性、更个性化，细分品类越来越受欢迎。
顾客想吃什么就去吃什么，而不是餐饮店提供什么顾客就吃什么，做目标人群的针对性生意成功率更高。
2、 投资上越来越“小而美”
由于顾客消费需求不再是大，而是精，要求品类专一、具有特色，所以很多餐饮投资者更趋向于“小而美”，专注某一个品类即可开店。就像火锅行业从大火锅逐步发展成小火锅，而小火锅又开发出多元化的发展模式，都是在根据顾客的需求不断地调整。



3、策划上越来越“网络化”
互联网的宣传模式带动了一大批新餐饮店的崛起。例如，以信息化手段传播一个好故事，一个社交平台就可以帮你完成，因此越来越多的餐饮店更注重利用互联网策划进行传播。这种裂变式的传播给很多餐饮人打了一剂“强心针”，让他们尝到了“一夜成名”的滋味。
这是现在餐饮业最显著的特点之一。正确地理解互联网对餐饮消费的实质意义是非常重要的。餐饮的消费过程是一个集刚性需求、服务、社交为一体的体验过程，因此互联网的作用应该是考虑怎么让顾客吃得更好，怎么将服务做得更好，怎样开展有利于顾客的社交活动。
4、发展上越来越“标签化”
餐饮业发展到现在越来越体现出个性化的标签属性。“标签化”能让餐厅更有辨识度，有辨识度才有差异化，有差异化才有竞争力。“标签化”还能加深顾客记忆。现在品牌众多，可选项很多，给自己的餐厅贴上一个不同的标签，更能让消费者记得住。
像海底捞火锅的“视顾客为亲人式服务”，像西贝莜面村的“闭着眼睛点，道道都好吃”，就是一种服务的“标签化”和产品的“标签化”。餐厅的“标签化”是宣传和长远发展的有效策略。
5、管理上越来越“功能化”
以前餐饮业很注重人员及规章制度管理，现在则更注重“功能化”管理。餐厅“功能化”是目前及将来都比较重要的衡量标准。砍掉多余的功能，不仅能够节约成本，也能让餐厅运转得更迅速灵活。老的管理模式下人员庞杂、效率低、环节多、浪费严重；“功能化”之后，实行扁平化运作，可减少层级、提升效率、节约成本。
现在的餐饮店不必求大而广，去服务所有的顾客，只需要满足目标顾客群体的需求即可。人群细分、市场细分、产品细分、服务细分，更注重个性化消费，更注重性价比提升，这是“功能化”管理需要考虑的。

4. 餐饮行业发展趋势怎么样？

中国餐饮行业现状 底层构建逐步成熟
根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。
受新冠肺炎疫情影响，2020全年，餐饮收入39527亿元，下降16.6%。

中餐由于其地域差异大、依赖大厨等存在难标准、难复制、难扩张的局面。这也就天然决定了在餐饮投资上一定要去追求广谱性及可复制性。从赛道看，海底捞/呷哺呷哺所处的火锅具备易标准、口味普适强的天然优势，而太二通过减少SKU、标准作业流程而降低了对大厨依赖。从开店空间看，海底捞于国内有2000-3000家开店空间，较现在仍有翻倍空间。而太二现有门店数仅200余家，基数仍低、增长空间仍大。
餐饮前端为服务业，后端实为制造业品类属性决定了开店空间的基因，而强供应链体系则为扩张的关键。如此前提到的，星巴克的扩张离不开其上游咖啡豆的布局，稳定的供应才能保障公司全球的运营。随着我国餐企初具规模，供应链的布局亦日益重要。餐饮连锁供应链是产业链中最难运营的体系，涉及到原材料采购、食品安全监控、物流配送等多方面细节，决定了餐企门店的运营效率及拓店速度，亦为餐企打造新品牌提供了基础。海底捞的成功不仅仅是前台的贴心服务，而是拥有了全方位后台供应链的支撑。
此外，“符号化”为品牌发展的灵魂，创造情感链接顾客之所以愿意为星巴克的溢价买单就在于其人文体验，生活方式的符号性象征：即“星巴克成功打造了专属文化：以咖啡为载体，将休闲、中产生活为内核的文化理念贯穿始终，成为了圈层用户的标签。”品牌文化在消费者中更易产生内容流量，使得品牌在拥有性格的同时亦更容易与消费者达成情感链接，让人们一想到“咖啡”便想到“星巴克”。
从我国餐企看，海底捞形成的“服务”概念已深入人心，颇具火锅代言词的趋势。如“星巴克不只卖的是咖啡，而是体验”，海底捞亦“不仅是火锅”。太二亦凭借“二”、“有趣”的定位打造了鲜明的品牌记忆度，但其现有门店仍较少，未形成海底捞似得全国知名度。相对来说，呷哺全国已拥有了千家门店，其在“符号”化发展方面还有进步空间。
星巴克于餐饮业的启示：品牌文化初见端倪 把握我国餐企崛起之时
星巴克的崛起、发展及重整历史颇具启示性。表面看，星巴克的独特在于其出品稳定、环境舒适、占据热门地段、拥有其独特的品牌文化。从内里看，公司品控稳定来自于供应链的把控及标准化的作业流程，优质的服务来自于有效的激励政策及人文关怀，优越的地理位置来自于专业的选址团队及系统等底层支持，而文化及品牌的建成又进一步保障了公司低于行业水平的租金成本。星巴克的成功之道不过是基于其强有力的细节把控、底层支撑所赢得的文化认同，在实现了价值创造的同时亦收取了收益。
我国餐饮业规模庞大而格局分散，后疫情时代居民对食品安全要求、品牌认知度及生活品质的提升，使得街边小店压力加大，有望加速出清，我国以海底捞为首的连锁餐企已初成规模，在门店扩张、供应链布局、品牌度方面已有先发优势，未来三年的高速发展确定性较强。
未来，我国餐饮业发展趋势如下：


更多行业资料敬请关注前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

5. 餐饮行业发展趋势是什么？

餐饮行业发展趋势是越来越“标签化”，管理上越来越“功能化”，规模上越来越“小而美”。由于顾客消费需求不再是大，而是精，要求品类专一、具有特色，所以很多餐饮投资者更趋向于“小而美”，专注某一个品类即可开店。

就像火锅行业从大火锅逐步发展成小火锅，而小火锅又开发出多元化的发展模式，都是在根据顾客的需求不断地调整。
互联网的宣传模式带动了一大批新餐饮店的崛起。例如，以信息化手段传播一个好故事，一个社交平台就可以帮你完成，因此越来越多的餐饮店更注重利用互联网策划进行传播。这种裂变式的传播给很多餐饮人打了一剂“强心针”，让他们尝到了“一夜成名”的滋味。
这是现在餐饮业最显著的特点之一。正确地理解互联网对餐饮消费的实质意义是非常重要的。餐饮的消费过程是一个集刚性需求、服务、社交为一体的体验过程，因此互联网的作用应该是考虑怎么让顾客吃得更好，怎么将服务做得更好，怎样开展有利于顾客的社交活动。

6. 餐饮行业的趋势

近日，国家统计局公布了2017年前三季度经济数据显示，服务业已经成为我国国民经济发展的主要动力。其中，餐饮行业随着消费的不断升级，开始呈现出新的发展趋势。
近年来，我国整个餐饮市场发展欣欣向荣，一直保持两位数的增长。据前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》整理显示，2016年餐饮行业的市场容量已经高达3.6万亿元。2017年1—8月，全国餐饮收入25110亿元，收入规模增速保持两位数水平，同比增长11.1%。
目前餐饮行业主要有三个痛点：时效(可销售的时间很短，只有早晨、中午和晚上)、坪效(面积大了，大部分时间是浪费;面积小了，中午和晚上高峰期的时候承接不了消费)、标准化(中餐偏艺术，强调厨艺和口感，对厨师有依赖)。
未来我国餐饮行业将呈现以下三大趋势：
一、餐饮业质量安全提升
二、信息化正深刻改变着我国餐饮行业
三、资本加速布局
得益于百姓生活水平和消费能力的提升，我国餐饮消费持续走旺。未来，在面向大众、走向智能的道路上，我国餐饮业将迈入发展新阶段。

7. 餐饮行业发展趋势是什么？

随着社会生活日益多样化、多元化，餐饮形式也会更加多种多样，休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活，而传统餐饮的形式会受到很大的挑战。
与餐饮形式更加多样化相匹配，人们对就餐环境的要求会越来越高。一部分人会追求豪华、超豪华、异域环境，比如西安出现的欧洲皇家餐饮、皇家服务受青睐就是证明，但是大多数人对餐饮环境的要求是新颖、别致、典雅、舒适，花园式餐饮、园林式餐饮、野外餐饮、露天餐饮会被一部分人所接受，所向往。
餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。随着社会的进步，尤其是人们生活水平、生活质量的不断提高，人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色香味形，而且会越来越讲究营养，讲究饮食的合理和科学，讲究营养与搭配，讲究食品安全。营养餐饮、保健餐饮的出现将会对餐饮业提出更高的要求，烹饪营养学将会被人重视，营养技师将会受欢迎。
餐饮品种会更加丰富。尤其是外域餐饮会大量进入中国，会更加丰富，在中国传统菜系越来越淡化的同时，国外的菜系却可能强化和突出，如法国大菜，俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、韩国料理都会逐渐被人所接受。

餐饮业加快发展面临的挑战
1、国际着名品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规，标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。
2、外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。
3、行业整体素质参差不齐，餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。
在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必衰退；而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。

8. 餐饮行业未来发展趋势是什么样的？

餐饮行业监管加强
餐饮业基本上遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。基本的餐饮行业法律法规包括食品法、食品卫生法、食品安全法、食品安全法实施条例等。近年来随着餐饮行业不断出现安全问题以及2020年新冠疫情的爆发，餐饮行业监管逐渐加强。2020年4月，国家市场监督管理局发布关于征求《餐饮业分餐制设计实施指南》和《无接触配送服务规范》的意见，指出2020新冠疫情的爆发，倒逼社会公众餐饮习惯的改变，是推行落实分餐制的“窗口期”。

外卖渗透率不断提高
伴随着外卖服务市场的迅速发展，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年底，中国外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。

以美团点评为例，2015-2019年美团点评餐饮外卖交易金额不断增长，2019年达到3927亿元，同比增长39%。

在疫情冲击，“互联网+”浪潮下，餐饮外卖对餐饮行业而言更为关键，餐饮外卖蓬勃发展。中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖平台与餐饮行业已形成利益共生的关系，未来将会加强合作，共同为消费者提供更优质服务。
—— 更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。